Vitaminas y minerales del puerro:
• Destacan la C y B6.
• Potasio, selenio, magnesio, calcio y hierro.
Propiedades del puerro:
• Puede ser un sustituto de la cebolla por tener propiedades similares a ese alimento.
• En problemas bronquiales los puerros son una buena alternativa a la cebolla y al ajo ya que su sabor es más suave.
• Buen efecto laxante, ya que su fibra ejerce un efecto mucilaginoso que favorece el tránsito intestinal.
• Ayuda en casos de obesidad ya que tiene pocas calorías, es laxante y diurético.
• Es rico en potasio, que ayuda a regular la presión arterial produciendo vasodilatación.
• Ideal para la artritis ya que es muy remineralizante y alcalinizante.
• Por su alto contenido en potasio lo hace recomendable en casos de retención de líquidos, enfermedades reumáticas, gota, cálculos de riñón, arenilla y enfermedades del riñón y la vejiga.
• El puerro tiene un sabor más suave que la cebolla y es menos irritante del aparato digestivo.
• Ayuda en casos de catarros respiratorios y de los problemas de garganta.
¿Cuánto puerro se puede comer a diario?:
• Se puede consumir todos los días en cantidades moderadas.
• En caso de hinchazón abdominal, consumir en pequeña cantidad y en forma de sopa.
¿Cómo consumirlo?:
• En sopa, salsas, rellenos de tartas o en guisos.
¿Cómo se compra el puerro?:
• Se elige más bien pequeño y se trata de evitar la parte más verde, ya que es de difícil digestión.
