Del surco a la mesa
Fresa: La producción de la aldea Rincón Grande es catalogada de mucha calidad
Por: Miguel González, Vinicio Jiménez

El cultivo de fresa requiere de mucho cuidado, mantenimiento y protección de los surcos donde crecen las plantaciones de esta fruta, tal como lo muestra la fotografía. Foto Prensa Libre: Vinicio Jiménez.

Zaragoza /.-“La mejor fresa proviene de la aldea Rincón Grande, cuyo clima y fértiles tierras hacen posible una producción de calidad”, citan orgullosamente los habitantes de esa población.

Señalan que mucha de su producción es utilizada para la elaboración de yogures, jaleas y otros derivados de esta deliciosa la fruta, la cual se puede comprar en los mercados locales y de Centroamérica.

El 90 por ciento de sus pobladores se dedica al cultivo de fresa, que se ha convertido en el modus vivendi de familias completas.

Proceso y protección

Para que sea posible una buena cosecha es necesario trabajar y limpiar la tierra constantemente, darle mantenimiento a los suelos, efectuar tres fumigaciones semanales y riego constante, revelaron los agricultores.

La siembra se hace por medio de semillas en surcos y luego las plantaciones se cubren con nylon para evitar que se contaminen con monte. El plástico sirve también para proteger la planta de plagas de gusanos y de las aves que constantemente acechan los sembradíos.

Desarrollo y empleo

El agricultor Máximo Paniagua comentó que desde hace algunas décadas están utilizando sus tierras para la producción de fresas, y aunque hay épocas en que las ganancias no son las esperadas, constituye el motor de desarrollo de muchas familias.

La generación de empleo es otro de los beneficios del cultivo de fresa, expresó Emiliana Mux, quien trabaja como recolectora de la fruta, por cuya labor obtiene un promedio de Q40 diarios, durante la época de cosecha.

Calculan que producen dos mil 800 quintales durante el año, de los cuales una buena parte aseguran que se exporta a Costa Rica y Honduras. La libra de este producto tiene un costo promedio de Q6, el cual puede variar, según la calidad y la demanda.

Escasa asistencia técnica

Los agricultores explicaron que han mejorado el producto por cuenta propia, porque reciben escasa, por no decir nula asistencia.

Al respecto, Isaú González, del departamento de Fomento y Asistencia Técnica del Proyecto Profruta, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), se limitó a decir que dicho ministerio no trabaja con fresa, sino que se dedican más a los cultivos permanentes.

En tanto, Andrea Cifuentes, de la Comisión de Berries de la Asociación Gremial de Exportadores de Productos No Tradicionales (Agexpront), expuso que actualmente están efectuando investigaciones para involucrar el cultivo de fresa dentro de sus programas de apoyo.