– 1 libra de mantequilla suave
– 3 tazas de azúcar
– 8 huevos
– 3 tazas de harina de arroz
– 1/2 taza de crema
– 1 1/2 taza de harina
– 3 cucharaditas de polvo de hornear
– 1 taza de queso seco rallado
– 1 taza de leche
– Azúcar glass

PREPARACIÓN

Bata la mantequilla hasta que esté cremosa y añádale el azúcar. Mezcle bien.

Incorpore los huevos y la harina de arroz poco a poco, sin dejar de batir. Agréguele la crema, la harina de trigo, el queso y el polvo de hornear. Luego, la leche.

Por aparte, engrase cuatro moldes cuadrados o redondos con manteca y un poco de harina; vierta la mezcla y hornee por 50 minutos a 325 grados (caliente el horno 15 minutos antes).

Foto Óscar Rivas/Restaurante El Adobe, 7a. Av. 9-45, zona 1.