Salud y Familia

Alimentos saludables para acompañar el menú de Navidad

A continuación le brindamos una lista de ocho guarniciones saludables y fáciles de preparar para acompañar el pavo o la pierna. A la vez, le compartimos recetas de dips saludables para entremeses y algunas ideas de botanas y postres.

La chef Aura Regina Equité, del Restaurante Escuela Intecap, zona 5, le comparte estas opciones saludables para acompañar un pollo, pavo o pierna horneados.

 

Elija la guarnición de acuerdo a los gustos de los comensales. Puede ofrecer varias para asegurarse que quedará bien con todos.

Opciones saludables

  1. Rissoto

    (Foto Prensa Libre: Shutterstock)

  2. Vegetales asados

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  3. Vegetales a la vinagreta

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  4. Vegetales glaseados o cocinados y salteados con miel, sal, pimienta y vainilla en vaina. Para esta última opción elija zanahoria, ejote y elotitos.

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  5. Champiñones a las brasas o asados.

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  6. Puré de arvejas, coliflor, yuca o malanga.

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  7. Alcachofas cortadas en cuatro, cocinadas y asadas a la parrilla con sal, pimienta y limón.

    Foto Prensa Libre: Servicios

  8. Bar de ensaladas para que cada quien elija los vegetales que prefiera.

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Boquitas saludables

Incluya semillas, como marañón, nueces y macadamia.

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También puede tener poporopos sin mantequilla.

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Postres saludables

Coctel de frutas tropicales.  Elija frutas con colores que contrasten para que se vea apetitoso.  Sugerencia: agregue melocotón en almíbar.

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Alguna fruta mezclada con yogurt y granola puede ser otra opcion.

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Bebidas saludables

Rosa de jamaica, limonada o naranjada siempre son buenas opciones. Puede prepararlas con agua mineral para dar un toque especial.

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Dip saludables para entremeses

Acompañe palitos de verduras como apio y zanahoria, o nachos, con estos aderezos sugeridos por la chef Rosamaría Hurtarte.

Dip de frijoles rojos

Debe mezclar la misma cantidad de frijoles volteados con la de queso crema, añadir chile en polvo a su gusto y si lo desea,  decore con cebollín finamente picado.

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Dip de guacamol

Licue aguacate en trocitos con cebolla picada, chile pimiento verde picado, miltomate fresco, ramas de cilantro y mayonesa. Aderece con sal y pimienta. Y sirva decorando por encima con tomate picado.

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Estas es una época de reuniones y festejos. Si alguien de su familia tiene una dieta especial, tenga en cuenta las recomendaciones de su nutricionista, así podrá disfrutar sin culpa.

Por Margarita Pacay.

Fuentes: Rosa María Mendoza. Juve Clinic. Teléfono: 2331-7288 o correo: juveclinic@gmail.com Chef Aura Regina Equité, del Restaurante Escuela Intecap, zona 5, teléfono 2410-5555, extensión 134. Rosamaría Hurtarte, teléfono 5855-8142.

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