Prevenga la anemia
Esta enfermedad se caracteriza por la disminución de la hemoglobina que circula en el cuerpo
Por: Redacción Buena Vida

Las mejores formas de abastecerse de este micronutriente son las frutas desecadas, los cereales integrales (incluido el pan), las hortalizas de hojas verdes, semillas, los cereales fortificados, legumbres, carne de res e hígado.

Carolina, mamá de Pablo, de dos años de edad, está preocupada por su pequeñín, pues lo ha visto desganado, como fatigado, no tiene apetito y su rostro está pálido. Lo llevó al pediatra y después de hacerle un examen clínico y un análisis de sangre, el diagnóstico fue: anemia.

Esta enfermedad, que se caracteriza por la disminución de la hemoglobina que circula en el cuerpo, o de alguno de sus componentes, especialmente de los glóbulos rojos, según la nutricionista Samantha Villaseñor, del instituto de investigación de Kellogg´s, se debe a una deficiencia de hierro, porque aunque hay varios tipos (perniciosa, por falta de ácido clorhídrico; hemolítica, provocada por la desnutrición excesiva; hemorrágica, por pérdida de sangre), la principal es ferropénica, originada por el micronutriente en mención.

La presencia de este padecimiento es muy común en América Latina. Según datos del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Incap, en Guatemala uno de cada cuatro niños, y dos de cinco mujeres embarazadas sufre anemia ferropénica.

Los más susceptibles

Por lo general esta enfermedad ataca a los infantes en etapa temprana y féminas en estado de gravidez que no han cuidado su embarazo y cuya dieta es pobre en vitaminas, minerales y ácido fólico.

Si la mujer no está bien nutrida, sus reservas de nutrimentos, como por ejemplo el hierro, serán absorbidas por el bebé, pero si no son suficientes, tanto ella como el niño podrían presentar complicaciones: un parto prematuro y una criatura con bajo peso al nacer, dice Villaseñor.

¿Qué pasa en los niños?

En la etapa preescolar sus requerimientos son mayores, porque física y mentalmente se están desarrollando y una anemia impacta directamente en el crecimiento con una consecuencia irreversible, explica la nutricionista.

Además, son más propensos a enfermedades, porque su sistema inmune está débil y se sienten desganados, con falta de energía y su capacidad de concentración es menor.

Importancia del hierro

Según el Incap, los hombres deberían de consumir 10 mgs al día, las mujeres 14, los niños 7, ya que éste se encarga de mantener los niveles adecuados de una fracción de los glóbulos rojos llamada hemoglobina, que tiene como función conducir el oxígeno de los pulmones a los tejidos, además de regresar a éste el bióxido de carbono que se produce en las células.

Su importancia también radica en que la mioglobina (proteína muscular) así como el hígado, contienen este elemento, pero, su remanente en el organismo varía debido a la dieta, pues se adquiere por fuentes externas.

Fuentes del vital hierro

Las mejores formas de abastecerse de este micronutriente son las frutas desecadas, los cereales integrales (incluido el pan), las hortalizas de hojas verdes, semillas, los cereales fortificados, legumbres, carne de res e hígado.

Otros alimentos que lo poseen, pero que se consumen normalmente en cantidades más pequeñas son la harina de soya, perejil, berro, y las algas comestibles.

Sin embargo, para que el hierro se aproveche en el cuerpo es importante ingerir alimentos que contengan vitamina C, como limón, naranja, kiwi, guayaba, fresa y otros cítricos.

Según el instituto de investigación de Kelloggs´una tasa de frijol negro equivale a 7.0 mgs de hierro, una de lenteja cocida a 4.2, ½ de espinaca a 3.2, ½ de acelga a 2.5, ½ de avena a 3.9, 1 de arroz a 2.1, una porción de carne de res a 2.0, 2 huevos a 1.2 y una rodaja de hígado de res a 6.0.