Las “zompopizzas”, especialidad culinaria de zompopos de mayo que se degusta en San Martín Jilotepeque

Plato icónico de zompopos de mayo puede adquirirse en varias especialidades en localidades de Chimaltenango.

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La "zompopizza" se prepara desde hace varios años en San Martín Jilotepeque. (Foto: cortesía Mister Pizza/Emy Sánchez)
La "zompopizza" se prepara desde hace varios años en San Martín Jilotepeque. (Foto: cortesía Mister Pizza/Emy Sánchez)

Los llamados zompopos de mayo son un alimento icónico que caracteriza al municipio de San Martín Jilotepeque, Chimaltenango.

La emblemática imagen de este insecto aparece en el escudo de la municipalidad, en escuelas, en equipos, incluso en el logo del cuerpo de Bomberos Voluntarios.

Así, varios de sus pobladores esperan con ansias el aparecimiento de este manjar propio de esa región. 

Tanto es así que en el 2018 Miguel Sajché, vecino de ese municipio, tuvo la idea crear una forma vanguardista e innovadora de cómo consumir los zompopos de mayo. 

Es por eso que ideó una pizza que se volvió la especialidad de su restaurante y que algunos comenzaron a llamar “zompopizza”.   

En los meses de mayo a julio, este negocio es visitado tanto por vecinos de San Martín como turistas nacionales e internacionales para probar tan suculento platillo.

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Para este año el propietario ofreció una especialidad más: la pizza tropical, que contiene mango, piña y, por supuesto, zompopos de mayo. 

Las pizzas de zompopos, o “zompopizzas” de San Martín Jilotepeque son únicas a escala nacional. Es por eso que pueden probarse en Mister Pizza.

Una de las especialidades de la zompopizza. (Foto: cortesía Mister Pizza/Emy Sánchez)