Receta de pollo en salsa blanca

Otra receta para variar la preparación del pollo. ¡Les encantará a todos!

Este pollo se prepara fácilmente. Foto Prensa Libre: Shutter Stock
Este pollo se prepara fácilmente. Foto Prensa Libre: Shutter Stock

Si lo que busca son recetas para variar la preparación del pollo, esta es muy sencilla y permite preparar un rico plato.

El secreto de la salsa blanca es el “roux” que consiste en la técnica de integrar la harina a la grasa. Hágalo a fuego bajo, pero sin dejar de mover para que no se pegue.

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 cebollas
  • 1 hoja de laurel
  • Salvia
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ½ litros de agua
  • Sal y pimienta

 

Salsa:

  • 2 onzas de margarina
  • 2 onzas de harina
  • Caldo de pollo
  • 1 yema de un huevo
  • 1 vaso de crema fresca
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

  1. En una olla coloque el agua y todos los condimentos.  Cuando haya hervido, eche el pollo bien limpio y déjelo cocinar durante una hora. Retire el caldo.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y después de dos minutos revolviendo a fuego bajo (sin dorar), añada el caldo de pollo por pocos y continúe moviendo hasta lograr la consistencia de salsa.
  3. Agregue la yema de huevo y la crema fresca. Una vez esté bien sazonada y caliente la salsa, vierta sobre el pollo.