Chef Antoine de “La Comedora” presenta complicaciones en su recuperación tras cirugía
Antoine, el chef francés y propietario de La Comedora, continúa enfrentando un delicado proceso de recuperación tras el asalto en la zona 1 en el que resultó herido.
El chef francés Antoine Courbina sigue en observación médica por su condición crítica tras ser herido en un intento de asalto que se produjo el sábado 29 de marzo del 2025 frente a su local, ubicado en la zona 1 capitalina. (Foto Prensa Libre: Instagram)
En una actualización, el Departamento de Comunicación del Hospital San Juan de Dios informó que el chef francés Antoine Courbina, propietario del restaurante La Comedora, sigue en estado delicado, pero en recuperación, tras ser sometido a una cirugía luego de resultar herido en un incidente armado ocurrido el sábado 29 de marzo.
El equipo médico del hospital evaluó el progreso del paciente este miércoles 2 de abril, después de la operación , ya que, aunque ha mostrado signos de recuperación, todavía se encuentra en una etapa crítica y requiere monitoreo constante.
Se especificó que, al tratarse de una intervención mayor por herida de bala en el abdomen, el paciente ingresó al área de recuperación de anestesia.
Las próximas horas y días serán importantes para establecer si logra restablecerse y estar en condiciones favorables, debido a que, según el diagnóstico, deberá ser sometido a una nueva cirugía, dijeron las autoridades hospitalarias.
El equipo del restaurante La Comedora solicitó apoyo ante la situación del chef, y el hospital confirmó que sí se cubrió la solicitud de donación de sangre requerida.
¿Quién es Antoine?
En las redes sociales de La Comedora, Antoine ganó reconocimiento por el menú de sándwiches y platillos como su reconocido crème brûlée, que guarda el estilo culinario francés.
Sus videos, ambientados con música en francés y una cuidada composición visual que destacaba ingredientes frescos como vegetales y papas fritas, ganaron popularidad debido a su propuesta distinta frente a la oferta de comida en el Centro Histórico.
El mismo chef explicó a Mediana Magazine que estudió gastronomía en una escuela especializada en alta cocina. Sin embargo, después de cinco años de trabajar en restaurantes de alta gama, decidió hacer una transición hacia un concepto más accesible y cercano.
Antoine adaptó sus conocimientos y los fusionó con platillos más caseros, manteniendo la esencia de la cocina francesa, lo que le permitió conquistar a su clientela en Guatemala.
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