La blockchain es una plataforma digital en la que se preseleccionan los microlotes, así como el registro de los compradores, explicó Ana Lucrecia Glaesel, coordinadora de Mercado de la Asociación Nacional del Café (Anacafé).
La metodología permite obtener mejores precios, hacer pagos más rápidos, así como un mejor avance de comercialización y una trazabilidad.
Mejor cotización
En esta subasta participan productores que no cuentan con licencia y se seleccionaron 21 lotes que hacen un total de 280 quintales o 28 mil libras de café de alta calidad.
La ejecutiva explicó que el precio mínimo de la libra —apertura— del grano será de US$4.25 en la subasta, mayor al US$1 que se ofrece en la actualidad. Agregó que, de acuerdo con las proyecciones, la libra de café podría alcanzar hasta los US$10.
Además, se espera un cierre de negocios por US$250 mil en la subasta y más de US$3 millones con la visita de compradores.
La actividad se desarrollará durante el Producer & Roaster Forum 2019, que reunirá a productores, tostadores y compradores de café, el 23 y 24 de mayo, en la sede de Anacafé. Se espera la asistencia de 75 compradores de 10 países.
“Es una alternativa para lograr salir del mercado C —cotización de Bolsa y que establece los promedios— y que los compradores y los productores logren las relaciones comerciales sin mayores intermediarios”, afirmó Alejandro Molina, del Departamento de Mercadeo de Anacafé.
Añadió que este sistema de negocio será el del futuro, o sea la relación directa entre productor, tostadores y clientes, a fin de evitar que el producto pase por varias “manos”.
Molina calificó este esquema como de “confianza” y en el que los clientes paguen el precio justo del producto.
Recordó que hay varios factores especulativos que están presionando a la baja el precio internacional del café, que, en promedio, en los últimos días se cotiza entre los US$93 y US$94.
Dijo que una sobreproducción del mercado de Brasil, de 60 millones de quintales de café, es uno de los factores que marcan una tendencia en los precios del grano.
Scott Tupper, comprador de café y representante de la firma Yave, que participará en la subasta, aseguró que los compradores conocerán quiénes son los productores, así como el origen del producto, para pagar un precio justo, como el valor agregado del producto.
“En el contexto actual de precios bajos, este es un negocio de confianza y es modelo de negocio”, afirmó.
Selección
Juan Luis Alvarado, técnico de Anacafé, explicó que en la subasta se hizo una preselección de los mejores granos, con 105 muestras recibidas de diferentes puntos del país.
Luego de un proceso de preselección, control y sabores, se eligieron los 21 lotes que participarán en la subasta.
Un lote puede ser de cinco hasta 32 quintales del producto. Existe una variedad para hacer la clasificación, características y punteo que hacen escoger a estos productos, que hacen que el tostador pague más del precio”, subrayó.
Dijo que a todo este proceso de selección se le conoce como café diferenciado, que los hacen de calidad.
El técnico reiteró que, en este tipo de nichos de mercado, Guatemala se puede posicionar, por el reconocimiento con que se cuenta a escala internacional.
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