Economía

Mejor barista y catadora de café representarán a Guatemala en concursos internacionales

La Catadora Dulce Barrera de Bella Vista Coffee y el Barista David Solano de Café 12 Onzas son los Campeones de la XV edición de la Competencia Nacional de Baristas y la X de Catadores realizada en el marco del Festival de Cafés Especiales. 

Dulce Barrera elegida como mejor catadora de café por segundo año consecutivo. (Foto Prensa Libre: Anacafé)

Dulce Barrera elegida como mejor catadora de café por segundo año consecutivo. (Foto Prensa Libre: Anacafé)

Por segundo año consecutivo, Dulce Barrera de Bella Vista Coffee ganó la competencia nacional de Catación, se coronó como la mejor entre los 23 catadores participantes en 2018. Barrera representará a Guatemala en la competencia mundial a realizarse en noviembre en Dubái, uno de los siete emiratos que conforman los Emiratos Árabes Unidos.


En la competencia de catación, los participantes debieron identificar el café diferente en ocho grupos (triangulaciones) de tres tazas. Cada triangulación es integrada por dos tazas del mismo café y preparación y una tercera taza con café o preparación diferente. El catador tiene ocho minutos para identificar las tazas diferentes, gana el participante que tenga más aciertos en el menor tiempo.

David Solano de Café 12 Onzas, fue el mejor de los 24 baristas participantes, logrando el título de Campeón Nacional de Baristas. Solano representará a Guatemala en la competencia mundial en Ámsterdam, Países Bajos, en junio.

David Solano de Café 12 Onzas logró el título de campeón Nacional de Baristas. (Foto Prensa Libre: Anacafé)

Durante la competencia de baristas, los participantes tuvieron 15 minutos para explicar, preparar y presentar café espresso; café espresso con leche y bebidas de especialidad a base de café, utilizando el equipo oficial para las competencias, una máquina de espresso modelo Black Eagle de Victoria Arduino del grupo Nuova Simonelli.

Le podría interesar: Así instalaron coffee shops en aldeas del Lago de Atitlán

El jurado calificador fue integrado por cuatro jueces sensoriales y un juez técnico, quienes evaluaron la calidad de los sabores, la consistencia de la bebida, la técnica del barista y la relación entre la bebida y la descripción que el participante hace de ella. Miguel Vicuna del de World Coffee Events de Estados Unidos fue el Juez Líder de la competencia.

El Festival de Cafés Especiales es organizado por Eventos de Cafés Especiales de Guatemala -ECEG- con el apoyo de la Asociación Nacional del Café -Anacafé-. El Festival es una plataforma para promover el café de Guatemala y el talento de los baristas y catadores guatemaltecos a nivel mundial. 

El Festival de Cafés Especiales fue patrocinado por Tecnochef, El Cafetalito, Café Barista, Mc Café, Krispy Kreme, Etrusca, Trebolac, Nuova Simonelli, Bunn, Bella Vista Coffee, Rojo Cerezo, Atelier, Café Divino y la Asociación de Productores de Café Genuino Antigua- APCA.

David Solano de Café 12 Onzas, fue el mejor de los 24 baristas participantes, logrando el título de Campeón Nacional de Baristas. (Foto Prensa Libre: Anacafé)

Contenido relacionado:

> ¿En cuánto cerró la cosecha de café en el período 2016-2017?
> Conozca en qué zonas ya no se podrá sembrar café
>
 ¿Cómo Santo Domingo Xenacoj conquistó Japón?

ESCRITO POR:

ARCHIVADO EN: