* ½ libra de pasta de conchitas, tornillos o coditos

    * 1 manojo de espinacas

    * Una pizca de nuez moscada

    * Una cucharada de mantequilla

    * Cebolla en rodajas

    * Queso parmesano rallado

    * sal y pimienta negra

Preparación:

1. Ponga al fuego una olla grande con agua, sal, una hoja de laurel, tomillo y unas gotitas de aceite de oliva. Cuando el agua hierva, eche la pasta. Deje cocer de entre 5 y 6  minutos dependiendo de la calidad de la pasta. (procure que esté aliente no recocida)-

2. Lave las espinacas y cortelas. Mejor si es con los dedos para que no se amarguen. Ponga la mantequilla y la cebolla en un sartén. Agregue las espinacas, remueva y tape. Dejar a fuego medio durante 5 minutos.

3. Escurra la pasta e incorpórela al sartén con las espinacas. Deje con el fuego alto hasta que se consuma el agua. Mueva bien y añada la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

4. Rocíe su pasta con el queso parmesano y sirva.