Receta de pescado a la naranja

Pruebe este exquisito pescado que se prepara con muy pocos ingredientes.

El pescado brinda al organismo Omega 3, que son ácidos grasos esenciales. Foto Prensa Libre: ShutterStock
El pescado brinda al organismo Omega 3, que son ácidos grasos esenciales. Foto Prensa Libre: ShutterStock

Usualmente preparamos el pescado de la misma forma: empanizado o al vapor. Con esta receta tendrá una rica variación.

Experimente con esta receta, la naranja le da un exquisito sabor. Y el colorido del plato lo darán los vegetales.  De preferencia, cocínelos al vapor.

Aunque se discute sobre los beneficios del pescado, de lo que no hay duda es que su consumo provee Omega 3.

La receta rinde para 6 porciones y prepararla le tomará alrededor de 45 minutos.

Ingredientes

  • 2 libras de filete de pescado
  • 2 onzas de aceite
  • 1 naranja grande
  • Harina, sal y pimienta

Acompáñelo de estos vegetales cocidos:

  • Granos de maíz dulce
  • Arvejas
  • Zanahoria en trocitos

 

Preparación:

  1. Prepare los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto y déjelos tomar sabor por media hora.
  2. Pele la naranja y a la mitad de la cáscara retírele la película blanca y pártala en tiras.
  3. Hierva las tiras de la cáscara de naranja durante 5 minutos en agua hirviendo, escúrralas y reserve.
  4. Pase los filetes de pescado en harina y fríalos en una sartén.
  5. Agrégueles 2/3 del jugo de la naranja, 3 cucharadas de agua caliente y unos granitos de sal. Cocine por 2 minutos y deles vuelta a los filetes, deje cocinar por dos minutos más.
  6. Colóquelos en un plato para servir y reserve.
  7. En el caldo que quedó en la sartén agregue un trocito de mantequilla, una cucharada de harina, el jugo de naranja restante y mueva a fuego bajo. Obtendrá una salsa espesa y brillante.
  8. Agregue las tiras de cáscara de naranja, sazone con sal y pimienta, y vierta sobre los filetes de pescado.

Acompañe el pescado con las arvejas, los granos de maíz dulce y las zanahorias. Tendrá un plato muy colorido y apetitoso.