¿En dónde está el mejor café de Guatemala? Esta plataforma se lo dirá al mercado

El Comité de Cafés Diferenciados de Agexport abrió la cosecha 2019-2020 lanzando su nueva plataforma comercial CoffeeVerse, enfocada en generar negocios para cafés especiales explicó Guillermo Rodríguez presidente del Comité.

Al menos 60 fincas de café, asociadas al Comité de Cafés Diferenciados de Agexport, podrán usar la plataforma comercial de negocios CoffeeVerse. (Foto, Prensa Libre: Fernando Cabrera).
Al menos 60 fincas de café, asociadas al Comité de Cafés Diferenciados de Agexport, podrán usar la plataforma comercial de negocios CoffeeVerse. (Foto, Prensa Libre: Fernando Cabrera).

Con esta plataforma, a disposición de los productores asociados, se busca posicionar los cafés de Guatemala no sólo para ampliar más mercados sino para enfrentar la crisis por la baja de precios internacionales, explicó el directivo.

El sitio electrónico de CoffeeVerse incluye una plataforma de geolocalización de las fincas. Se puede buscar en el sitio de la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport) en este enlace en el cual ya se empezó a incluir alguna información, se pueden ver ejemplos, y se seguirá añadiendo paulatinamente para presentar cada finca productora, informó la organización.

La geolocalización de las fincas de producción es para darse a conocer en el mundo y que los potenciales puedan visitar las fincas productoras, beneficios de forma virtual y conocer los datos como nombre de la finca, ubicación, altitud, tipo café, entre otros.

Se incluyen datos como mapeo en tiempo real, perfil topográfico de la finca, monitoreo del desarrollo del cultivo, por ejemplo, manejos de sombra, de bosques, de recursos naturales. “Cualquier comprador podrá ver hasta el patio donde se está trabajando el café”, se explicó.

También se podrán tener datos como estadísticas del Banco de Guatemala, datos de ferias y especialidades de estas, así como de mercado.

CoffeeVerse presentó su sitio que contendrá información variada de negocios que incluirá geolocalización de fincas productoras.. (Foto, Prensa Libre: Agexport).

“En esta se puede localizar nombres de fincas y la geolocalización y si el potencial comprador quiere profundizar y hacer negocios con las empresas puede hacerlo por medio del Connecting Best Markets” explicó Rodrigo Ruíz, jefe del business intelligence de dicha organización.

La plataforma enfocada en el desarrollo de mercados es la nueva forma de hacer negocios, comentaron los directivos de Agexport.

“La tendencia es que los compradores de Estados Unidos, Canadá, Asia o Medio Oriente cada vez trabajan menos desde sus oficinas y lo hacen más a través de dispositivos tecnológicos por lo que se debe poner a disposición en plataformas como estas los productos de Guatemala” agregó Ruíz.  

Connecting Best Markets (CBM) es la plataforma de negocios de Agexport que tiene el objetivo de acercar la oferta exportable con compradores internacionales y facilitar las oportunidades de negocio.

Dicho sistema tiene espacios para que la oferta y demanda creen sus propios perfiles y los vincula automáticamente comparando sus productos.

En el caso de los cafés diferenciados, a partir del primero de diciembre del 2019 se podrá incluir toda la oferta exportable de los socios de dicho comité.

Esta fase incluye información general de las empresas acerca de su producción, datos de contactos, certificaciones, características del café, perfiles de taza, volumen disponible para exportar.

Mientras que en el 2020 se pondrá a disposición la otra fase de esta estrategia con la cual se abarcará diferentes mercados con el fin de identificar compradores e inscribirlos en la plataforma con datos de sus empresas, contactos y tipo de producto que están buscando ellos mismos se vinculen con los exportadores. En ese mismo sistema pueden programar videollamadas.


Además de los sitios electrónicos y el CBM CoffeeVerse tendrá capacitaciones de diversa índole y facilitación para contactos, se añadió.

La intención de todas estas plataformas es tratar de vende el café antes de que se esté cosechando.

Café tostado, coffee shops otras estrategias

Según Rodríguez los bajos precios internacionales del café han obligado impulsar otras estrategias a los exportadores como empezar a migrar a cafés tostados.

La estrategia ha sido dar valor agregado al café guatemalteco, comentó. Luego de desarrollarse en el 2019 la primera edición del Coffee Trade, donde se impulsó la venta de café tostado ha crecido la exportación en esta modalidad.

El directivo explicó que hasta el 2018 del total de la exportación el 2% era de café tostado, ahora ya llegó a 6% y prevén llegar en el 2020 a 10%.

Se está en proceso de abrir varios mercados como Japón, Corea, Australia y medio oriente.

En el 2019 se logró la primera exportación de café tostado a Dubai, agregó el directivo.

Se trata de café cardamomo (café con un toque de cardamomo) de la finca Yalipur, ubicada en Alta Verapaz. La firma lo presenta como una mezcla exclusiva con la calidez del café y la frescura del cardamomo.

Juan Luis de la Cruz, gerente de producción de Yalipur, comentó que dicho café ha llegado a cotizarse en US$55 la libra, mientras que el denominado Geisha ha logrado US$63 por 12 onzas, por lo que la libra llega alrededor de los US$90.

Para esos cambios los productores han invertido en equipo y tecnología para tostadurías y catación.

En la actualidad el Comité de Cafés Diferenciados de Agexport integra a 60 socios productores de café verde y de los cuales la mayoría ha implementado las tostatudrías.

Los precios de las libras de café en Guatemala son entre Q50 y Q70 por libra, pero en el extranjero llegan a promedios de US$15 a US$20 dijo Rodríguez.

Las estrategias en mención son de largo plazo, ya que se requiere tiempo para posicionar los cafés, las marcas y al país, dijo Carlos Amador, director general de Agexport, por lo que coincidió con Rodríguez en que se debe trabajar en forma conjunta entre productores, asociaciones, cooperativas y gobierno para seguir impulsando el producto.

Datos

  • La cosecha total de café 2017-2018 generó US$693 millones, según datos de Anacafé.
  • La exportación de café 2018-2019 fue de 3.6 millones de sacos de 60 kilogramos y según Rodríguez, aunque el parque cafetalero ha disminuido debido al descincentivo de los precios bajos, se prevé una cosecha igual para el período 2019-2020.
  • La exportación de Guatemala representa el 2.46% del total mundial.

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