El “Menú Espectacular” está inspirado en ingredientes locales de las diferentes regiones de Guatemala con recetas originales que vienen a complementar el Menú de Gastronomía Tradicional del Restaurante, y es presentado para complacer el paladar y los gustos exigentes de sus visitantes locales y extranjeros que buscan disfrutar de un espacio GastroCultural como el primer Restaurante-Show del país y de una gastronomía que los sorprenda y que a la vez, les permita degustar de la esencia de Guatemala.
“El nuevo Menú Espectacular lo componen recetas originales de nuestro Chef Ricardo Zúñiga, inspiradas en nuestros productos e ingredientes locales como el queso chancol, el chile cobanero, chile guaque, el chiltepe, maíz, café y Ron Zacapa Centenario, entre otros; creadas pensando en nuestros clientes y visitantes tanto locales como extranjeros, que desean probar platillos de alta cocina guatemalteca, por lo que el chef fusionó la cocina molecular y nuevas técnicas culinarias, con ingredientes tradicionales de Guatemala, innovando en sabores y a la vez preservando su tradición y cultura ancestrales”, comentaron Heidi Palma y Brenda Zaldaña, socio fundadoras.
“Hemos llevado los platillos tradicionales guatemaltecos a otro nivel, transformándolos en texturas, formas y temperaturas diferentes, para dar una propuesta innovadora a nuestros clientes, con sabores que ya conocen, creando recetas originales, aplicando técnicas de vanguardia como la deconstrucción de platillos, en donde se parte de recetas y preparaciones tradicionales, y se recurre a la memoria gustativa de los comensales, y así se redescubre la presentación de platillos ya conocidos, pero ahora presentados con montajes originales”, puntualizó Ricardo Zúñiga Conlledo, Chef Ejecutivo de Guatemala Espectacular.
El “Menú Espectacular” inspirado en ingredientes tradicionales guatemaltecos lo componen 16 nuevos platillos: 8 opciones entradas, 5 opciones platos fuertes y 3 postres a degustar, junto a un maridaje de vinos y cervezas o bebidas guatemaltecas a elegir.