Para lograrlo, la asociación emprendió diversas actividades que forman parte de su estrategia para la promoción nacional del aromático.

Michelle González, de Anacafé, informó que una de esas actividades es el establecimiento de la Escuela de Café, la cual inició el jueves pasado.

González dijo que en la escuela que con este proyecto los interesados podrán recibir cursos sobre preparación de bebidas con café, además de diversos platillos.

?Se dictarán cursos de bebida, cocción de postres y alimentos con café, manualidades y catación, entre otros?, agregó.

Selma Theissen, instructora del curso de cocina y repostería, dijo que el objetivo de la escuela es enseñar a los guatemaltecos a apreciar el buen café que producimos y compartirlo con los extranjeros que nos visitan.

Hacia el extranjero

Más allá de promocionar el café para consumo interno, a la escuela se han integrado cocineros profesionales de importantes cadenas de hoteles, que lo que buscan es trasladar el buen sazón al paladar de extranjeros.

?La intención es ofrecer un menú diferente a los turistas, pero que identifique cien por ciento a Guatemala?, afirmó uno de los chefs que asistió a una de las clases de la escuela.

Gerardo de León, de la Federación de Cooperativas de Café de Guatemala, Fedecocagua, opinó que la idea de la Escuela de Café es algo muy positivo por dos razones.

La primera, dijo, porque a nivel nacional por fin los propios guatemaltecos vamos a apreciar lo que por más de 130 años hemos producido: Uno de los mejores cafés del mundo.

Y además, porque a nivel internacional el turismo va a poder degustar una muy buena taza de café en los restaurantes y hoteles.

Algo de lo que puede encotrar

Expertos de cada área enseñarán a los alumnos de la Escuela diferentes formas de utilizar el cultivo.

? El 12 septiembre, 7 y 28 de noviembre, así como el 3 y 17 de octubre, se dictarán cursos sobre la preparación básica del café.

? El curso para preparar bebidas se llevará a cabo los días 1 y 2 de octubre, 22 y 23 de octubre y también 26 y 27 de noviembre.

? El 10 de octubre y el 14 noviembre se realizará el curso de manualidades.

? El curso de postres será impartido el 31 de octubre y el 21 de noviembre.