Japoneses recomiendan mantener calidad en café
Por: Byron Dardón

La historia y la centenaria tradición guatemalteca de cultivo de café son algunas de las razones por las que importadores de países como Japón prefieren el grano nacional, pero ahora preocupa que el alza en los precios internacionales afecte la calidad.

José Kawashima, representante de Uechima Coffee Company, la segunda empresa tostadora más grande del país nipón, explica que es probable que el alza en los precios internacionales desmejore la calidad del grano, debido a que en su afán de vender, los productores descuiden la calidad en la cosecha.

El ejecutivo, quien participó en la delegación de la East Japan Coffee Roasters Association, integrada por 22 representantes de tostadores y comercializadores de café que visitaron Guatemala dentro de su programa de capacitación sobre cafés de calidad, cree que en la actual coyuntura de precios altos los caficultores nacionales deben incrementar sus esfuerzos por mantener y mejorar su calidad.

Lo anterior, afirma, garantizará su permanencia y crecimiento dentro del exigente mercado de café japonés.

Guatemala es el cuarto proveedor de café del mercado japonés.

Durante la temporada 2003/4 Guatemala exportó a Japón 432 mil 932 sacos de 60 kilos.

Pese a que el consumo per cápita anual en Japón es de 3.3 kilos, aún muy lejos de los 11 kilos que consumen los finlandeses, se estima que las compras del aromático seguirán creciendo en los próximos años.