LECTURA RECOMENDADA
De acuerdo con la chef Andrea Santizo, cuando los niños cocinan ponen en práctica la lectura, si siguen una receta de un libro, aprenden a seguir instrucciones y promueven su concentración para que el platillo salga según lo esperado. También mejoran su capacidad de motricidad, coordinación y podrían mejorar sus conocimientos de matemática porque aprenden medidas y cálculo de los ingredientes.
“Considero que el principal beneficio es que fortalece la comunicación y relación entre adultos y niños, porque ambos buscan el mismo objetivo, cocinar algo rico. Los adultos aprenden a confiar en que su hijo puede ayudar con algunos pasos y el niño confía en que puede hablar con su padre o madre, que tienen algo en común”, dice la chef.
Para la profesional, por medio de la cocina se puede inculcar la responsabilidad y el orden porque lo ideal es que al finalizar la receta el niño también ayude a dejar todo limpio y en su lugar.
Recetas
Las chefs Amalia Gómez, del Instituto de Formación Técnica Hunab Ku, y Andrea Santizo y Jimena Aguilar comparten algunas recetas fáciles de preparar.
Galletas saladas de queso
Ingredientes:
- 1 ⅓ taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
- 200 g. de queso cheddar rallado
- 2 yemas de huevo
Preparación: Mezcle la harina con la sal, ajo y cebolla en polvo en un recipiente. Añada la mantequilla y mezcle hasta integrarla. Incorpore las yemas de huevo y 2 cucharadas de agua fría y sigue mezclando.
Luego, agregue el queso y amase con las manos hasta obtener una pasta elástica. Divídala por la mitad, forme dos bolas, reserve una en la refrigeradora envuelta en plástico transparente.
La otra mitad, colóquela entre dos hojas de papel de horno y estírela con el rodillo hasta obtener una plancha de unos dos milímetros de grosor. Despegue el papel superior y corte la masa con un cortapastas con forma de estrella o la que tenga disponible. Colóquelas en la placa del horno forrada con papel vegetal, separadas entre sí. Déjelas en la nevera treinta minutos.
Haga el mismo procedimiento con la bola de masa que había reservado en la nevera. Precalienta el horno a 180°C. Cuece las estrellas de queso en el horno, en dos tandas, por 20 minutos, hasta que estén doraditas. Puede servirlas calientes o frías.
Pizzas con caritas
Ingredientes:
- 4 maza para pizza personal (de venta en supermercados)
- ¼ taza de salsa de tomate casera
- ¼ taza de mezcla de quesos rallados
- Aceitunas negras en rodajas
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento amarillo
- 1 ramita de romero o eneldo fresco
- 2 tazas de jamón picado en cuadros
Preparación: Las cuatro masas para pizza colóquelas en la bandeja del horno, cubierta con papel vegetal. Colóquele la salsa de tomate, jamón y una cucharada de la mezcla de quesos. Lave los pimientos y córtelos en medias rodajas y en tiras, para formar las bocas, las cejas y la nariz. Precaliente el horno a 200°C.
Coloque las aceitunas sobre el tomate para hacer los ojos y complete con los pimientos para terminar de hacer las caritas. Hornea las pizzas durante 25 minutos, hasta que el pan se caliente y el queso se funda.
Gelatina de mango
Ingredientes:
- ½ taza de mango (o fresa)
- ½ taza leche condesada
- ½ taza de crema pura
- ½ taza de leche
- 1 ¼ cucharada de gelatina sin sabor
- ½ taza de jarabe
Preparación: En el jarabe frió agregarle la gelatina sin sabor y dejar que se hidrate, luego llevar al microondas por 20 segundos para que disuelva. Después, llevar la mitad en un molde de gelarosca, de metal o pírex y llevar a enfriar. Después de 5 minutos sacarlo y colocar las fresas o mango alrededor del molde, agregar la otra parte del jarabe y llevar a enfriar. En la licuadora colocar la leche condesada, la crema, leche y más fruta, licuar y colocar la gelatina sin sabor hidratada en el agua. Luego llevar al microondas o a baño maría, agregar a la mezcla, y llevar a enfriar hasta que se cuaje.
Pinchos de fruta y malvaviscos
Ingredientes:
- 1 bolsa de malvaviscos
- 12 fresas grandes
- 2 bananos
- 6 palos de pinchos grandes
- Chocolate para chocobanano
Preparación: Parta los bananos en 3 cada uno. Luego, en un pincho, coloque una fresa, después un malvavisco, un pedazo de banano y otra fresa. Repita este procedimiento con los demás pinchos. Puede agregar otras frutas o hacerlo en diferente orden. Si desea agregar chocolate, derrita este en baño María y cuando todavía esté caliente, vierta cada pincho y deje enfriar. Si desea, puede colocarlos en el congelador por 30 minutos.
Sushi sándwich
Ingredientes:
- Pan sándwich
- Jamón
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 pepino sin cáscara
Preparación: toma una rodaja de pan sándwich y quítale la orilla. Luego, aplánalo con la ayuda de un rodillo, agrega un poco de mayonesa y mostaza, al gusto. Coloca una rodaja de jamón. Corta el pepino en palitos y colócalo junto en el extremo del pan, por el que comenzará a enrollar. Enrolle con cuidado, asegurándose que quede bien apretado. Ahora corte su rollito en dos y sirva.
