Después de estudiar confitería en Berna, Suiza, Lidy Müller, guatemalteca de origen suizo, decidió emprender la aventura de convertirse en empresaria y fundó Lidy’s Jellies hace tres años.
Müller elabora jaleas y mermeladas artesanales tipo gurmé en donde emplea insumos nacionales para un portafolio de 40 diferentes sabores.
La emprendedora recuerda que los conceptos básicos para la confitería los recibió de su abuela y después de regresar de Berna inició con las tradicionales jaleas de fresa, naranja, mandarina, higo, jocote marañón y piña.
Buscando la innovación, decidió dar un toque especial y ahora ofrece dentro de su menú sabores exóticos como tamarindo con chile chipotle, piña con chile habanero y naranja con jalapeño.
Además, se pueden mencionar las mezclas con licor tales como rosa de jamaica con Indita, black berries con vino tinto italiano, guayaba con Zacapa Centenario y mango con vodka.
Como parte de la innovación, el abanico de opciones ofrece otra línea de productos para diabéticos y otra elaborada con azúcar morena y frutas orgánicas.
Panadería tipo gurmé
Roberto de León, chef de profesión, tiene cuatro años de elaborar pan gurmé bajo la marca Homemade y desde entonces distribuye el tiempo entre comensales y su panadería de productos de esta clase.
“Empecé haciendo pan casi como un juego porque una amiga extranjera me lo pidió, pues consideraba que en el producto nacional era solo aire lo que se comía”, comentó De León. Desde entonces, la fabricación de pan gurmé se ha convertido en su actividad principal.
Entre la gama de productos de panadería, Homemade ofrece una línea integral baja en grasa y azúcar, entre los que se pueden elegir cuatro sabores: multigrano, moras con almendras, tomate con albahaca y tomate con chile chipotle.
En la línea de bollos la carta ofrece variedades que van desde el tradicional de leche, hasta sabores diferentes como los de albahaca, ajo, chile pimiento y especies de pizza, entre otros.
En la línea de pan dulce se puede elegir entre las shecas, pan de tuza —elaborado con maíz dulce—, y otros como los panes de cardamomo con canela o los de coco.
De León vende en mercados especializados de la ciudad, en algunas cadenas de supermercados y tiendas de conveniencia.
Arte en tela y algodón
El amor a la cultura y la costura llevaron a Marybel González, odontóloga de profesión, a dejar su clínica y dedicarse de lleno a la elaboración de artesanías de tela hechas a mano como las muñecas típicas, loros, guacamayas o tucanes, entre una gran variedad de artículos para la decoración.
DecorArte, como González nombró a su empresa, instala, en temporada de cruceros su tienda en la terminal de Puerto Quetzal y según su propietaria, el éxito ha llegado de la mano de la innovación que va con las estaciones del año.
Por ejemplo, en la época de la Pascua se elaboran conejos, en la temporada de Acción de Gracias se fabrican pavos y calabazas, mientras que en el tiempo de Navidad las artesanas de DecorArte hacen muñecos de Santa Claus.
González tiene como trabajadores a artesanos de Chichicastenango, además de aproximadamente 15 proveedores de diferentes productos artesanales.
A la fecha, la empresaria ya ha exportado pequeñas cantidades de sus productos y espera seguir creciendo.