El Centro de Operaciones de Emergencia en Salud (COE) está aumentando los controles de saneamiento en la venta de alimentos para contener la propagación de la enfermedad y determinar su origen.
En este contexto, el Ministerio de Salud ha convocado a todos los inspectores de saneamiento básico para reforzar también las inspecciones durante el Carnaval de Mazatenango, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de los vendedores y la población.
Una de las medidas prioritarias en Cuyotenango, es la verificación de los expendios de alimentos, tanto en establecimientos comerciales como en los mercados locales.
Desde el jueves 25 de enero, cuando iniciaron las verificaciones, se han clausurado 10 comercios que operaban sin la debida licencia sanitaria. Sin embargo, se reconoce que uno de los mayores desafíos es controlar a los vendedores ambulantes, quienes son difíciles de regular.
Además de los cierres de establecimientos irregulares, se llevará a cabo una inspección exhaustiva en todo el mercado con el objetivo de identificar posibles focos de contagio y prevenir la propagación de la enfermedad.
Victor Rivera, subjefe de la Dirección Departamental de Redes Integradas de Servicios de Salud (DDRISS), explicó que las brigadas de inspectores se están movilizando y hacen revisiones de la tarjeta de salud y la de manipulación de alimentos.
“Se cerraron varios locales donde no se tenía la papelería necesaria y adecuado para laborar. De la misma manera, se tendrá la misma mecánica en Mazatenango, ya que existe la posibilidad de que —la contaminación— sea por la manipulación de alimentos”, declaró Rivera a medios de comunicación este jueves 1 de febrero.
En la localidad, se mantendrán las clases normales hasta nueva orden. El COE solo mantendrá vigilancia en las ventas de comida dentro y fuera de los establecimientos educativos públicos y colegios.
Rivera instó a la comunidad de Cuyotenango y Mazatenango a colaborar activamente con las autoridades, siguiendo las medidas de higiene recomendadas y reportando cualquier síntoma sospechoso.
Controles por el Carnaval de Mazatenango
La doctora Marta Del Valle, encargada de la DDRISS, declaró este jueves 1 de febrero que deberán aumentarse los controles de saneamiento considerando que el Carnaval en Mazatenango, que se llevará a cabo del 10 al 18 de febrero, atrae a cientos de personas cada año.
“Hemos citado a todos los inspectores de saneamiento básico de todo el departamento para que se reúnan en este momento en la feria del Carnaval para verificar que las personas que tendrán ventas en el Carnaval cuenten con su tarjeta de manipulación de alimentos“, expresó del Valle.
Asimismo, la doctora dijo que “es muy importante recalcar que los inspectores pasarán de negocio en negocio solicitando la tarjeta de manipulación de alimentos, por lo que es importante que todos los interesados se acerquen al centro de salud a recibir las charlas de manipulación de alimentos”.
“Necesitamos que ellos (vendedores) sepan cómo se manipulan los alimentos de manera adecuada“, puntualizó.
Los profesionales recalcaron que aún están investigando y que no hay razón para entrar en pánico, ya que esta enfermedad no se transmite de persona a persona.
La dirección afirmó que mantiene una vigilancia constante a través de los departamentos de saneamiento ambiental, no solo en situaciones de emergencia, sino de forma rutinaria.
La doctora Ericka Gaitán, de la Dirección de Epidemiología y Control de Riesgo del MSPAS, subrayó la importancia de medidas de prevención básicas, tales como:
- Lavarse las manos antes y después de usar el baño y antes de comer.
- Evitar alimentos crudos.
- Cocinar bien los alimentos.
- Desinfectar los utensilios de cocina.
- Beber al menos 8 vasos de agua al día.
