Día de los muertos .. Fri, 03 Apr 2026 22:03:23 -0600 es-GT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2019/01/cropped-PLico.png?quality=52&w=32 Día de los muertos 32 32 151997395 Día de Todos los Santos en Guatemala: personas visitan cementerios para honrar a sus difuntos https://www.prensalibre.com/guatemala/comunitario/dia-de-todos-los-santos-en-guatemala-personas-visitan-cementerios-para-honrar-a-sus-difuntos/ Sat, 01 Nov 2025 22:36:17 +0000 Comunitario

ESCRITO POR:

Pavel Arellano

Periodista de Prensa Libre especializado en monitoreo de redes sociales con 3 años de experiencia.

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Comunitario

Día de Todos los Santos en Guatemala: personas visitan cementerios para honrar a sus difuntos

Algunos lugares, como el Cementerio General, recibieron a muchos guatemaltecos que llegaron para honrar a sus difuntos.

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Guatemaltecos visitan cementerios

Durante este 1 de noviembre los guatemaltecos llegaron a diferentes cementerios para honrar a sus difuntos. (Foto Prensa Libre: Esbin García)

Este 1 de noviembre se celebra el Día de Todos los Santos y, como es tradición, muchos guatemaltecos han acudido a diversos cementerios del país para honrar a sus difuntos.

Durante la jornada de este sábado, se observó cómo varios grupos de personas hacían fila para ingresar a los camposantos y rendir homenaje a sus seres queridos fallecidos.

Algunos estaban acompañados de sus hijos; otros llevaban ramos de flores, objetos que evocan a sus difuntos e, incluso, algunos llegaron con mariachis.

Se trata de una de las múltiples tradiciones que se realizan en Guatemala durante el Día de los Muertos, fecha en la que también se llevan a cabo otras actividades, como el vuelo de barriletes gigantes en lugares como Sumpango o la degustación del tradicional fiambre.

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Así se ve la entrada al Cementerio General, donde los guatemaltecos llegaron para honrar a sus difuntos. (Foto Prensa Libre: Esbn García)

El Gobierno de Guatemala estimó que un millón de personas asistiría a los cementerios en todo el país.

Adultos, jóvenes y niños estuvieron presentes en el Cementerio este 1 de noviembre, Día de Todos los Santos. (Foto Prensa Libre: Esbin García)

Además, informó sobre un plan de contingencia cuyo objetivo es mantener un ambiente seguro y ordenado.

Un grupo de mariachis ameniza el Cementerio General, mientras los guatemaltecos observan los nichos donde están sus seres queridos. (Foto Prensa Libre: Esbin García)

“Más de un millón de personas visitarán los cementerios este 1 de noviembre, por lo cual se implementa un plan especial para garantizar el orden, la seguridad y condiciones sanitarias adecuadas”, se lee en una publicación de la Secretaría de Comunicación Social de la Presidencia.

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Entre flores, tradición y colorido guatemaltecos recuerdan a los santos difuntos

Para ejecutar dicho plan, se cuenta con una coordinación interinstitucional entre el Ministerio de Salud, la Policía Nacional Civil, la Coordinadora Nacional para la Reducción de Desastres, la Cruz Roja, la Municipalidad de Guatemala y los cuerpos de Bomberos Voluntarios y Municipales, refiere la publicación.

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Miles de personas visitan el Cementerio General durante la celebración del Día de Todos los Santos. (Foto Prensa Libre: Esbin García)

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En efecto, en las redes sociales de la Policía Nacional Civil, así como de los Bomberos Municipales y Voluntarios, se observan patrullajes para garantizar un ambiente seguro en los cementerios.

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]]> 24117359 El Cadejo, La Llorona y otros espectros de Centroamérica desfilan el Día de los Muertos https://www.prensalibre.com/vida/el-cadejo-la-llorona-y-otros-espectros-de-centroamerica-desfilan-el-dia-de-los-muertos/ Thu, 31 Oct 2024 18:52:24 +0000 Vida

ESCRITO POR:

Redacción EFE

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Decenas de seres mitológicos reviven y rondan en las fiestas patronales de Centroamérica, además representan el terror en cualquier momento del año, entre ellos el Cadejo, La Mocuana, El Duende, La Segua o la Tulevieja. En México, el Día de los Muertos se llena de colores, mientras en otros países se acostumbra disfrazarse en Halloween de monstruos sanguinarios y personajes de películas.

La Llorona es una mujer que va de barrio en barrio reclamando a sus hijos, presuntamente muertos, en Guatemala, donde también habita el Sombrerón, un ser de baja estatura que persigue mujeres de ojos grandes.

En Honduras dicen que vive La Siguanaba, una muerta vestida de novia, pero seductora, que se le aparece en ríos y quebradas a hombres borrachos para mostrarse luego como es: un ser horrible con rostro, lo que vuelve locos a sus víctimas que huyen despavoridos.

En Masaya, Nicaragua, el último viernes de cada octubre se vive una noche de terror con el tradicional carnaval de Los Agüizontes, un evento que se remonta a mediados del siglo XX en el que desfila La Llorona, la mujer que busca a sus hijos perdidos, así como un sacerdote sin cabeza.

Lea más: Festival de Barriletes de Sumpango 2024: Cuándo es, cómo llegar y cuál es la historia de esta tradición

El carnaval de Los Agüizotes presenta a sus protagonistas haciendo muecas y sonidos para asustar a los cientos de espectadores que ven pasar una procesión animada además por música de bandas filarmónicas e iluminada por la tenue luz de velas y candiles artesanales que completan el ambiente.

El desfile incluye elementos característicos de las leyendas como carretas arrastradas por bueyes esqueléticos y hombres sin cabeza, y también se pueden ver otros personajes del folclore local como El Cadejo, La Cegua, La Carreta Náhuatl y La Mocuana.

La Mocuana era una princesa que representa la traición a la confianza y a la hospitalidad indígena nicaragüense por parte de los conquistadores españoles.

Cuenta la leyenda que la mujer, contradiciendo la decisión de su padre, reveló los tesoros ocultos a su amante español, y después éste, como ya lo necesitaba, la encerró en la cueva de un cerro y le tapó su salida.

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La actitud de su amante le provocó la pérdida del juicio y se convirtió en la bruja de La Mocuana. Desde entonces se aparece en los caminos e invita a los caminantes a seguirla hasta la cueva. Dicen los que la han encontrado que no se le ve la cara, sólo su esbelta figura y su hermosa y larga cabellera negra.

En Nicaragua también está la leyenda de origen chorotega de La Mona Bruja, sobre brujas que a medianoche, mediante oraciones malignas, invocaban una transformación en su cuerpo creciéndoles las manos y pies, también se les desprendía la piel y les crecía pelaje en todo el cuerpo pareciéndose mucho a un mono.

Una vez convertidas, salían y se trasladaban entre los árboles sacudiéndolos junto con alaridos para causar miedo a las personas trasnochadoras, dejando sin habla a quien lograra verlas.

El Cadejo, un espanto que se pasea por Centroamérica

“El Cadejo” no solo desfila en Masaya, también espanta en Costa Rica, en Guatemala y en El Salvador, donde es un nombre que abunda en carteles y comercios.

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La leyenda salvadoreña dice que existen dos cadejos: el blanco y el negro. El primero representa la bondad y a quien se lo encuentre lo cuida.

El negro, por el contrario, atacará a quien lo perturbe, pues simboliza al espíritu del mal que persigue a sus víctimas, los hipnotiza con sus enormes ojos color rojo escarlata y cuando los atrapa les roba el alma.

En Costa Rica también está la leyenda de La Carreta sin Bueyes, que narra la historia de un labrador que robó la madera destinada para construir un templo católico y construyó con ella una carreta, a la que enganchó un par de bueyes. Sin embargo, sufrió un accidente y murió.

Se dice que desde entonces, la carreta se escucha pasar o se aparece cerca de las casas de personas avaras o codiciosas.

Mujeres hermosas que seducen y enanos siniestros

En Costa Rica, La Segua es una mujer hermosa que fue maldecida tras desobedecer a sus padres que le impedían asistir a una fiesta. Ella se le aparece en las noches a los hombres mujeriegos y fiesteros que no se pueden resistir a sus encantos, pero de pronto muestra su verdadero rostro similar al de un caballo.

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En tierras tica y también Panamá espanta La Tuleviej”, un fantasma femenino que usa un sombrero tule, con forma de plátano, con los senos hinchados y erectos que se transforma en un monstruo que vaga por caminos y despoblados.

En Honduras El Duende es un hombre de pequeña estatura que se refugia en cuevas, en áreas montañosas, desde donde sale en busca de muchachas bonitas o niños, a quienes se les aparece en ríos para robárselos y llevarlos a su escondite bajo engaños. A sus víctimas los engaña con regalos y puede dejarlas abandonadas en lugares remotos.

]]> 20738198 Ángela Aguilar lanza muñeca de “La Llorona”: ¿Cuánto cuesta y dónde comprarla? https://www.prensalibre.com/vida/escenario/angela-aguilar-lanza-muneca-de-la-llorona-cuanto-cuesta-y-donde-comprarla/ Thu, 24 Oct 2024 15:41:50 +0000 Escenario

ESCRITO POR:

Manfred Méndez

Manfred Méndez

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Ángela Aguilar lanza muñeca de “La Llorona”: ¿Cuánto cuesta y dónde comprarla?

La cantante mexicana Ángela Aguilar anunció en sus redes sociales que venderá una muñeca de “La Llorona”.

Manfred Méndez

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Ángela Aguilar confirmó el lanzamiento de su muñeca conmemorativa al Día de los Muertos.

Ángela Aguilar confirmó el lanzamiento de su muñeca conmemorativa al Día de los Muertos. (Foto Prensa Libre: AFP)

El Día de los Muertos está próximo a celebrarse y para ello la hija de Pepe Aguilar ha confirmado que saldrá a la venta una muñeca homenajeando a “La Llorona”.

En el video de demostración de la muñeca se observa que tiene rasgos similares a Ángela, como el mismo vestuario y maquillaje que utilizó en el videoclip de la canción La Llorona.

En la web describe: “Inspirada en la magia y tradición del Día de Muertos, esta muñeca única de Ángela Aguilar celebra la vida, el color y la cultura mexicana“, acompañada con algunas imágenes de la figura.

La ropa que viste la muñeca de Ángela Aguilar es una falda con estampado de cempasúchil, un corsé negro, mangas y velo transparentes de color negro. y un tocado de flores con mariposas monarca.

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¿Cuánto cuesta y dónde comprarla?

La muñeca tiene un precio de preventa de US$35.25, debido a que luego del 26 de octubre su precio variará, además de incluir el disco Mexicano hasta los huesos con temas de Leonardo Aguilar y Pepe Aguilar.

La muñeca de Ángela se puede adquirir en la página de la cantante que proporciona en su perfil de Instagram, después de la preventa el mismo sitio web daría a conocer el nuevo precio de la muñeca, se sabe que cuenta con envíos solamente a México y Estados Unidos.

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]]> 20660013 Cómo hacer un barrilete en casa fácil y con pocos materiales https://www.prensalibre.com/vida/salud-y-familia/como-hacer-un-barrilete-en-casa-facil-y-con-pocos-materiales/ Tue, 22 Oct 2024 11:00:00 +0000 Salud y Familia

ESCRITO POR:

Belinda S. Martínez

Periodista de Prensa Libre del área de bienestar y cultura.

]]> https://www.prensalibre.com/?p=20522356

Salud y Familia

Cómo hacer un barrilete en casa fácil y con pocos materiales

Los barriletes forman parte de las tradiciones populares de Guatemala y son fáciles de elaborar en casa, ya que requieren pocos materiales y es una actividad ideal para disfrutar en familia.

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Barrilete volando en el cielo

Según la tradición, los barriletes tienen un significado especial ya que representan una conexión espiritual del mundo terrenal con el inframundo. (Foto Prensa Libre: Hemeroteca PL)

Con la finalización de las lluvias y el fresco viento de finales de octubre y principios de noviembre, los coloridos barriletes comienzan a aparecer en el cielo guatemalteco.

Cada año, el uno y dos de noviembre, durante las festividades del Día de Todos los Santos y el Día de los Muertos, las familias guatemaltecas se reúnen en los cementerios del país para celebrar estas fechas, y es aquí donde niños, jóvenes y adultos aprovechan para elevar los barriletes al cielo.

Los barriletes son parte de las tradiciones guatemaltecas. De hecho, el vuelo de los Barriletes de Sumpango, Sacatepéquez, fue declarado Patrimonio Cultural de Guatemala en 1998 y la técnica de elaboración, Patrimonio Cultural Intangible de la Nación en 2022.

¿Cómo hacer un barrilete de papel?

El libro de Mis Trabajos Manuales de María Inés Samayoa Sánchez de Sandoval nos brinda las instrucciones para realizar un barrilete de manera sencilla:

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Materiales:

  • Tres varitas o cañitas de 33 centímetros de largo
  • Hilo de cáñamo
  • Papel de china de varios colores
  • Pegamento
  • Regla
  • Tijeras

Procedimiento:

  1. Tome las tres varitas y átelas cuidadosamente por el centro, separándolas a igual distancia, asegurando que se muevan. Para facilitar este proceso, puede pegar las varitas con pegamento en el centro y luego amarrarlas con el hilo.  
  2. Asegúrese de que las varitas estén aproximadamente a 15 centímetros de distancia entre sí, formando un hexágono. Luego, coloque hilo de cáñamo en el contorno del barrilete, asegurando los extremos y formando aro.
  3. Prepare el papel de china del color deseado, marque los contornos dejando unos tres centímetros para los dobleces. Coloque pegamento en el cáñamo y doble las orillas del papel. En este paso, se recomienda medir los triángulos del hexágono con una regla y hacerlos en el papel.
  4. Dé la vuelta al barrilete y, sobre esta cara, coloque los adornos que desee. En el centro, ponga dos ruedas de papel de distinto color para reforzar nuestra manualidad.
  5. El siguiente paso es hacer las barbas o flecos del barrilete. Con el mismo papel de china, mezclados con los colores que prefiera, corte los flecos de aproximadamente 1.5 centímetros de ancho y péguelos a las orillas inferiores del barrilete.
  6. Para que el barrilete vuele, amarre el hilo de cáñamo a las esquinas inferiores del hexágono formando un triángulo. Luego amarre un hilo más largo para que el barrilete pueda volar correctamente.
Barriletes volando en el cielo.
Hacer un barrilete puede ser una excelente actividad para disfrutar tiempo en familia (Foto Prensa Libre: Erick Ávila)
]]> 20522356 Qué es el Día de los Santos y cuál es el origen de esta celebración https://www.prensalibre.com/vida/que-es-el-dia-de-los-santos-y-cual-es-el-origen-de-esta-celebracion/ Sun, 13 Oct 2024 21:01:54 +0000 Vida

ESCRITO POR:

Belinda S. Martínez

Periodista de Prensa Libre del área de bienestar y cultura.

]]> https://www.prensalibre.com/?p=20538052

Vida

Qué es el Día de los Santos y cuál es el origen de esta celebración

La fecha del 1 de noviembre fue establecida por el Papa Gregorio III, como una fecha para honrar a todos los santos reconocidos por la Iglesia católica.

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Personas observando y decorando tumbas de sus difuntos en el cementerio general de guatemala

El Día de Todos los Santos las personas aprovechan para visitar a sus seres queridos que han fallecido. (Foto Prensa Libre: Erick Ávila)

Cada 1 de noviembre, en muchas regiones del mundo, y principalmente las personas que profesan la religión católica y cristiana, celebran el Día de Todos los Santos. Es una fecha especial en el calendario en el que se honra a los seres queridos que han fallecido.

En algunos países como Guatemala, por ejemplo, las familias asisten a los panteones para visitar y recordar a sus familiares adornando sus tumbas principalmente con flores. Sin embargo, este día se instituyó para honrar a todos los santos de la iglesia que según las creencias religiosas, se considera que llegaron al cielo.

A pesar de ser una celebración que forma parte de las tradiciones de cada país, muchos no conocen su origen.

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Cuál es el origen de la celebración

El origen de esta festividad es meramente de carácter religioso y a pesar de que desde hace siglos el Día de Todos los Santos se celebra el 1 de noviembre, esto no fue siempre así.

Originalmente, el Día de Todos los Santos se celebraba el 13 de mayo y aunque no se conoce con certeza el origen, fue el papa Bonifacio IV quien inició formalmente esta celebración, cuando en el año 609 dedicó el Panteón de Roma como iglesia en honor a la Virgen María y a todos los mártires.

Años después, el papa Gregorio III durante su mandato consagró una capilla en la Basílica de San Pedro en honor de todos los Santos, y fue él, quien estableció la fecha actual del 1 de noviembre para esta celebración.

Aunque en un principio esta conmemoración se limitaba a celebrarse únicamente en Roma, años más tarde, el papa Gregorio IV ordenó que de manera oficial esta celebración se extendiera a toda la Iglesia.

El Día de Todos los Santos, según la Enciclopedia Britannica, forma parte del triduo dedicado a recordar a los muertos comenzando por Halloween el 31 de octubre, seguido por el Día de Todos los Santos el 1 de noviembre y finalizando con el Día de los Fieles Difuntos el 2 de noviembre.

Niños jugando el 1 de noviembre en el cementerio general de guatemala
El papa Gregorio III instituyó la fecha del 1 de noviembre como el Día de Todos los Santos durante su mandato. (Foto Prensa Libre: Erick Ávila)

¿Por qué se celebra a todos los santos?

Si bien es cierto que muchos de los santos canonizados cuentan con sus propias fiestas individuales, a medida que el número de santos aumentó, fue imposible dedicar un día específico a cada no de ellos.

Además, existen santos que no han sido canonizados, por lo cual no cuentan con un día específico para la celebración.

Al establecer una sola fecha para celebrar a todos los santos, la iglesia reconoce a aquellos cuya santidad solo conoce Dios.

¿Es una obligación sagrada?

El portal católico EWTN refiere que dentro de la Iglesia esta fecha se considera un día santo de obligación, lo que significa que todos los católicos deben asistir a misa.

Celebraciones diferentes

El 1 de noviembre quedó establecida como la fecha en la que se celebran a todos los santos, sin embargo, esta fecha suele causar confusión con la de los fieles difuntos, que se celebra el 2 de noviembre.

El día de Todos los Fieles Difuntos, según EWTN, es una festividad que invita a los católicos a rezar por todas las almas que se encuentren en el purgatorio y que, por lo tanto, no han alcanzado el cielo.

Si bien esta celebración no es un día de precepto, como el 1 de noviembre, se considera importante también asistir a misa para pedir por estas almas, además de encomendar las almas de nuestros difuntos y aquellos que no tienen quién rece por ellos.

Día de Todos los Santos en Guatemala

En Guatemala, el 1 de noviembre forma parte de los asuetos obligatorios que gozan los guatemaltecos según el artículo 127 del Código de Trabajo.

Esta fecha, los guatemaltecos suelen reunirse en los distintos cementerios del país para decorar las tumbas de sus seres queridos que han fallecido, comer fiambre y disfrutar de otros platillos de temporada.

Dentro actividades más populares que se llevan a cabo en el país se encuentran el Festival de Sumpango en Chimaltenango en donde se exponen los tradicionales barriletes gigantes y la Feria de Todos los Santos en Huehuetenango, en la que se realiza la Carrera de Ánimas, una carrera de caballos y jinetes que recorre las calles del lugar.

Festival de Barriletes en Santiago y Sumpango Sacatepéquez
Festival de barriletes gigantes en Sumpango. (Foto de archivo Prensa Libre: Hemeroteca)
]]> 20538052 ¿Cuál es la diferencia entre el Día de Todos los Santos y el Día de los Muertos? https://www.prensalibre.com/vida/salud-y-familia/cual-es-la-diferencia-entre-el-dia-de-todos-los-santos-y-el-dia-de-los-muertos/ Sat, 28 Oct 2023 18:06:45 +0000 Salud y Familia

ESCRITO POR:

Lucrecia Choy

Periodista de Prensa Libre especializada en temas de bienestar y cultura con más de 20 años de experiencia. Primer lugar Concurso de Redacción enfocado en Sostenibilidad, Diplomado para Periodistas 2024.

]]> https://www.prensalibre.com/?p=16857891 ¿Cuál es la diferencia entre el Día de Todos los Santos y el Día de los Muertos?La iglesia católica celebra el 1 de noviembre a todos los santos, conocidos y desconocidos, canonizados o no. En este día se reconoce su labor y se rinde homenaje a los cristianos que después de toda una vida  son un modelo de Jesucristo.

El 1 de noviembre recuerda a todas las personas que ya están en la presencia de Dios, indica el padre Severino Bettega y hace referencia a lo que dijo el papa Francisco acerca de que: “Todos somos llamados a la santidad”.

“Por el bautismo que tenemos todos somos santos”, explica el padre Bettega, quien también recuerda a San Pablo que en sus cartas llamaba a los cristianos “santos”.

“Somos santos porque estamos cerca de Dios y tenemos viva nuestra fe”, afirma el padre Severino haciendo alusión a las palabras del papa Francisco.

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Respecto al Día de los Muertos o Difuntos que se celebra el 2 de noviembre, consiste en una festividad católica que honra las almas de los difuntos y se reza por ellos para que alcancen la contemplación de Dios.

El 2 de noviembre se pide por todos “los que ya están en la gloria y gozan de la presencia de Dios”, explica el padre Severino.  También se reza por los que no tienen a nadie, como parte de la fe y de la comunión que tenemos entre nosotros.

La confusión sobre estos dos días surge debido a que el 1 de noviembre por ser un día de asueto, vamos a visitar a nuestros difuntos al cementerio.

También, este día comemos fiambre y es tradición compartirlo con quienes ya partieron.

Con información del padre Oswaldo Chacón. 

 

]]> 16857891 Fiambre en Guatemala: Cómo hacerlo y cuáles son los ingredientes de la receta tradicional https://www.prensalibre.com/vida/salud-y-familia/fiambre-en-guatemala-como-hacerlo-y-cuales-son-los-ingredientes-de-la-receta-tradicional/ Wed, 18 Oct 2023 17:51:52 +0000 Salud y Familia

ESCRITO POR:

Marysabel Aldana Larrainza

Marysabel Aldana Larrainza

]]> https://www.prensalibre.com/?p=16753642 ¿Cuáles son los embutidos que lleva el fiambre guatemalteco?“Esta receta data de hace más de 75 años, cuando mi abuela Berta Ortega de Guillén originaria de Antigua Guatemala, Sacatepéquez, comenzó a elaborarla (…) Su talento en la cocina era innegable” explica el chef Elliot Castellanos.

Además de que era buena administradora, Ortega de Guillén aprendió a preparar platillos tradicionales, los cuales ella vendía allá por el año de 1935, cuenta el chef Castellanos y agrega que luego de casarse con José Alfredo Guillén Carranza, las habilidades culinarias de su abuela se hicieron más evidentes.

“De esta manera me traslada la pasión y el amor por la cocina (…) y desde hace más de 30 años nosotros lo preparamos en nuestro restaurante que se llama Bontá en El Tejar Chimaltenango.

La receta la mantenemos originalmente como al inicio lo preparaba mi abuelita”, dice el chef.

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Receta para 15 a 18 personas

Ingredientes del fiambre

Curtido:

  • 3 docenas de zanahorias
  • 1 repollo grande
  • 6 unidades de remolachas
  • 2 unidades de coliflor
  •  1 libra de ejote tierno
  • 1 libra de alverja
  • 1 libra de aba verde
  • 1/2 libra de col de Bruselas
  •  Cebollitas curtidas
  •  6 pacayas grandes
  • 1/2 libra de aceitunas elotitos tiernos
  • 1 lata de palmito
  • 1 lata de espárragos

Carnes:

  • 1 libra de lomo de cerdo cocido o horneado
  • 1 gallina o pollo de 3 libras cocida
  • 1 libra de lengua de res o de cerdo
  • 1 docena de longanizas 1 libra de chorizos negros
  • 1 docena de chorizos Colorado
  • 1 libra de chorizo ahumado
  • 1 libra de butifarra
  • 1 docena de salchichas de pollo
  • 1 docena de salchichas de cerdo
  • 1 docena de salchichas de pavo
  • 1/2 libra de salchichón 1/2 libra de pepperoni 1/2 libra de chorizo copetín
  • 1/2 libra de jamón de pavo
  • 1/2 libra de jamón Virginia
  • 1/2 libra de jamón con pimientos
  • 1/2 libra de mortadela 1/2 libra de salami opcional, pescado, camarones o sardina

 

Caldillo:

Usaremos media taza de las siguientes aguas: habas, aceitunas, palmitos, espárragos y caldo de gallina, gallina, medio litro de vinagre natural hecho en casa, esto es opcional, medio litro de vinagre de manzana (si no se tiene vinagre natural un litro de vinagre de manzana), panela, azúcar morena, sal, orégano, laurel y tomillo.

Caldillo blanco:

Media taza de las siguientes aguas: habas, aceitunas, palmitos, espárragos y caldo de gallina, media onza de semillas de cilantro, medio litro de vinagre natural, medio litro de vinagre de Caña, medio litro de vinagre de manzana, sal, orégano, laurel y tomillo.

Decoración

Seis chiles pimientos asados, cuatro manojos de rábanos, chiles chamborotes, queso seco, queso amarillo tipo cheddar en rodajas (opcional), huevos duros, perejil, lechugas escarola o colocha, palmitos y espárragos en conserva.

Cómo hacer el fiambre

  • Hervir solo los embutidos que están crudos o precocidos partidos en rodajas, eliminar la grasa y dejar enfriar esa agua.
  • Cocinar las carnes y conservar el caldo, el cual se utilizará para curtir el fiambre.
  • Cortar las verduras y legumbres según el tamaño deseado y cocinarlos al dente.
  • Cortar el repollo en julianas reservar, aparte mezclar los jugos de los embutidos, el caldo de gallina, de las verduras de los embutidos y los vinagres, junto con el laurel, tomillo, orégano, azúcar y panela, ya que es importante que quede agridulce.
  • Ponerlo a hervir durante 10 minutos y reservar hasta que enfríe, agregar este caldillo frío a todas las verduras y legumbres, dejarlo toda la noche para que se curta.
  • La remolacha le aportará su rosado característico.
  • Para el fiambre blanco usar los mismos ingredientes, pero omitir la remolacha, en este caso el caldillo debe ser más salado que dulce.

Armado del plato

En los bordes del plato, colocar las hojas de lechuga, colocar sobre estas el fiambre y decorar con los embutidos, carnes, espárragos, rábano, queso amarillo, huevo, perejil picado y queso seco, por último. Añadir tiras de chile pimiento en el centro con el chile chambarote. Si se desea se le puede agregar sardinas o camarones, pero solo para decorar.

Chef Elliot Castellanos

Receta de tres generaciones

Chef Elliot Castellanos

Esta receta data de hace más de 75 años, cuando mi abuela Berta Ortega de Guillén originaria de Antigua Guatemala, Sacatepéquez, comenzó a elaborarla

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ESCRITO POR:

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]]> https://www.prensalibre.com/?p=10344520&preview=true&preview_id=10344520 Atención: este artículo contiene imágenes que pueden herir la sensibilidad de algunos lectores.

Aunque, durante esos primeros minutos de la visita, la persona que pasea por los estrechos y laberínticos callejones de este camposanto puede estar más preocupada incluso por no tocar y mucho menos tirar al suelo involuntariamente alguna de las cajas que contienen -y muestran- los huesos de los cadáveres.

Porque sí, en este poblado del estado de Campeche, en el sureste mexicano, los restos óseos de los fallecidos descansan todo el año en cajas entreabiertas que reposan en sus nichos del cementerio.

Sin embargo, es en esta época del año, justo antes del Día de Muertos, cuando sus vecinos protagonizan otra curiosa tradición que atrae a cientos de turistas: la limpieza de los huesos de sus familiares.

Este ritual, que en maya se conoce como Choo Ba’ak, se celebra en el pueblo desde hace al menos 150 años, según Hernesto Pool, promotor local de esta tradición.

“Nos basamos en la cosmología maya, que aseguraban que los muertos tenían más allá de una vida. Con esta tradición de tenerle culto a los muertos, entendemos que existe vida después de la muerte, que existe el paso del inframundo y luego regresa de nuevo”, le explica a BBC Mundo.

Cráneo en cementerio de Pomuch

Marcos González

El proceso de limpieza

Pomuch pertenece al municipio de Hecelchakán, un caluroso y tranquilo lugar en la península de Yucatán.

El ambiente relajado que se percibe en su cementerio ayuda a que, pasados unos minutos, vaya desapareciendo ese impacto inicial durante una primera visita al lugar.

Desde mediados de octubre, parientes de los fallecidos acuden para hacer la limpieza de huesos de sus difuntos y tenerlos listos para el 31 de octubre y 1 de noviembre, días en los que se cree que regresan los niños y los adultos respectivamente.

Cementerio de Pomuch.

Marcos González

Las familias conversan tranquilamente entre sí mientras lo realizan. La mayoría trae flores y velas para adornar el nicho y también bellos paños bordados o pintados con flores y el nombre del difunto, sobre el que reposarán los huesos limpios y que permitirá retirar el usado el año anterior.

“Con la limpieza es como si se les bañara y con el nuevo paño es como cambiarles la ropa, porque están a punto de venir de visita y tienen que estar preparados. Las veladoras se ponen para que vean el camino y puedan regresar con nosotros”, cuenta Ricardo Yam, quien trabaja pintando los nichos y que se encarga cada año de limpiar los huesos de uno de sus gemelos, fallecido al nacer hace 28 años y por el que se sigue emocionando cuando lo recuerda.

Ricardo Yam

Marcos González
Ricardo Yam trabaja como pintor en el cementerio de Pomuch.

A algunos vecinos, sin embargo, les resulta duro ocuparse personalmente de limpiar los huesos de sus familiares, por lo que piden ayuda a personas como Venancio Tuz, sepulturero del cementerio.

Con asombrosa rapidez y tranquilidad, don Venancio limpia de manera mecánica el conjunto de huesos de quien se lo pide en menos de 15 minutos.

Uno a uno, va retirando el polvo de cada hueso con ayuda de una brocha y los vuelve a depositar en su caja sobre el paño nuevo.

Limpieza de huesos

Marcos González

“El orden para limpiarlos es como si ellos estuvieran parados (de pie), de abajo para arriba. Por eso a los lados de la caja van las costillas, luego los huesos de pierna y brazos, y lo último es el cráneo que va arriba en el centro. El cabello, como ve, nunca se pierde”, relata a BBC Mundo, sin dejar ni un minuto su trabajo.

El sepulturero cuenta que al menos deben pasar tres años desde la muerte de la persona para poder realizar la primera limpieza de huesos, una vez que el cuerpo se ha descompuesto.

Don Venancio

Marcos González
Don Venancio lleva 20 años limpiando huesos de cadáveres del cementerio.

Entiende que su trabajo no sea apto para todos. Cuenta que realizarlo “costaba al principio”, pero que ya está más acostumbrado tras 20 años dedicándose a ello. Durante estas semanas puede llegar a limpiar hasta 15 cuerpos al día. A cambio, pide 30 pesos (US$1,5).

Frente a él, dos jóvenes extranjeras observan el ritual en silencio mientras graban con su teléfono. Hay más localidades en la zona con tradiciones similares, pero es Pomuch la que atrae más atencion de turistas, especialmente desde que su práctica fue nombrada Patrimonio Cultural Intangible del estado de Campeche en 2017.

Cráneo en cementerio de Pomuch

Marcos González

El futuro de la tradición

Uno de los cuerpos limpiados por don Venancio es el del hermano de Carmen Naal. Ella dice que normalmente se suele encargar su marido, pero que este año decidió pedir ayuda al sepulturero ante el poco tiempo que quedaba para el 1 de noviembre.

“Además, esta vez están más sucios de lo habitual porque el año pasado no pudimos hacerlo por la pandemia y porque falleció mi mamá. Así que este año no podíamos faltar”, comparte con una sonrisa.

Carmen Naal

Marcos González
Carmen Naal acudió al cementerio para preparar a todos sus familiares tras no poder hacerlo en 2020 por la pandemia.

Esta vecina de Pomuch habla con pasión de esta tradición de la que siente gran orgullo. Para ella, la limpieza de huesos es un momento “muy íntimo y cercano, sientes como que estás abrazando con amor de nuevo a tu familia”.

La visita a este cementerio está marcada también por los alegres y llamativos colores que decoran los nichos, muchos de los cuales son pintados de nuevo antes del Día de Muertos.

“Se pintan y limpian como si fuera una casa en miniatura. Es como si los muertos se cambiaron de casa y hay que visitarles”, compara Naal.

Cementerio de Pomuch.

Marcos González
Cementerio de Pomuch.

Marcos González

Ella se muestra esperanzada de que la tradición no desaparezca con las nuevas generaciones y asegura que a sus hijos les ha inculcado que quiere que sigan la tradición con ella una vez que muera, pero lo cierto es que apenas se ven jóvenes en el cementerio.

Una de ellas es María José, una adolescente que acompaña a su mamá y que asegura que continuará la tradición cuando ella no esté.

Ligia y M. José

Marcos González
Ligia se esfuerza en que su hija María José continúe con la tradición de la limpieza de huesos.

Su madre, Ligia Pool, asiste a una de las limpiezas que probablemente sea más impactante: la de un bebé.

De su hija, fallecida recién nacida hace tres décadas, se conservan pocos restos pero se adivina su edad por el tamaño de los mismos y unas pequeñas botitas de tela que luce en la limpieza.

“Platicamos con ellos, es como si los tuviéramos con nosotros. Murió su cuerpo, pero la persona sigue con nosotros y estos días son para festejarlos a ellos. Por eso los padres inculcamos esta tradición a los hijos, yo le digo a la niña: ‘esta es tu hermana, aquí está con 30 años, como si fuera ayer…'”, dice conteniendo el llanto.

Cuando se le pregunta a Hernesto Pool si comprende que muchas personas no entiendan su tradición, responde sin dudar. “Esto no es algo macabro, no es algo de miedo. En Pomuch no se adora a la muerte, se le respeta y se da el valor que merece, que es el paso de la vida”.

Cráneo en cementerio de Pomuch

Marcos González

Sea como fuere, quienes ocupan este cementerio continuarán tras el Día de Muertos asomando parte de sus cráneos desde sus cajas como símbolo de que “están en vigilancia, pendientes de nosotros con su mirada al frente y viendo hacia nuestro mundo”, según el promotor local.

Es en esa posición que esperarán por 12 meses a ser meticulosamente limpiados por sus seres queridos. “Y es que yo creo que los muertos de Pomuch no mueren hasta que nosotros los olvidamos. Por eso la importancia de esta tradición”, concluye Pool.

Cementerio de Pomuch.

Marcos González

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]]> 10344520 Receta de fiambre blanco https://www.prensalibre.com/vida/salud-y-familia/receta-de-fiambre-blanco/ https://www.prensalibre.com/vida/salud-y-familia/receta-de-fiambre-blanco/#respond Mon, 26 Oct 2020 14:00:56 +0000 Salud y Familia

ESCRITO POR:

Buena Vida

Buena Vida

]]> https://www.prensalibre.com/?p=7078757 fiambre blancoLa tradición culinaria de Guatemala está llena de sabores y colores, y cada 1 de noviembre esto se confirma con el delicioso fiambre.

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Este es un plato que combina vegetales, conservas y embutidos que según la costumbre de cada familia, puede ser rojo o blanco y variar la lista de ingredientes.

Acá  compartimos la receta del fiambre blanco.

Ingredientes:

Ensalada

  • 1 repollo mediano
  • 1 libra de ejote
  • 1 libra de zanahoria
  • 1 coliflor
  • 1 libra de arvejas
  • 1 libra de pimiento rojo
  • 6 pacayas
  • 3 cebollas blancas grandes
  • 1 cabeza de ajos
  • 6 hojas de laurel
  • 3 ramas de tomillo
  • 5 pimientas gordas
  • 5 clavos de olor
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal y pimienta

Conservas y enlatados

  • 1 lata de champiñones
  • 1 lata de morrones
  • 1 lata de espárragos
  • 1 lata de garbanzos
  • 1 frasco de palmito
  • 1 frasco de elotitos
  • 1 frasco de escabeche
  • 1 frasco de pacaya
  • 1 frasco de aceitunas
  • 1 frasco de alcaparras
  • 1 frasco de pepinillos
  • 1 lata de atún en agua
  • 1 lata de atún con vegetales
  • 1 lata de sardina
  • 1 lata de maíz

Carnes y embutidos

  • 4 chorizos negros
  • 4 chorizos colorados
  • 4 chorizos extremeños
  • 8 chorizos copetín
  • 4 longanizas
  • 4 butifarras
  • 1 libra de salchichas
  • 2 libras de jamones surtidos
  • ½ libra de salami
  • ½ libra de peperoni
  • 1 libra de lengua salitrada
  • 1 libra de carne de cecina
  • 1 libra de adobado
  • 1 libra de pollo

Quesos

  • 1 paquete de queso amarillo en rodajas
  • 1 paquete de queso blando en rodajas
  • 1 queso de capas
  • 1 queso fresco

Vegetales

  • 1 libra de bruselas
  • 1 libra de habas
  • 1 manojo de rábanos

Decoración

  • 6 huevos duros
  • 1 queso duro
  • 1 manojo de perejil
  • 3 chiles chamborotes
  • 1 lechuga romana

Caldillo

  • 4 tallos de cebolla
  • ½ taza de perejil picado
  • 1/4 de taza de mostaza
  • 1 cucharadita de orégano 2 tazas de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y vinagre de manzana al gusto
  • Los líquidos de las verduras enlatadas

Preparación

Ensalada

  • Lavar, pelar y picar en juliana repollo, ejotes, zanahorias, pimientos y cebollas. Lavar y cortar la coliflor en trozos pequeños. Deshebrar las pacayas y cortarlas en trozos. Lavar las arvejas. Pelar los ajos. Reservar todo por separado.
  • En una olla grande, verter el aceite de oliva y agregar las hojas de laurel, las ramas de tomillo, las pimientas gordas, los clavos de olor, sal y pimienta. Dejar 5 minutos para que suelten sus aromas.
  • Agregar a la olla las cebollas y el chile pimiento, los ejotes y las zanahorias y los ajos enteros y dejar cocinar por 10 minutos. Luego agregar las arvejas, la coliflor y la pacaya y cocinar por 10 minutos más. Agregar el repollo y cocinar por 5 minutos. Agregar el vinagre de manzana, rectificar la sazón con sal y pimento y cocinar por 10 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Carnes y embutidos

Cocer y freír todas las carnes por separado. Cortar los embutidos en rodajas, los jamones en tiras y las carnes en trozos pequeños. Reservar.

Conservas y enlatados

Retirar todo de latas de frascos, reservando los jugos. Cortar los palmitos en rodajas y los elotitos en trozos pequeños.

Quesos

Cortar los quesos procesados en tiras y los frescos en trozos pequeños.

Vegetales

Cocer las habas y las bruselas por separado. Una vez cocidas agregarles vinagre, sal y pimienta y reservar. Cortar los rábanos en flor y agregarles vinagre, sal y pimienta. Reservar.

Decoración

  • Cortar los huevos duros en rodajas.
  • Picar el perejil.
  • Rayar el queso duro.
  • Lavar y desinfectar las hojas de lechuga.

Caldillo

Licue todos los ingredientes, rectifique la sal, vierta en una parte en una botella y el resto viértalo sobre los vegetales que sacó de las latas y los frascos.

Montaje

Puede montar en un pyrex para compartir o en platos individuales. En ambos casos, coloque una base de hojas de lechuga y sirva la ensalada sobre ellas. Distribuya las carnes sobre la ensalada. Agregue los enlatados y conservas. Decore con las habas, bruselas, rábanos, huevos duros y agregue el caldillo,  termine de adornar con quesos y perejil. Finalmente coloque los chiles chamborotes.  Coloque en la mesa una botella de caldillo y una de aceite para que cada comensal pueda agregarle a su gusto. Y… ¡Buen provecho!

Fuente Ana Beatriz Escobar,  Cocina con Amor.  https://www.facebook.com/Cocina-con-Amor-102890894392307/ teléfono 5204 2045.

]]> https://www.prensalibre.com/vida/salud-y-familia/receta-de-fiambre-blanco/feed/ 0 7078757 Inauguran exposición “Ofrendas en el Cielo” que mezcla la cultura guatemalteca y mexicana https://www.prensalibre.com/ciudades/quetzaltenango/inauguran-exposicion-ofrendas-en-el-cielo-que-mezcla-la-cultura-guatemalteca-y-mexicana/ https://www.prensalibre.com/ciudades/quetzaltenango/inauguran-exposicion-ofrendas-en-el-cielo-que-mezcla-la-cultura-guatemalteca-y-mexicana/#respond Thu, 31 Oct 2019 00:32:06 +0000 Quetzaltenango

ESCRITO POR:

Raúl Juárez

Raúl Juárez

]]> https://www.prensalibre.com/?p=4236583 Las organizadoras indicaron que se llevó un mes para la elaboración de barriletes. (Fotos Prensa Libre: Raúl Juárez)Como parte de las actividades del Día de Todos los Santos que se festeja en Guatemala el 1 de noviembre el colectivo No´j de Quetzaltenango organizó  la primera exposición de barriletes de gran tamaño denominada Ofrendas en el Cielo, que busca recordar a personas que han fallecido.

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Carmen Soto, integrante del colectivo No´j, informó que la exposición reúne dos tradiciones y culturas importantes como la guatemalteca y la mexicana, donde se busca narrar el encuentro de dos naciones en una fecha especial.

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La exposición ha tenido gran afluencia de personas desde su inauguración. (Foto Prensa Libre: Raúl Juárez)

“Trata de la integración de las culturas entre México y Guatemala, lo que narramos es el encuentro de dos naciones. Tenemos dos barriletes de gran tamaño donde se puede observar dos ancianas que representan la sabiduría, la conexión con la madre tierra que tiene varios simbolismo para nosotros y cada una va al encuentro”, explicó.

Agregó que además de los barriletes, se tienen altares para ofrendas y calaveritas literaria, que son una composición en verso tradicional en México y suelen escribirse en vísperas del Día de Muertos.

Los barriletes tienen diseños inspirados en la cultura y tradición de Guatemala y México. (Foto Prensa Libre: Raúl Juárez)

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“Los barriletes se fabricaron durante un mes, pero la planificación llevó más tiempo. Tuvimos apoyo del Colectivo Cerbataneros de Sumpango, Sacatepéquez, donde son muy tradicionales los diseños de barriletes de gran escala. Además tuvimos el apoyo del colectivo Hormiga de Totonicapán”, añadió.

Actividad especial

Para el 31 de octubre se  tendrán varias actividades que comenzarán desde las 17 horas donde se harán ofrendas donde se invitó a las familias ser parte de estas actividades de intercambio cultural de cómo se festeja el Día de los muertos en México y la mezcla de las tradiciones de Guatemala.

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Jorge Tizol / Retalhuleu

Jorge Tizol / Retalhuleu

]]> https://www.prensalibre.com/uncategorized/recuerdan-a-familiares-fallecidos-con-misa-en-retalhuleu/ En la cabecera de Retalhuleu, vecinos asisten al cementerio para la misa de conmemoración por el Día de los Fieles Difuntos. (Foto Prensa Libre: Jorge Tizol)Neil Contreras, sacerdote, comentó que el propósito de la misa oficiada fue pedirle perdón a Dios por los pecados de las personas que han muerto, y que se realiza en ese lugar de forma tradicional en la mañana del 2 de noviembre de cada año.

Contreras explicó que el 1 de noviembre se celebra el Día de los Santos; mientras; que el día siguiente se conmemora a las personas que terminaron su vida en un buen o mal comportamiento, pero que se arrepintieron antes de morir.

María Uz, vecina de la referida cabecera, dijo que llegó desde muy temprano para escuchar la misa y después aprovechar para adornar la tumba de su padre, quien falleció hace ocho años. Añadió que prefiere asistir al cementerio este día, ya que hay menos afluencia de personas comparado con el 1 de noviembre.

“Es importante que no nos olvidemos de nuestros familiares que han partido de este mundo, y que siempre tengamos en mente las cosas buenas que nos dejaron. Decidimos venir con toda la familia este día, aprovechar la misa, y que bendijeran las flores que traemos para adornar las tumbas”, dijo Julia González, otra vecina. 

]]> 287450 Ya suena Día de los muertos de Bohemia https://www.prensalibre.com/vida/escenario/ya-suena-dia-de-los-muertos-de-bohemia/ Sun, 01 Nov 2015 02:32:14 +0000 Escenario

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REDACCIÓN ESPECTÁCULOS

REDACCIÓN ESPECTÁCULOS

]]> https://www.prensalibre.com/uncategorized/ya-suena-dia-de-los-muertos-de-bohemia/ El vocalista del grupo Giovanni Pinzón es autor de la canción y se inspiró en las costumbres que rodean el Día de los muertos en el país, como los altares decorados y las corridas de caballos en Todos Santos Cuchumatán, Huehuetenango.

El tema también recuerda el vuelo de barriletes gigantes en Sumpango, Sacatepéquez, y la preparación del tradicional fiambre “en honor a nuestros amados que han partido y otras situaciones que nos permiten reflexionar sobre nuestro pasado, presente y futuro”, indicó la banda en un comunicado de prensa.

El lanzamiento de Día de los muertos fue anunciado por medio de las redes sociales de Bohemia, medio por el cual se estrenó este sábado a las 20 horas.

La canción se incluye en el quinto disco de la banda de rock nacional con 23 años de trayectoria. Su nuevo material se titula Imaginaria Sonora, que comenzó a sonar en abril pasado y ya tiene una versión en vinilo.

El álbum contó con la participación del productor Phil Vinall. Se grabó en Guatemala, la mezcla se hizo en Texas, y la masterización en Canadá.

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