Receta de pollo al estilo chino

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Rinde para 4 porciones y prepararlo le tomará unos 25 minutos, una vez ya estuvo en salmuera.

Ingredientes: 

• 4 piezas de pollo
• ¼ de taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de jerez seco
• 2 cucharadas de mermelada de naranja
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 libra de arveja china
• 2 tazas de aceite
• 8 cucharadas de almendra picada
• 6 cebollines

Preparación:

1.  Sazone el pollo con la salsa de soya, jerez, jengibre y pimienta.  Barnice con la mermelada y déjelo reposar por una hora.
2. Cocine las arvejas chinas en aceite hasta que estén tiernas. Agregue sal y colóquelas sobre papel absorbente para escurrirles bien la grasa. En el mismo aceite sofría los cebollines.
3. Fría el pollo a fuego medio hasta que se cocine bien, aproximadamente 10 minutos por cada lado.  Sírvalo con los cebollines y las arvejas chinas.