Más producción de carne porcina
Pecuario: Criadores esperan 10% de aumento
Por: Byron Dardón

Pese a barreras como la fiebre porcina y a antiguos tabús por la posibilidad de contraer enfermedades por el consumo de carne de cerdo, los porcicultores guatemaltecos esperan aumentar entre 10 y 15 por ciento su producción.

En 2006, la misma fue de 44 mil 500 toneladas de carne y aunque ingresaron como parte de la negociación del TLC con Estados Unidos, según Aníbal Samayoa, gerente general de la Asociación de Porcicultores de Guatemala (Apogua) la demanda sigue creciendo, por lo que las expectativas son positivas.

Samayoa, entrevistado con motivo del décimo sexto Congreso Nacional de Porcicultura que concluye hoy, comentó que se espera que a partir de 2009, cuando sea erradicada la fiebre porcina clásica, el país podría “despegar” como exportador del producto.

Por el momento se exporta carne de cerdo hacia El Salvador y Honduras, países en donde también existe el virus de la fiebre porcina.

Los productores creen que una vez libres del mal, existe gran potencial de venta hacia países como Taiwán, entre otros, por el alto consumo que tienen.

Un aspecto importante que resaltó el gerente de Apogua es que en los últimos años se ha trabajado en una campaña para incrementar el consumo local por medio de informar a los consumidores sobre la higiene de la carne y las condiciones de limpieza, así como la tecnificación en las aproximadamente 300 granjas del país.

Julio de la Parra, de la empresa Sarandi, que aprovecha los subproductos de los porcinos, comentó que en los últimos 10 años los criadores de cerdos del país han invertido entre Q37 a Q40 millones en la tecnificación de las granjas porcícolas.

Lo anterior, dijo, permite obtener mayor valor agregado de la actividad.

No obstante la creciente demanda, los guatemaltecos aún consumen poca carne de cerdo por persona al año.

Samayoa informó que mientras un guatemalteco en promedio consume 3.5 kilos de carne de res por año, un ciudadano de Dinamarca ingiere en promedio por año 77 kilos, en tanto que una nación como Taiwán come 27 kilos en promedio por cabeza al año.