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Receta de pollo con chile pimiento

Este es un pollo agridulce que toma el sabor y el aroma de la naranja.

Rinde para 4-6 porciones y se prepara en 25 minutos.

Ingredientes:

• Un pollo de tres libras
• 4 chiles pimientos rojos
• jugo de 4 naranjas
• 4 naranjas bien lavadas en rodajas (conserve la cáscara)
• 1 lata de cerveza
• 1 cucharada de azúcar morena
• Aceite

Preparación:

1. Parta el pollo en piezas.
2. Corte los chiles pimientos en rajitas
3. En una cazuela caliente aceite, fría la cebolla y el chile pimiento.
4. Agregue el pollo en piezas hasta que dore.
5. Añada el jugo de naranja, la cerveza, el azúcar morena y tape.
6. Cocine a fuego lento y bañe con frecuencia el pollo con la salsa.
7. Desgráselo y sirva adornado con las rojadas de naranja y papas al vapor.
8. Adorne con perejil.  No use sal.