Salud y Familia

Receta de lentejas con carne

Las lentejas son un alimento muy completo. Con esta receta todos querrán probarlas.

Las legumbres en general son fuente de muchos nutrientes, consúmalas con regularidad. Foto ShutterStock

Las legumbres en general son fuente de muchos nutrientes, consúmalas con regularidad. Foto ShutterStock

Esta receta de lentejas con salsa y carne es bastante tradicional pero estas legumbres pueden prepararse de diversas maneras. 

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Las legumbres en general, tienen un alto contenido de hierro y fibra, ayudan a transportar oxígeno a todo el organismo y a eliminar toxinas y colesterol del organismo, así como a favorecer el tránsito intestinal.

También son un buen alimento complementario para la niñez, ya que los satisface de sus necesidades diarias de energía.

Esta receta rinde para 6 porciones y se prepara en 45 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

  • 1 libra de lentejas
  • 1 libra de lomo de cinta o posta de marrano
  • 8 oz de chorizos ahumados
  • 8 tomates
  • 20 miltomates
  • 3 cucharadas de ajonjolí
  • 3 cucharadas de pepitoria
  • 8 onzas de chile pasa tostado y molido
  • 8 onzas de chile guaque tostado y molido

Preparación:

  1. Cocine las lentejas durante una hoja.
  2. Agrégueles la carne partida en trozos medianos y los chorizos.
  3. Ase los tomates y los miltomates. Licúelos junto a los chiles molidos y agréguelos a las lentejas junto a la pepitoria y el ajonjolí.
  4. Déjelos hervir por 25 minutos a fuego lento y condimente con sal.

ESCRITO POR:

Lucrecia Choy

Periodista de Prensa Libre especializada en temas de bienestar y cultura con más de 20 años de experiencia. Reportera del Año del área de Revistas y Suplementos en 1999.