10 recetas fáciles con atún

Recetas de platos fuertes, ensaladas y boquitas a base de atún que se preparan en un santiamén. Ideales para estos días.

El atún es rico en vitaminas E y B12. Foto Prensa Libre: Servicios.
El atún es rico en vitaminas E y B12. Foto Prensa Libre: Servicios.

El atún es una buena opción para preparar platillos fáciles y rápidos que a la vez son nutritivos, deliciosos y económicos. A la vez, el atún fresco es una de las fuentes más ricas en ácidos grasos omega-3 y grasas DHA y EPA, las cuales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Varios expertos en la cocina nos compartieron sus recetas y aquí se las presentamos. Seguro en su alacena tiene ingredientes para preparar alguna de estas recetas y compartir con la familia en cualquier momento.

La pasta de colores hará que la ensalada luzca muy apetitosa. Foto Prensa Libre: Servicios.

1. Ensalada tricolor de atún

Ingredientes

  • 1 libra pasta tricolor
  • 3 latas de atún
  • 1 chile pimiento amarillo
  • 1 chile pimiento rojo
  • 4 tallos de apio
  • 200 gramos de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • sal al gusto

Preparación
Cortar los chiles pimientos en cuadritos. Limpiar el apio y cortar en rodajas finas. Mezclar los chiles y el apio con la mayonesa, mostaza, pimienta y sal. Agregar a la pasta cocida al dente y refrigerar mínimo una hora. Al momento de servir agregar el atún.

 

El atún se presta para preparar diversidad de recetas. Foto Prensa Libre.

2. Pasta del mar

(Receta del Chef José Osoy de la Academia Las Margaritas)

Ingredientes

  • 4 onzas de atún enlatado
  • 8 onzas de pasta corta cocida al dente
  • 2 onzas de aceite de oliva
  • 1 onza de vino blanco
  • 1 cucharada de salsa soya
  • 1 onza de brandy
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 de cebolla morada picada finamente
  • 3 tomates manzanos sin cáscara, partidos en gajos
  • 4 onzas de queso mozarella rallado
  • hojas de albahaca
  • sal y pimienta al gusto

Preparación
Sofreír cebolla y ajo, agregar el tomate y rociar con el brandy. Agregar vino blanco, soya, sal, pimienta, queso mozarella, albahaca y la pasta ya cocinada. Incorporar el atún. Servir caliente.

El atún también ayuda a la producción de glóbulos rojos, al crecimiento muscular y a combatir el envejecimiento. Foto Prensa Libre: Servicios.

3. Pasta mediterránea con atún

(Receta del Chef José Osoy de la Academia Las Margaritas)

Ingredientes

  • 1/2 libra de pasta corta cocida al dente
  • 1/2 libra de tomates sin piel y sin semilla, cortados en cuadritos
  • 1/2 cebolla picada
  • 10 aceitunas verdes rellenas, cortadas por la mitad
  • 10 aceitunas negras cortadas a la mitad
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1/4 de cucharadita de orégano
  • 1/4 de taza de perejil
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 4 onzas de atún
  • sal y pimienta negra molida gruesa

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un tazón, menos la pasta. Tapar y dejar reposar por 3 o 4 horas, luego sacar de la refrigeradora una hora antes de servir. Esta mezcla se coloca sobre la pasta caliente recién cocinada. Servir.

El sandwich de atún es una opción saludable. Foto Prensa Libre.

4. Sandwich de atún

(Receta del Chef José Osoy de la Academia Las Margaritas)

Ingredientes

  • 4 onzas de atún en conserva (lata) escurrido
  • 3 cucharadas de aderezo mil islas (mayonesa, salsa dulce y mostaza)
  • 2 tallos apio limpio y picado
  • 1/4 de cebolla morada
  • tomates cherry
  • hojas de espinaca

Preparación
Mezclar todos los ingredientes, menos la espinaca y los tomates cherry.

Para servir, usar cuatro rodajas de pan integral o de centeno. Añadir dos cucharadas de aderezo mil islas. Agregar hojas de espinaca y tomates cherry partidos por la mitad.

Una exquisitez de atún. Foto Prensa Libre.

5. Ceviche

(Receta del Chef José Osoy de la Academia Las Margaritas)

Ingredientes

Para el aderezo

  • 2 cucharadas de extracto de tamarindo
  • jugo de dos limones
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de salsa soya
  • sal y pimienta

Para el ceviche

  • 1/2 pepino pelado sin semillas y cortado en cubos
  • 1/4 de cebolla morada cortada en rodajas finas
  • 1/4 taza de hojas de cilantro
  • 10 tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 aguacate cortado en cuadritos
  • 4 onzas de atún en lata escurrido
  • galletas saladas (opcional)

Preparación
Mezclar todos los ingredientes del aderezo y salpimentar al gusto. Luego, se mezclan todos los ingredientes del ceviche y se adereza.

Filete de atún preparado de una manera sencilla. Foto Prensa Libre: Ángel Elías.

6. Tuna tataki

(Receta del Chef José Osoy de la Academia Las Margaritas)

Ingredientes

  • 4 piezas de atún fresco de 175 gramos, los cuales se deben marinar por 15 minutos con:
  • 2 cucharadas de salsa soya
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • sal y nuez moscada al gusto
  • ajonjlí negro

Para marinar, pasar por ajonjolí negro y sellar en un sartén caliente con aceite 30 segundos de cada lado. Cortar en rodajas finas y acompañar de hojas de rúcula fresca y fideos de arroz frito.

Una deliciosa y fresca ensalada de atún. Foto Prensa Libre.

7. Ensalada de acelga, atún y tocino

Ingredientes 

  • 100 gramos de tocino ahumado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 2 zanahorias peladas, cocidas y partidas en cuatro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 atados de acelgas lavadas y cortadas
  • 1 taza de agua
  • 1 lata de atún en aceite
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla, cocinar el tocino y cuando esté dorado añadir inmediatamente la cebolla bien picada y el ajo. Dejar 5 minutos a fuego moderado para que se mezclen los sabores. Luego añadir la salsa de tomate, zanahorias, caldo de carne, acelgas y agua. Agregar sal y pimienta al gusto

Tapar y dejar hervir hasta que las acelgas tengan un aspecto blando y estén bien cocinadas.  Al final añadir el atún y por último calentar 3 minutos más y servir de inmediato.

8. Pan tostado con atún

Ingredientes

  • 1 atún en agua
  • 1 aguacate
  • media taza de apio picado
  • 2 rodajas de pan tostado
  • 1 lata pequeña de elotitos dulces
  • mayonesa
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • sal
  • limón
  • pan tostado

Preparación
Mezclar el atún con el perejil picado y los elotitos. Agregar dos cucharadas de mayonesa, sal y limón al gusto. Luego, untar el aguacate machacado sobre el pan tostado. En seguida untar la mezcla de atún. Como toque final agregar perejil al gusto.

9. Huevos duros rellenos de atún

Ingredientes

  • 4 huevos duros
  • 1 lata de atún en agua
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • mayonesa
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Preparación:
Hervir los huevos y remover la cáscara cuando estén duros. A continuación, partirlos por la mitad del lado más largo, sacar la yema y colocarlas en un recipiente. Agregar a las yemas la lata de atún, media taza de salsa de tomate, mayonesa, pimienta y orégano al gusto. Mezclar hasta obtener una consistencia pastosa y con una cuchara rellenar cuidadosamente las claras de huevo duro con la mezcla.

10. Sushi de pepino y atún

Esta es una opción baja en calorías, pero con exquisito sabor.

Ingredientes

  • 1 lata de atún en agua
  • 1 pepino
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • sal
  • limón

Preparación
Pelar el pepino y partirlo en trozos gruesos. Luego con una cuchara retirar las semillas del pepino. En un recipiente mezclar el atún con el tomate, la cebolla y el cilantro, todo picado. Luego, agregar sal y limón al gusto.  A continuación rellenar los trozos de pepino con la mezcla.

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