Son los resultados del proyecto realizado por el equipo investigador de Plantas Medicinales de la Hispalense —dirigido por la profesora María Dolores García Giménez— que evalúa las propiedades funcionales de dichos espárragos.

Según ha explica García Giménez, este alimento aporta nutrientes y moléculas que ejercen un “efecto beneficioso” sobre el organismo, ayuda a prevenir enfermedades y a mejorar la calidad de vida.

La profesora también ha añadido que los espárragos trigueros aportan muy pocas calorías, es rico en agua y tiene un alto contenido en fibras.

García Giménez recomienda la incorporación en las dietas de estos espárragos, por su “propiedad de regulación de los niveles lípidos” y el estrés oxidativo en condiciones de alto nivel de colesterol en la sangre (hipercolesterolemia).

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