Salud investiga causas de intoxicación masiva en escuela de Samayac

El Ministerio de Salud trata de determinar las causas de la intoxicación de un grupo de estudiantes y maestros de Samayac, Suchitepéquez; mientras que Educación asegura que capacitan a encargados de manipular alimentos.

Hedy Quino y Marvin Túnchez

11 de junio de 2024

|

17:24h

Compartir en Facebook

Compartir en X

Compartir en LinkedIn

Compartir en Whatsapp

Copiar enlace

Guardar artículo

Los escolares fueron atendidos en el Hospital Nacional de Mazatenango. (Foto Prensa Libre: Marvin Túnchez)

El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) dio a conocer que este martes 11 de junio brindó atención médica a más de 70 personas con síntomas de intoxicación alimentaria, entre ellos 20 maestros y 52 alumnos de la Escuela Oficial Rural Mixta del Cantón Quila, Samayac, Suchitepéquez.

De acuerdo con la cartera salubrista, la Dirección Departamental de Redes Integradas de Servicios de Salud (DDRISS) de Suchitepéquez atendió a los estudiantes y algunos fueron trasladados al Hospital Nacional de Mazatenango.

EN ESTE MOMENTO

Nuevo grupo de países, que incluye a Guatemala, mantendrá prohibición de aranceles a descargas digitales de libros, juegos música, películas entre otros

Pescado, tomate y limón: los productos con mayores alzas por Semana Santa, junto a otros productos de temporada

“Los niños presentaron síntomas después de ingerir la refacción escolar”

Una de las madres de familia relató a Guatevisión que dos de sus hijos se enfermaron luego de ingerir la refacción escolar, un pan con pollo y atol de arroz con leche, que les brindó en la escuela.

Otras de las mamás indicó que su hijo no comió los alimentos, pero también presentó síntomas. “Yo consumí ese pan y ese atol, y no me pasó nada”, narró.

Mientras que otra de las entrevistadas dijo que desconocen si la refacción provocó la intoxicación. “No sabemos si fueron los alimentos, pero los niños tenían vómitos y dolor de estómago”, declaró.

Informamos sobre una importante intervención en un centro educativo de Samayac, Suchitepéquez, donde más de 70 personas fueron atendidas por síntomas de intoxicación alimentaria.

Descubre más detalles sobre las medidas y acciones tomadas para proteger la salud de la comunidad… pic.twitter.com/ihcMeb2z5V

— Ministerio de Salud Pública (@MinSaludGuate) June 11, 2024

Salud investiga el caso

Salud explicó que se tomaron muestras de los alimentos y fuentes de agua que proveen al establecimiento educativo y serán enviadas a la Dirección del Laboratorio Nacional de Salud.

“Es importante mantener las medidas de higiene en la preparación y manipulación de alimentos, coserlos bien y desinfectar los que se consumen crudos. De igual manera consumir agua hervida, clorada o embotellada”, recomendó el Ministerio de Salud.

El Ministerio de Educación se solidariza con las y los docentes y estudiantes afectados en la EORM Cantón Quila, Samayac, Suchitepéquez. Agradecemos al @MinSaludGuate por su pronta intervención. Proveemos acompañamiento y capacitación permanente a las OPF para garantizar la… pic.twitter.com/EdoghHa27m

— Mineduc Guatemala (@MineducGT) June 11, 2024

Mineduc se pronuncia

Según el Ministerio de Educación (Mineduc), está comprometido con la seguridad alimentaria en los centros educativos.

“Proveemos acompañamiento, capacitación y seguimiento permanentes a las Organizaciones de Padres de Familia (OPF) para asegurar que se apliquen y respeten los protocolos y estándares sanitarios en la preparación de alimentos en las escuelas”, refirió.

La Dirección Departamental de Educación ordenó suspender las clases, mientras se investiga la situación.

Además, recordó a la población comunicarse al número 1528 del Programa de Salud Escolar, en casos de emergencia.

“El consumo de frutas y verduras es de mucha importancia en la alimentación de todas las personas. En los niños aportan la mayor parte de nutrientes, entre estos vitaminas y minerales. Además, previenen enfermedades ya que fortalecen el sistema inmunológico. También ayudan a cuidar la salud mental, a disminuir la obesidad y el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares o diabetes a temprana edad”, explica la nutricionista Jessica García Porres.

Estos alimentos son vitales en la alimentación diaria de la niñez. Lo ideal es que se consuman de tres a cuatro porciones de frutas y verduras al día, ya que así aportarán sales minerales, antioxidantes, fibra y vitaminas, especialmente la vitamina A y C.

Aunque los adultos sabemos los beneficios de comer frutas y verduras, los niños muchas veces dejan lo saludable en segundo plano, por lo que la pediatra Carolina Álvarez recomienda enfatizar a los pequeños que su refacción también es sabrosa, colorida y divertida. “A los niños muchas veces les gusta tener el control de lo que comen y asocian lo saludable con aburrido, así que podemos dejar que ellos elijan qué fruta llevar, por ejemplo, ponerlos a escoger entre un banano o una manzana. De esta manera no se sorprenderán cuando abran su lonchera en el colegio”, agrega.

LE RECOMENDAMOS

Higiene y recipientes adecuados son necesarios para conservar la refacción

Regreso a clases 2023: ¿Cómo enseñarles a los niños qué alimentos elegir?

Otra manera de motivarlos a comer estos grupos de alimentos es recordar que a los niños les gusta compartir su refacción, ya que el recreo es una actividad social; así que incluir la fruta o verdura en trozos o en una forma en la que puedan compartir con sus amigos les llamará la atención.

Intente utilizar formas bonitas y llamativas para cortar la fruta o verdura, o hacer un arco iris con frutas de diferentes colores. Por ejemplo, puede incluir bolitas de melón o sandía, cubos de mango o pinchos de fresa o uvas; también bastones de zanahoria o pepino. No olvide que a los niños les gustan los colores y las formas, así que al encontrar diversión en su plato será más fácil que lo coman.

Lea más | Regreso a clases: cómo preparar loncheras saludables

La fruta entera también es una buena opción. Muchas veces se evita la fruta en trozos ya que tiende a oxidarse -ponerse de color café- y ya no tiene bonita vista. Para evitar esto se recomienda remojar la fruta en zumos cítricos, como el limón o naranja; también en agua con sal o agua con miel.

Si desea ser más creativo con las frutas y verduras en las loncheras escolares, estas son algunas recomendaciones. Se incluyen recetas de papa, ya que es uno de los tubérculos que más le gustan a los niños.

Recetas para incluir frutas y verduras en la refacción

Panqueques de zanahoria

Ingredientes:

• 1 taza de zanahoria rallada
• ¼ taza de avena en hojuelas
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 1 chorrito de leche
• Miel o yogur para decorar

Preparación:

1. Lave y pele un par de zanahorias y las ralla. Coloque la zanahoria rallada en un recipiente. Puede guardar un poco para decorar, de esta manera tendrá listas unas tortitas más elegantes.
2. Añada a la zanahoria rallada la avena en hoyuelas.
3. Incorpore los dos huevos y los bate con la zanahoria y la avena hasta que tome un poco de consistencia. Después añada un chorrito de leche vegetal o convencional, la que más le guste.
4. Añadirá sabor a estos panqueques con un poco de esencia de vainilla.
5. Haga los panqueques en un sartén y cuando estén listos puede agregar encima yogurt y fruta al gusto.

Bolitas de papa

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de papas frío
• 1 huevo ligeramente batido
• ¾ de taza de queso cheddar triturado
• ¼ de taza de trocitos de tocino o jamón de pavo.
• ½ taza de pan seco molido
• Aceite
• Air Friyer, opcional

Preparación:

1. Coloque el puré de papas en un recipiente grande y déjelo reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
2. Incorpore el queso, tocino o jamón de pavo con una cuchara de madera. Mezcle los ingredientes.
3. Forme bolas con la mezcla. Use una cuchara para agarrar un poco de puré y forme pequeñas bolitas con las manos. Luego, colóquelas en un plato.
4. Fría las bolitas de papa. Coloque de cuatro a cinco bolitas en el aceite caliente. Déjelas cocinar durante tres minutos, o hasta que tengan una textura crujiente y un color marrón dorado.

Pinchos de Fruta

Ingredientes:

• 4-6 fresas
• 1 mango
• Kiwi
• Piña o cualquier otra fruta al gusto
• 4 – 5 palillos

Preparación:

En cada uno de los palillos ir colocando un cuadrito de cada una de las frutas lavadas y cortadas.

Pinchos de tomate Cherry con queso

Ingredientes

• 8 tomates Cherry
• 4 cuadritos de queso fresco
• 4 palillos

Preparación:

En cada palillo ir colocando un tomate Cherry, un cuadrito de queso y luego otro tomate.

Ensalada de papa y huevo

Ingredientes

• 2 papas medianas
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mayonesa
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta
• Apio picado

Preparación

1. Pele las papas y colóquelas en una olla con agua hirviendo. Añada una pizca de sal y aceite. Déjelas a fuego medio por 10 – 15 minutos. Deben quedar blandas, pero firmes.
2. Cuando las papas estén listas, retírelas del fuego y páselas por agua fría para detener la cocción. Luego córtelas en cuadritos medianos.
3. En otra olla coloque los huevos en agua hirviendo y déjelos en el fuego por 10 minutos. La idea es hacer huevos duros. Al retirarlos del fuego páselos por agua fría y retire la cáscara. Trocéalos y añádalos al recipiente con las papas.
4. Pique finamente un trozo de apio. Puede agregarle cebolla, si desea. Agréguelo a las papas y al huevo.
5. Agregue la mayonesa a la ensalada de papas. Sazónelo con sal y pimienta. Revuelva bien. Puede decorar con apio y trocitos de huevo.

Es común que por las carreras de las mañanas los adultos opten por colocar de refacción comida poco saludable. Sin embargo, las loncheras sí son importantes porque buscan satisfacer el hambre entre comidas y brindar la energía necesaria para aprender, desarrollarse y mantenerse activos durante el día.

Para que los niños aprendan buenos hábitos alimenticios es indispensable que las loncheras sean un complemento de las comidas diarias, ya que no deben reemplazar el desayuno ni el almuerzo, explica la pediatra Carolina Álvarez. “La idea es que por medio de la comida se dé energía a los niños de forma saludable. Por ello las refacciones no deben ser solo para satisfacer el hambre de nuestros hijos, sino para nutrirlos. Una lonchera completa es la que tiene alimentos ricos y que benefician su crecimiento”.

Preparar las loncheras es una tarea difícil, ya que muchas veces se tiene poco tiempo en las mañanas, por lo que se recomienda hacer el menú por semana y comprar los ingredientes sábado o domingo. De esta manera evitará alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares, entre otros. Una lonchera saludable debe incluir frutas, verduras, carbohidratos, proteína y grasas. Al saber qué comida toca cada día será más fácil su preparación y se podría variar según los gustos de los niños.

LE RECOMENDAMOS

Ideas para renovar el menú de comidas y refacciones

A los pequeños debemos alimentarlos de forma saludable, divertida y práctica

“Cuando preparamos las loncheras no peleemos con los alimentos que no les gustan a nuestros hijos, sino que tratemos de enmascarar su sabor con otras comidas que sí sean de su agrado. Por ejemplo, si no le gusta el tomate, pero sí el huevo, podemos cocinar huevos revueltos con tomate o un sándwich con jamón y queso y le agregamos el tomate”, opina Yosseline Gutiérrez, nutricionista.

La profesional agrega que para cumplir las funciones de una refacción se deben incluir tres grupos de alimentos.

Lea más | Regreso a clases: ¿Cómo enseñarles a los niños qué alimentos elegir?

Grupo energético: en este se incluyen todos los alimentos que son fuente de grasas saludables y carbohidratos. Los niños están aprendiendo y jugando, por lo que necesitan energía para desempeñar sus actividades. La mejor manera de incluirlos es en un sándwich.

Grupo constructor: acá se integran las proteínas, ya que dan nutrientes básicos para el crecimiento sano; también se incluyen los cereales como pan o tortilla. Los lácteos aportan los requerimientos de proteína, calcio, zinc, vitaminas A, D y B1, pero se deben escoger, de preferencia, los que tengan menor contenido de azúcar.

Grupo protector: las frutas y verduras son las que brindan más vitaminas y minerales, por lo que dan defensas al organismo.

No olvide que en una lonchera también se debe incluir una bebida, ya que los niños están en constante actividad física. Además, mantenerse hidratados ayuda a regular la temperatura corporal y facilita el proceso de digestión. Entre las mejores opciones de bebidas está un pachón con agua y refrescos naturales que no incluyan demasiada azúcar.

Quizá le interese | Higiene y recipientes adecuados son necesarios para conservar la refacción

Si a los niños les gustan los licuados de frutas también pueden funcionar para dar variedad al menú.

Recomendaciones para preparar la lonchera

• Planear el menú de cada lonchera ayuda a ahorrar tiempo y dinero, ya que sabrá qué cantidad de alimentos necesitará. Puede organizarlo por semana o mes.
• Haga una lista de los alimentos que más les gustan a los niños.
• Combine alimentos cada día para que la refacción sea balanceada, atractiva y variada. Puede jugar con los colores de las comidas y optar por herramientas como los moldes y/o cortadores de comida en forma de figuras.
• En el cronograma de la semana sea lo más detallado posible de qué llevará la lonchera. Puede optar por dejar la comida lista desde un día antes.
• Compre una lonchera que sea fácil de lavar y desinfectar a diario, que conserve la temperatura de los alimentos y que cierre bien.
• Empaque los alimentos por separado para que no se combinen los sabores. Evite los recipientes de vidrio si sus hijos son pequeños.
• Considere el horario en que su hijo se comerá la refacción y evite alimentos con olores fuertes o que por el proceso de oxidación cambie a un color oscuro y se vean poco apetitosos.
• Recuerde que los alimentos deben ser fáciles de abrir y de comer.

A criterio del chef Erick Pacheco, es preferible emplear materiales de empaque biodegradable y evitar el uso de bolsas plásticas. Una de las mejores formas de conservar los alimentos sólidos es envolverlos en una servilleta y luego colocarlos en bolsa de papel, esto evita la contaminación del producto.

En el caso de las frutas y verduras deben estar bien lavadas, desinfectadas y secas, las que se incluyen con cáscara se pueden reservar en bolsas biodegradables de papel.

Si se incluyen alimentos preparados, la nutricionista Iris Cotto sugiere usar recipientes herméticos de plástico.

LE RECOMENDAMOS

Ideas para renovar el menú de comidas y refacciones

Loncheras saludables: cómo incluir frutas y verduras en la refacción escolar

En la temporada calurosa es más fácil que se descompongan los alimentos, por lo que se puede hacer uso de las bolsas o paquetes de hielo en las loncheras.  Algunas loncheras ya vienen con su paquete de hielo incluido.

El cuidado que se debe tener es siempre colocar alimentos fríos o a temperatura ambiente en la lonchera; no incluir alimentos calientes.  Estos últimos son más fáciles de descomponerse.  Si se desea enviar un atol u otra bebida caliente, es mejor utilizar los termos diseñados para ello, explica la chef Gloria Lilian Callejas, instructora del Intecap central.

En el caso de transportar ensaladas o alimentos que se desean mantener fríos, puede colocar una botella de agua congelada, así se mantendrán los alimentos fríos mientras el agua se va descongelando, recomienda Callejas.

Incluya un gel antibacterial para que los niños tengan presente la importancia de lavar o desinfectar sus manos antes de degustar los alimentos.

Medidas de higiene

La chef Callejas también recomienda:

• Lavar y desinfectar bien las manos antes de preparar los alimentos.
• Los alimentos deben estar lavados y desinfectados para evitar una contaminación.
• Empacar por separado los alimentos.
• Cocinar muy bien las carnes para evitar una contaminación. Evitar las carnes crudas o medio cocidas.
• Mantener la temperatura adecuada para los alimentos.
• Lavar y desinfectar diariamente los recipientes y la lonchera. Así evita que los niños se enfermen.

 Al elegir la lonchera

Ponga énfasis en lo práctico de llevarla, su funcionalidad, resistencia y que sea fácil de limpiar, pero tome en cuenta los gustos de sus hijos, porque eso los motiva a comer sano.

Las loncheras térmicas ayudan a conservar la temperatura de los alimentos y son de las más recomendadas.  Las de plástico y de metal son llamativas por sus diseños y prácticas de lavar, aunque para los más pequeños no se aconsejan ya que no son tan livianas y ellos tienden a jugar con ellas, con el riesgo de lastimarse ellos mismos o a alguien más.

LEA TAMBIÉN

Una guía para apoyar a los niños en sus pequeños o grandes proyectos

“Las refacciones o loncheras escolares son un tiempo de comida pequeño que representa aproximadamente el 10% de las calorías que se consumen durante el día. Estas no se asemejan a la cantidad de alimentos que se comen en el desayuno, almuerzo y cena. Las refacciones son un complemento y no el alimento principal del día”, menciona Gabriel Ortiz, nutricionista.

Las refacciones deben incluir los grupos principales de alimentos, como carbohidratos, proteínas y grasas, que aporten calorías saludables para que los niños tengan ánimos para jugar y estudiar durante el día y favorezcan su crecimiento y desarrollo. Por ejemplo, se puede incluir pan, huevos, carnes, cereales y lácteos. Lo ideal es que sean fáciles de preparar y llevar.

Cuando no se proveen refacciones saludables es común que los niños y adolescentes presenten poca capacidad de atención y memoria. Se les observa débiles, con sueño, irritables o de mal humor, lo que provoca un bajo rendimiento académico.

“Las refacciones deben ser un aporte de energía y nutrientes que garanticen el buen funcionamiento del organismo, especialmente el funcionamiento del cerebro para que la memoria, lenguaje y aprendizaje sea más fácil. Por ello es importante incluir alimentos de todos los grupos y evitar los procesados y artificiales” dice Ortiz.

Priscilla Anderson, nutricionista, indica que los niños deben comer un desayuno sustancioso. Así, la refacción servirá para que tengan energía y nutrientes necesarios para una mejor concentración y lleven a cabo sus actividades de manera natural y sin cansancio. “En este momento en que la mayor parte de los niños reciben sus clases virtuales es importante cargarlos de nutrientes, debido a que mentalmente es mucho más cansado”, agrega.

 Consejos

Para que las refacciones sean más saludables, los profesionales comparten algunos consejos:

• Optar por productos frescos: evitar los productos procesados o congelados, ya que no tienen la misma cantidad de nutrientes. Por eso es recomendable utilizar vegetales crudos o frutas frescas. Evite también las frutas enlatadas.
• Cereales integrales: La mayoría de este tipo de cereales no contiene grasa. Los cereales aportan diversos nutrientes, como la fibra, pero hay que prestarle atención a sus componentes para que sí aporten bienestar al momento de consumirlos.
• Limite el azúcar: El consumo de azúcar debe limitarse a menos del 10% de la ingesta de calorías totales del día. Es decir, si el niño consume 1500 calorías diarias, de azúcar debería de consumir menos de 7.5 cucharaditas. Por ello, no se recomiendan alimentos muy dulces o bebidas con azúcar adicionada.
• Evite la grasa: Los alimentos fritos o que contienen grasas trans son los preferidos por la mayoría de los niños, porque son, por ejemplo, la comida rápida, comida frita, congelada o algún tipo de galletas. Sin embargo, es recomendable evitarlos porque consumirlos en altas cantidades genera sobrepeso.
• Comida atractiva: Incluya alimentos de diferentes colores y, si se puede, que tengan diferentes formas, para que sean atractivos para los niños. Las frutas y vegetales son una excelente opción por la variedad en colores y tipos. También se pueden formar figuras para hacer que la preparación se vea más atractiva.
• Variedad de alimentos: Evite repetir los alimentos varios días seguidos, tanto en su sabor como en su forma. Es importante variar las refacciones para no caer en la monotonía y que los niños sientan que siempre comen lo mismo. Varíe las frutas y vegetales, así como la forma de preparación. De esta forma también logrará que consuman mayor variedad de nutrientes.
• Incluir leche y derivados: Los niños menores de 8 años requieren al menos dos vasos de leche al día, mientras que los de 9 a 18, tres vasos. Para variar, incluya un vaso de leche o porciones de yogur, queso o crema.

Preparación:

Los padres de familia constantemente buscan nuevas ideas para preparar loncheras saludables y atractivas. Acá compartimos algunos ejemplos. En cada menú incluya un vaso de leche, refresco natural o agua pura.

Sándwich de jamón y queso: 1 pan pequeño integral con una rodaja de jamón de pavo y una rodaja de queso. Lo puede acompañar con media taza de fruta de temporada a cuadros.

Palitos de vegetales con “Dip”: Puede incluir en la lonchera palitos de apio, zanahoria o pepino y acompañarlos con dip de queso crema. Agregue dos pedazos de brócoli pequeños. Además, se puede acompañar con una tortilla de maíz o  harina, rellena con 2 cucharadas de queso mozarela o fresco.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de ANITZA KOZINA (@anitzakm)

Yogurt con granola: ½ taza de yogurt natural, agregar 2 cucharadas de granola y ½ cucharadita de miel. Incluir un palito de queso fresco o de capas y media taza de fresas.

Pizzeta: 1 base de pizza pequeña, con salsa roja natural, queso rallado y rodajas de tomate al gusto. Puede agregar 1 rodaja de jamón de pavo, a cuadros. Acompañe con media taza de melón.

Sándwich con ensalada de pollo: 1 bollito integral relleno con ensalada de pollo hecha en casa con apio y chile pimiento. Se puede sustituir la mayonesa por yogurt natural, revise que no contenga edulcorantes, sino le dará un sabor dulce. Lo puede acompañar con ensalada de frutas.

Nachos con frijoles: una porción de nachos, entre 7 o 10 unidades, acompañados con ¼ de taza de frijoles colados y queso duro. Acompañe con 1 manzana con dip de mantequilla de maní.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Team Bento (@teambentogt)

Avena de chocobanano: En un recipiente coloque 1 banano pequeño maduro y con un tenedor vuélvalo puré. Agregue ¼ de avena instantánea, ½ taza de leche y 1 cucharadita de cocoa en polvo sin azúcar. Deje reposar toda la noche en refrigeración y al día siguiente caliente en el microondas antes de comer.

Sándwich con huevo: Haga una torta de huevo con trozos de jamón de pavo y queso. Colóquela en un pan sándwich, sobre una hoja de lechuga. Acompañe con 5 fresas con un leche condensada.

LEE MÁS

Tres mujeres dan positivo y suman 24 casos de coronavirus en Guatemala

De acuerdo con las autoridades educativas, la bolsa está valorada en Q60 y el producto que contiene corresponde a los 15 días de clases que se han suspendido por el estado de Calamidad ante la emergencia del coronavirus.

Desde este martes 24 de marzo, en el departamento de Quetzaltenango se entregaron los primeros productos y Sibilia fue el municipio donde arrancó con el proyecto.

Aidan Ordóñez, coordinador distrital de Sibilia, explicó que en el municipio serán 24 escuelas beneficiadas y se espera terminar con la entrega este jueves 26 de marzo.

“Se ha organizado con los directores esta entrega y gracias a Dios ya se tiene todo cubierto y solo faltan algunas escuelas, porque tuvimos dificultad con los proveedores. Los padres de familia son los encargados de llevar todo el proceso y convocar a la entrega”, explicó Ordóñez.

Mercedes Gramajo, representante de la Organización de Padres de Familia –OPF-  de la escuela Vega Nazareth de Sibilia, explicó que se cumplió con la entrega y se trató de abastecer de producto de la canasta básica para ayudar en un momento complicado para la población.

“Creo que es muy importante esta entrega, sabemos que ahora hay padres que no están trabajando por la situación de emergencia de nuestro país y considero que viene a ayudar en mucho. Esto es por los días que no han venido los niños a las escuelas”, explicó Gramajo.

Glenda Barrios, directora de dicho establecimiento, explicó que se hizo la convocatoria desde esta semana a los padres de familia y se dieron 111 bolsas de primaria y 54 de preprimaria.

“Estuvimos convocando a los padres vía teléfono y mensajes y gracias a Dios vinieron a recoger los productos. La bolsa contiene arroz, frijol, azúcar, incaparina, fideos y avena. Se trató de que llevaran lo necesario para ayudar a la alimentación de los niños”, aseguró la directora.

#CoronavirusGT | En Sibilia comienza la entrega de bolsas con producto de la canasta básica a padres de familia que equivale a 15 días de refacción escolar de los alumnos. Esta semana se pretende entregar en el resto de municipios del departamento. pic.twitter.com/yN8KwDUf7m

— elQuetzalteco (@elQuetzalteco) March 25, 2020

Milagro Herrera, vocera de la Dirección Departamental de Educación de Quetzaltenango, explicó que Sibilia fue el municipio donde se comenzó el proyecto que será replicado en el resto del departamento. Aseguró que esta semana se tiene planificado que la entrega se solvente en todas las escuelas de Quetzaltenango.

LE PUEDE INTERESAR

1956: surge la refacción escolar

La ministra de Educación, Claudia Ruiz Casasola indicó que se dará desayuno y un plato fuerte a los niños de la jornada matutina, y en la vespertina, se les recibirá con un plato fuerte y se les despedirá con refacción.

Debido a que el Congreso de la República no autorizó el incremento en el Presupuesto General, el Mineduc trabajará con la misma suma del año pasado -Q16 mil 762 millones-, Ruiz refirió que trabajan en ubicar recursos provenientes de otros programas que no tienen el mismo impacto que la alimentación escolar para poder cubrir la cuota de los Q6 por niño.

Además, se prevé solicitar una ampliación presupuestaria de Q20 millones para cubrir la primera etapa del programa en los primeros cien días de esta administración.

“Se está trabajando también una modificación para poder dar la cobertura el resto del año. Es una estrategia que se está trabajando en coordinación con el Ministerio de Finanzas”, agregó la funcionaria.

Los menús que los estudiantes recibirán en ambos tiempos de comida están siendo elaborados por nutricionistas y son evaluados por un equipo de médicos para conseguir platillos que llenen los requerimientos nutricionales que los niños necesitan, la intención es que reciban una alimentación integral.

Este proceso, según la ministra, comenzó durante el tiempo de la transición de gobierno, y para ello contaron con asistencia técnica de la cooperación internacional.

Son las Organizaciones de Padres de Familia (OPF) las que se encargan de elaborar los alimentos con los fondos que les entrega el ministerio.

El Mineduc cuenta con 30 mil 428 centros educativos de preprimaria y primaria, de los cuales 900 no tienen OPF, por lo que los recursos son entregados a través de la Dirección Departamental, según el número de estudiantes que hay en cada escuela.

Alimentación para todos

El Mineduc espera extender el programa a los estudiantes que cursan el nivel de básicos, pero para ello se debe plantear una modificación a la ley de alimentación escolar, que por ahora solo cubre a los niños de preprimaria y primaria.

Ruiz mencionó que los niños de 0 a 4 años también recibirán alimento, pero esto será a través del Ministerio de Desarrollo Social. De esta manera busca dar cumplimento a la promesa del presiente Alejandro Giammattei de aportarle al tema de nutrición de la niñez.

La ministra informó que se hará una evaluación de los centros educativos para verificar cuáles carecen de un lugar para preparar los alimentos. Se construirán cocinas para que tengan un espacio digno para cocinar, para esto se utilizarán los fondos de un préstamo que el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) otorgó para mejorar la infraestructura escolar, y se priorizarán las escuelas con mayor número de estudiantes.

“Tenemos un plan estratégico que va a causar un gran impacto en la sociedad. Se llega el momento en que tenemos que valorar todos esos programas de desarrollo educativo para priorizar el presupuesto”, agregó Ruiz.

En el último año de la administración anterior para la alimentación escolar se tenía presupuestado Q4 por niño, cuota a la que se llegó luego de que en el 2017 esta era de Q1.11.

Lea también: Cobertura y calidad educativa son los principales desafíos para el Mineduc

En el gobierno anterior

“Otro logro trascendental es el de haber convertido la refacción escolar en un programa de alimentación escolar. Hasta el año 2016 se hablaba de una galleta y de un jugo o de una galleta y un vaso de atol y todo ello contaba con el aporte del Estado de Q1.11 por alumno”, dijo el expresidente Jimmy Morales en su ultimo discurso el 14 de enero.

Afirmó en esa ocasión que ese programa de apoyo a la educación tenía el inconveniente de que ese aporte, además de ser bajo, sufría los costos de grandes intermediarios que compraban, almacenaban y trasportaban las galletas y atol comprado en la capital.

“Ahora decimos que eso es historia, hoy el aporte por niño al día es de Q4 y ya no existen intermediarios y el dinero va directamente a las cuentas bancarias de padres de familia organizados en todos los lugares del país y son ellos los que administran ese dinero”, dijo.

Contenido relacionado

El reto de la refacción escolar es que deber ser nutritiva y apropiada

Q66 de cada Q100 del presupuesto 2020 serán para salarios y operaciones

Guatemala sube el gasto en educación pero la calidad no mejora

Lea también:

Diputados conceden un bono de Q2 mil 500 al magisterio

“Hay que reconocer que educación es un proceso a largo plazo. Se toma una decisión para mejorar la educación hoy y los resultados se reflejarán en tres o cinco años”, dijo el viceministro Héctor Canto.

Más estudiantes

El Mineduc proyecta recibir este año a 3.2 millones de estudiantes en el sector oficial, número que incluye a quienes participan en los programas extraescolares.

En los últimos tres años, según la cartera, se han sumado 102 mil 835 alumnos al sistema educativo. “Seguimos haciendo esfuerzos por llevar cada vez más niños a la escuela”, refirió el viceministro Canto.

Sin embargo, los esfuerzos quedan cortos cuando en el país hay cerca de 1.5 millones de niños y jóvenes fuera del sistema educativo, y la tasa neta de escolaridad descendió 4.3% en seis años, según un estudio del Centro de Investigaciones Económicas Nacionales (Cien).

Lea también: Monitoreo reporta menos días de clase que la cifra oficial 

La poca inversión de Guatemala en educación es parte de la problemática. El Estado invierte tan solo Q47 mil en la preparación escolar de cada niño desde que ingresa a preprimaria hasta que llega a tercero básico, una de las cifras más bajas si se compara con otros países de la región, como Honduras, que gata Q74 mil, según informe de la prueba internacional Pisa para el Desarrollo (Pisa-D).

Los recursos, señala el reporte, se centran en la Primaria: por cada grado que un niño cursa en este nivel se desembolsan cerca Q5 mil 261, contrario a los Q3 mil 546 que se invierten por cada año de estudio de un menor en el nivel básico. 

Si se ve de manera global, alrededor del 60% del presupuesto que el Mineduc destina a educación va para el nivel primario, donde también se focalizan los programas de apoyo (útiles escolares, valija didáctica, gratuidad), así como infraestructura, quedando pocos recursos para los niveles de preprimaria (14%), básicos (7%) y diversificado (4%).

“Tenemos cientos de miles de niños que egresan de 6to. primaria cada año, pero no tienen posibilidades de estudiar básicos, mucho menos una carrera en el sector público”, refirió Canto.

El año pasado por cada cien estudiantes que ingresaron a la primaria,16 lo hicieron a la secundaria. El panorama se agudiza cuando se habla del área rural, donde no hay suficientes establecimientos que impartan el nivel básico y las oportunidades para continuar los estudios se limitan por la falta de recursos económicos.

“Hay que llevar más niños a la escuela, pero procurar que permanezcan en ella. Eso significa tener puntualmente los recursos para alimentación escolar, para los programas de apoyo y mejorar la infraestructura escolar”, indicó el funcionario.

Calidad educativa

Otro de los desafíos en el campo educativo es la calidad, un tema que ha estado en discusión, cuando desde los primeros años de estudio se ve deficiencias en los niños: dos de cada diez tienen fracaso escolar en primero primaria y solo uno de cada diez logra leer con fluidez al finalizar el grado.

Como parte de la solución que el Mineduc plantea está el programa Comprometidos con Primero, una estrategia que busca garantizar el éxito de los niños en dicho nivel, que repercutirá el resto de su desempeño académico.

Expertos en Educación han señalado que dichas deficiencias también son producto de la baja cobertura en preprimaria -525 mil 013 estudiantes inscritos en el 2018-.

Enfocados en esa debilidad, a partir de este año se implementará el programa de educación inicial para niños de 0 a 4 años, denominado Acompáñame a Crecer. Este dará acompañamiento a los padres de familia en temas de nutrición, prevención de enfermedades, incorporación al sistema de vacunación e higiene centrado en los infantes.

Durante la primera fase se incluirá a 25 municipios de cinco departamentos con mayores índices de pobreza. Canto señaló que están en la última fase para contratar a 125 gestores comunitarios -maestros con especialidad en educación inicial o primera infancia- para visitar a los pobladores en sus casas.

Lea también: Diaco recibe diez denuncias diarias por gastos de graduación

Aunque la cartera ha señalado el cumplimiento con los 180 días de clases como uno de sus logros de este año -registró un promedio de 188-, Gabriel Biguria, presidente de Empresarios por la educación, ha dicho que es mejor aspirar a una educación de calidad.

De esa cuenta, la formación docente es vital, pues también los maestros tienen bajo desempeño. En la evaluación de docentes que optaban por una plaza en el Mineduc en el 2017, de los 19 mil 714 examinados, la mitad acertó en las respuestas de la prueba de Lectura, mientras que solo el 37% lo hizo en matemáticas.

El Programa Académico de Desarrollo Profesional (Padep) espera solventar esas deficiencias. Cuatro mil 543 maestros de preprimaria y primaria han participado en el profesorado hasta la cohorte VI, mientras que en la licenciatura 6 mil 443 en la I. Otros mil 900 docentes de ciclo básico han sido parte de cuatro profesorados: Ciencias Naturales, Comunicación, Matemática y Lenguaje, Liderazgo y Gestión Educación. Al cierre del año se graduaron más de 20 mil docentes. 

Sin embargo, a criterio de Canto, “la calidad educativa no recae solo en el docente”, pues hay factores externos, como proveer de material didáctico, tecnología, infraestructura, acompañamiento escolar, que el Mineduc debe garantizar. Resalta, además, la necesidad de mejorar instrumentos para medir el desempeño de los maestros año con año.

“El magisterio es clave para mejorar la calidad de la educación, pero, hay que reconocer que educación es un proceso a largo plazo. Los graduandos, por ejemplo, comenzaron a estudiar hace 14 años, y el desafío viene desde la preprimaria y antes, por eso hay que invertir en la estimulación temprana, en la alimentación, porque a las aulas llegan niños con desnutrición crónica, en condiciones de alta pobreza. Esos son factores impactan en su aprendizaje”, agregó.

Directo a los estudiantes

Mejorar la infraestructura es clave para que los niños tengan condiciones dignas para aprender. Hay 21 mil edificios escolares donde funcionan 34 mil centros educativos, de los cuales 3 mil fueron remozados este año a través del quinto programa de apoyo: Mantenimiento de edificios escolares públicos. La inversión ascendió a Q165 millones.

Otros 4 mil se prevé serán restaurados en el 2019, y al finalizar el año el 33% de las escuelas habrían pasado por un proceso correctivo, que involucró a las Organizaciones de Padres de Familia (OPF), la “vía legal” para que el Mineduc entregue el dinero para la alimentación escolar a las escuelas.

Útiles escolares, valija didáctica, gratuidad en educación son programas de apoyo que se centran en los estudiantes de preprimaria y primaria, y extenderlos al ciclo básico es uno de los retos de la cartera, como también el programa de alimentación escolar, pues el reporte de Pisa-D revela que el 15% de los jóvenes evaluados -5 mil 100 jóvenes de 15 años dentro del sistema escolar- pasó hambre al menos una vez a la semana y un 2% casi a diario.

Este año, el recurso de refacción escolar aumenta a Q4 por niño, y para garantizar que los alimentos lleguen a los estudiantes a tiempo es necesario que cada escuela tenga una OPF, pues son ellas las que reciben los fondos. Si no cuentan con una, los directores de cada centro deben hacer su pedido a la Dirección Departamental de Educación (Dideduc), que se encarga de efectuar la compra de los productos, lo que puede llevar meses.

Hay 3 mil 784 escuelas en el país que no cuentan con una organización de padres de familia, y la asignación para estos establecimientos en 2018 fue de Q258.4 millones, que sumado a lo otorgado a las OPF sumó Q1,213.8 millones. 

Como parte del programa de alimentación escolar se efectuaron cuatro desembolsos a las organizaciones. Los dos primeros fueron por 50 días por Q332.2 millones y Q340.4 millones, respectivamente. Dos más por 40 días, con una asignación de Q262.3 millones y Q258.4 millones, según reporte del Ministerio de Educación.

Pese a que el dinero se entregó para llevar el refrigerio a las aulas, el desembolso no siempre fue en tiempo. El primero, por ejemplo, se efectuó hasta la primera quincena de febrero, cuando el ciclo lectivo comenzó el 8 de enero. Esto obligó a que los padres de familia gastaran lo recibido para tres meses en dos.

Las últimas dos entregas se hicieron con pocos días de diferencia, no habían terminado de ejecutar una cuando llegó la otra, según un monitoreo efectuado por Prensa Libre a varios establecimientos de la capital y los departamentos.

Llevar el refrigerio a las aulas implicó que maestros y padres de familia se coordinaran para elaborar los menús basados en las sugerencias hechas por el Mineduc, pero también para preparar la comida. Un trabajo que en ocasiones fue difícil, principalmente en el área urbana, donde pocos padres contaron con tiempo disponible para involucrarse en las tareas escolares.

Uno de inconvenientes del programa de alimentación escolar fue que los menús no se adaptaban al gusto de los niños ni a la pertinencia cultura de la comunidad.

De esa cuenta, en diciembre pasado se adaptaron diez nuevas opciones, como tamalitos de frijol con salsa y queso, espaguetis con hiervas, enchiladas con carne vegetal, frijoles cocidos con huevo duro, entre otros.

El Reglamento de la ley de la refacción escolar establece que el 50% de los productos deberán ser locales, provistos por agricultores familiares registrados en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA).

Canto señaló que el cumplimiento de los programas de apoyo, así como de la refacción escolar desde los primeros días de clases dependerá de la transferencia de fondos a tiempo al Ministerio de Educación por parte del Ministerio de Finanzas. 

Contenido relacionado:

>Muere a los 88 años Edelberto Torres Rivas, sociólogo guatemalteco

>Conozca a los Personajes del Año de Prensa Libre desde 1992

>El año cierra con 79 muertes de niños por desnutrición aguda 

Lea también:

Evacuan Autódromo Pedro Cofiño y zona cero por lahar

El Mineduc trabaja con 25 expertos en nutrición para velar por que la refacción escolar cumpla con esos requisitos. “Los menús están nutricionalmente equilibrados, asesorados por profesionales que conocen del tema, pero falta acompañamiento porque los nutricionistas los tenemos en las cabeceras departamentales. Necesitamos llevarlos a los 340 municipios del país”, afirmó Óscar Hugo López, ministro de Educación.

Entre los problemas detectados el funcionario enumeró que se ha servido menor cantidad de alimentos de lo previsto y manejo inadecuado de estos, como sucedió en San Marcos, donde 115 niños de entre 8 y 12 años, de la escuela de San Rafael, San Antonio Sacatepéquez, sufrieron intoxicación al comer arroz y frijol.

En las opciones del menú se encuentran atol de haba con leche y tamalito de frijol con salsa; fresco de naranja fortificado y chaomein; atol de plátano y huevo con tomate; atol de avena y espagueti con carne vegetal; refresco de horchata de arroz y enchilada de carne; y atol de harina fortificada con chocolate y tortilla con macuy guisado, entre otras.

Lea también: Roban un fusil a agentes de SAAS en Quetzaltenango

Asimismo, el viceministro Héctor Canto mencionó que 20 mil 205 OPF tienen convenio con el Mineduc y pueden recibir fondos para alimentación. Si cayeran en incumplimiento, como utilizar el dinero para otros fines, pueden ser sancionadas con multas ante la Contraloría General de Cuentas o, dependiendo de la gravedad de la falta, el caso puede ser llevado ante el Ministerio Público. Canto agregó que las organizaciones reciben orientación para preparar el menú sugerido.

Carencias en el menú

Consultada al respecto, la nutricionista independiente Diana Rivas comentó que el menú que sirven las OPF es “dinámico y claro”, pero pobre en micronutrientes —vitaminas y minerales que se encuentran en frutas y verduras—, ya que estos se incluyen para refrescos, pero no en su forma natural.

La falta de micronutrientes acarrea deficiencias en el crecimiento, retraso cognitivo y debilidad inmunológica, según informe de la Unicef. Estas carencias se califican a menudo como “hambre oculta”, porque se desarrollan gradualmente con el tiempo y sus efectos devastadores no se observan hasta que ya han causado daño irreversible.

Marlenne Barrera, también nutricionista, menciona que no todos los menús incluyen grasas insaturadas -presente en frutos secos, aceites vegetales y aguacate-, “un componente esencial para que los niños tengan mejor memoria y concentración”.
Un punto positivo, según Rivas, es que “hay muchas combinaciones de alimentos que proporcionan al niño aminoácidos para su crecimiento”. Mientras que Barrera resalta la presencia de “proteínas de alta calidad como huevo, pollo y carne roja”.

Aunque es un menú con pertinencia cultural, no todos se ajustan a las distintas regiones del país. Por ejemplo, Johana Marisol Morales Castro, directora de la escuela Cantón San Bartolomé, Suchitepéquez, dijo que tuvieron que cambiar una de las opciones sugeridas por el Mineduc porque se percataron de que a los niños no les gusta el frijol colorado con Protemás, y pidieron autorización para cambiarlo por pollo guisado.

El ministerio tenía asignados para el programa de alimentación escolar Q984 millones 14 mil 520, y ha ejecutado Q679 millones 115 mil 268, que corresponden al primero y segundo desembolso, para 50 días cada uno. Según el viceministro de Finanzas, Víctor Martínez, para garantizar el cumplimiento del programa se han asignado más recursos, pues se tiene pendiente un tercero y cuarto pago, de Q607 millones 965 mil 120, por 40 días cada uno. Este año la inversión para la refacción escolar pasó de Q1.11 a Q3 por estudiante.

En las aulas

En la Escuela Oficial Urbana Mixta de la Colonia Sebastopol, zona 3 de Escuintla, 500 niños de preprimaria y primaria reciben a diario la refacción escolar preparada por los padres de familia.

Le puede interesar: Allanan viviendas en busca de banda dedicada al lavado de dinero y tráfico de personas

Isaura Espinoza, directora interina de ese centro educativo, comentó que operan con el primer aporte que entregó el Mineduc y que están a la espera del segundo, pero   no saben cuándo llegará. El viceministro de Finanzas señaló que estudiarán este caso.

En Quiché, de los Q79 millones 608 mil 477 asignados para la alimentación de los estudiantes, se ha ejecutado el 84.14 por ciento, según Hember Herrera, director Departamental de Educación. En Huehuetenango, las OPF y los maestros de la Escuela Corral Chiquito reportaron que no han tenido inconvenientes en la recepción de los fondos para la refacción de 508 estudiantes.

Mientras, padres y docentes de la Escuela Rural Mixta Cantón San Bartolo, Chicacao, Suchitepéquez, reconocen que gracias a la alimentación escolar ha disminuido la deserción. Lo mismo sucede en Chiquimula. Wendy Duarte, de la Dirección Departamental de Educación, refirió que muchos niños llegan a estudiar sin comer, lo que causa bajo rendimiento, pero la refacción ayuda a mejorar su capacidad de aprendizaje.

“Damos charlas a los padres de familia sobre la importancia de alimentar a los niños y que la refacción es una alternativa que sirve de apoyo a la nutrición del estudiante”, refirió Ángela Estrada, directora de la Escuela Mario Méndez Montenegro, de Puerto Barrios, Izabal.

Contenido relacionado:

> Blanca Stalling renuncia a pedir una medida sustitutiva
> Álvaro Colom recupera su libertad luego de pagar fianza de Q1 millón
> Exdiputado Manuel Barquín es inducido al coma debido a complicaciones respiratorias

Lea

¿El hijo del alcalde capitalino como presidente del congreso?

Según el cálculo del Ministerio de Finanzas, para cubrir el incremento a la alimentación escolar, se requerirá de unos Q1 mil 900 millones al año. En el presupuesto vigente se asignaron poco más de Q600 millones para este rubro.

Ministro de Educación, Óscar Hugo López, asegura que harán modificaciones al presupuesto para cumplir con Ley de Refacción Escolar en 2018 pic.twitter.com/EuTZ7tJXML

— Henry Pocasangre (@PocasangreHenry) December 4, 2017

Esto quiere decir que para cumplir con la ley se deberá cubrir una brecha de por lo menos 1 mil 300 millones de quetzales, recursos que tendrán que salir de otros programas que tenga la cartera de educación o de trasferencias de otros ministerios.

“Vamos a hacer ajustes, modificaciones presupuestarios y cambio de fuente de financiamiento, eso seguramente va a permitir que en enero podamos hacer el anuncio del primer desembolso de alimentación escolar”, aseguró Oscar Hugo López, ministro de Educación saliendo del Gabinete de Gobierno.

“Estamos pensando iniciar nuestras actividades en la primera quincena de enero”, dijo López. La ley estipula que para entonces las escuelas deben tener los fondos para la refacción escolar.

Iniciativa

El ministro recordó que en el Congreso hay iniciativa de ley que busca la posibilidad de que la alimentación escolar sea sólida, para que los niños disfruten de ese beneficio que les permita una mejor oportunidad de aprendizaje.
 
“La iniciativa ha sido discutida, ha sido platicada y eso ha permitido que haya cambios en el proceso, inicialmente se planteaba de Q4 por niño, y eso es muy interesante porque a partir de eso se podría ofrecer un servicio de alimentación más sólido, sin embargo en el transcurso de las negociaciones ha ido cambiando la cantidad y ahora se habla de Q3 y eso todavía nos ayudaría”, indicó.
 
En la actualidad el Gobierno destina Q1.58 al día por niño en el área rural y Q1.11 en la urbana.
 
López resaltó que es difícil hacer una aportación de alimentos escolares adecuada con esta cantidad, pero esperan que con la iniciativa por lo menos se permita asegurar un tiempo de comida.

Al verificar la situación en algunos establecimientos, todavía no han recibido los recursos, mientras que en otros la refacción y útiles sí han llegado.

Una maestra y presidenta de una junta escolar de un establecimiento de Mixco, quien prefirió no identificarse por temor a represalias, comentó que lleva un año y medio de estar conformando la OPF y que hasta el momento no han recibido los recursos.

Señaló que entre los problemas que han tenido es que la dirección de la escuela no concuerda con la información que tiene la Superintendencia de Administración Tributaria (SAT).

“Los padres de familia exigen, pero son trámites burocráticos que no le han dado luz verde al asunto… Han sido un sinfín de trámites que a la larga es cansado”, expuso.

Agregó que conoce compañeras de otras escuelas en donde tienen años de haber conformado las OPF, pero hay escuelas, como la de ella, donde están atrasados.

Resaltó que además ha tenido problemas con el banco porque la dirección departamental les pide que la cuenta esté a cero, pero el banco la cierra, o bien en la SAT se da un documento donde reconocen la personalidad jurídica del representante legal, que tiene vigencia de tres meses, pero el año pasado su contrato salió en julio y el certificado de la SAT se venció.

“Ya me querían cobrar multa de algo que ni en cuenta, y encima de eso doy de mi tiempo porque los trámites los hago por la tarde”, aseveró.

Abraham Martínez, director Departamental de Guatemala Occidente, afirmó que son diversas las razones por las que algunos maestros y padres de familia no ha podido conformar las juntas escolares.

Agregó que, por ejemplo, con la SAT tenía ese problema con unas 35 escuelas, pero ya lo resolvieron con 30. Señaló que de las 549 de preprimaria y primaria que atienden, el 50 por ciento ya tienen conformadas las OPF, y que un 25 por ciento se encuentra en proceso de conformación y el resto no ha comenzado.

Karina Méndez, quien tiene inscritos a sus hijos en la escuela Ulises Rojas, ubicada en Bárcenas, Villa Nueva, señaló que no cuentan con OPF debido a que los padres se niegan a formar parte de las mismas, pues representa tiempo y responsabilidades, y en su caso, aunque ella está interesada en que le den la refacción a sus niños, por su trabajo no puede hacerlo.

Agregó que también existe temor, debido a que han sabido que algunos padres han sido extorsionados por delincuentes cuando saben que ellos manejan fondos, o que a algunos maestros les han puesto sanciones.

Esfuerzo adicional

Eliseo Colorado Orellana, representante legal de padres de familia de la escuela ubicada en El Tesoro, Tecpán Guatemala, Chimaltenango, comentó que ellos se han organizado y desde que inició el año han recibido la refacción escolar y útiles para los niños. Cuando tienen que hacer algún viaje a la dirección departamental o hacer algún trámite los mismos padres recolectan los viáticos.

Silvia Casasola de Marroquín, directora del Complejo Escolar por la Paz (Cepaz), ubicado en la zona 1 capitalina, comentó que para que les alcance Q1.11 por cada niño que recibe al día para refacción escolar se las han ingeniado, pues el presupuesto que se les asignó fue con base en el número de estudiante del año pasado cuando eran 677 niños, y hasta marzo del 2016 cerraron la inscripción con 715 niños.

Señaló que la OPF es de gran beneficio porque hay cierta autonomía para buscar a los proveedores, y agregó que los desembolsos por primera vez se los han dado con anticipo, porque en años anteriores han tenido que esperar e incluso no recibirlos, como en el 2015 cuando faltó un traslado.

Comentó que el menú de los menores está definido por semana y consta de: un vaso con Incaparina con leche, avena con leche, un pan con frijol o ensalada de pollo o jamón y una fruta por día.

Para comprar el gas lo hacen con recursos que deja la tienda escolar, porque no les alcanza el Q1.11 por cada estudiante. “Es insuficiente… hacemos milagros para darles de comer”, aseveró Casasola.

Carmen Recinos, maestra y tesorera de la OPF de la Escuela de Párvulos Ramona Gil, zona 1, comentó que han hecho un menú variado que incluye atol de cereales con leche, un día pasta y otro fruta. Las compras las hacen al por mayor, para que el dinero alcance. Recalcó que ser parte de la OPF requiere tiempo y organización. Recinos se quejó de que algunos padres confunden la alimentación de los niños, pues se trata de una refacción y hay quienes mandan a sus hijos sin haber desayunado.

La jornada vespertina de la misma escuela no cuenta con OPF, por lo que hasta ahora han hecho un proceso diferente para obtener los insumos, los cuales deben elegir de una lista, pero a la fecha siguen sin recibir refacción, ni útiles escolares.

“No se ha llegado a cubrir a todos los que realmente deberíamos de tener dentro del sistema; estamos con una exclusión de una gran cantidad de niños y jóvenes”, expresó.

“Para poder cubrir, necesitamos mucho dinero; por lo que no podemos hacer una estrategia tradicional para cubrir a los que están afuera. Vamos a buscar formas alternativas, y parte de las acciones es implementar la educación a distancia, modalidades abiertas, educación en línea, como opciones para aumentar la cantidad de niños y jóvenes dentro del sistema”, señaló López.

El proyecto para ampliar la cobertura se dio a conocer en la presentación del Plan Estratégico de Educación 2016-2020, que contempla cinco ejes para mejorar la educación.

Mal distribuidos

El jefe de la cartera educativa manifestó que en el sistema “hay 19 mil maestros subutilizados, 10 mil en el renglón 011 y nueve mil en el 021”, quienes no se emplean a su capacidad, por lo que se busca una distribución adecuada.

“Lo que se plantea es enviar a los maestros donde más necesidad hay para atender a los niños. En áreas urbanas, hay escuelas que tienen 12 maestros para atender a 200 niños, mientras que en el área rural hay tres maestros para atender a 200 o más”, refirió.

Convenio con STEG

López considera que el convenio firmado el 12 de mayo último con el Sindicato de Trabajadores de Educación de Guatemala (STEG) —liderado por Joviel Acevedo— servirá para formar mesas de trabajo que viabilicen los programas de apoyo en lugares donde no hay organización de padres de familia —porque los padres no quieren— y por ello no se han trasladado los fondos para refacción escolar.

A pesar de que es obligación del ministerio dotar de insumos para preprimaria y primaria, el STEG podrá buscar una salida para adquirirlos.

Matriz de contenido

El Ministerio de Educación presentó el plan estratégico de Educación, el cual regirá durante los próximos cuatro años. En el proyecto se priorizan cinco ejes con líneas de acción para lograr los objetivos planteados.

• 1 Índices de cobertura
• 47.3% en preprimaria
• 82% en primaria
• 46% en ciclo básico
• 24% en diversificado

Cobertura

• La niñez y juventud tienen, sin distinción alguna, fácil acceso a programas escolares y extracurriculares, pertinentes cultural y lingüísticamente.
• Líneas de acción
• Incrementar la oferta pública del nivel preprimario y primario en las áreas rural y urbano, marginales.
• Crear estrategias emergentes para la ampliación de cobertura del subsistema extraescolar, con énfasis en migrantes y jóvenes excluidos en los municipios con mayores índices de pobreza

Calidad, equidad e inclusión

• No hay proceso metodológico innovadores en los niveles y modalidades del Sistema Educativo Nacional, ni incremento de los servicios de atención de atención de la niñez y juventud con capacidades especiales.
• Líneas de acción
• Fortalecer los procesos de escuelas inclusivas para mejorar la calidad de la educación a las personas con necesidades educativas especiales.

Modalidades diversas de entrega escolar y extraescolar

• Baja tasa de promoción y retención en todos los niveles y modalidades.
• Línea de acción
• Crear un modelo de atención educativa al migrante, facilitando acceso y acreditación.

Espacios dignos y saludables para el aprendizaje

• La construcción y reparación de aulas es muy baja; la desnutrición en municipios prioritarios no ha disminuido.
• Línea de acción
• Promover una cultura de mejoramiento del entorno escolar para generar condiciones saludables, con el apoyo de la comunidad educativa.
• Gestión institucional
• El Ministerio de Educación no es eficiente en el uso del presupuesto. Las direcciones departamentales siguen sin ser fortalecidas.
• Línea de acción
• Reestructurar organizativamente al Ministerio de Educación a partir de un diagnóstico de funcionalidad. Asegurar una gestión eficiente, intercultural y transparente de dicho ministerio.

Cuatro millones sin estudiar  

El jefe del área educativa del Instituto de Problemas Nacionales de la Universidad de San Carlos, Mario Rodríguez, considera que las cifras de niños y jóvenes que no estudian son alarmantes, ya que el dato se aproxima a los cuatro millones.

“Gran cantidad de niños y jóvenes no están en las escuelas. Es alarmante porque significa que cuatro millones no están estudiando. Esta cifra va creciendo año con año y de alguna manera el Ministerio, a lo largo de ocho años, no le había dado importancia. La ministra anterior hasta lo había negado”, dijo Rodríguez.

Direcciones se deben  fortalecer

Enrique Maldonado, jefe del sector educativo del Instituto Centroamericano de Estudios Fiscales (Icefi),  señaló que se deben fiscalizar las metas que el Ministerio de Educación  se fijó para aumentar la cobertura educativa.

“En el plan operativo del 2018 no se evidencia ese compromiso de aumentar la cobertura, por que tiene como meta matricular la misma cantidad de alumnos en preprimaria y lo que tienen que hacer es pasar del discurso a la implementación y sobre todo fortalecer las direcciones de planificación y la dirección extraescolar”, concluyó Maldonado.

Matriz de contenido

El Ministerio de Educación presentó el plan estratégico de Educación, el cual regirá durante los próximos cuatro años. En el proyecto se priorizan cinco ejes con líneas de acción para lograr los objetivos planteados.
1 Índices de cobertura
47.3% en preprimaria
82% en primaria
46% en ciclo básico
24% en diversificado

1. Cobertura

La niñez y juventud tienen, sin distinción alguna, fácil acceso a programas escolares y extracurriculares, pertinentes cultural y lingüísticamente.

Líneas de acción

Incrementar la oferta pública del nivel preprimario y primario en las áreas rural y urbano, marginales.
Crear estrategias emergentes para la ampliación de cobertura del subsistema extraescolar, con énfasis en migrantes y jóvenes excluidos en los municipios con mayores índices de pobreza

2. Calidad, equidad e inclusión

No hay proceso metodológico innovadores en los niveles y modalidades del Sistema Educativo Nacional, ni incremento de los servicios de atención de atención de la niñez y juventud con capacidades especiales.

Líneas de acción
Fortalecer los procesos de escuelas inclusivas para mejorar la calidad de la educación a las personas con necesidades educativas especiales.

3. Modalidades diversas de entrega escolar y extraescolar

Baja tasa de promoción y retención en todos los niveles y modalidades.

Línea de acción
Crear un modelo de atención educativa al migrante, facilitando acceso y acreditación.

4. Espacios dignos y saludables para el aprendizaje
La construcción y reparación de aulas es muy baja; la desnutrición en municipios prioritarios no ha disminuido.
Línea de acción
Promover una cultura de mejoramiento del entorno escolar para generar condiciones saludables, con el apoyo de la comunidad educativa.

5. Gestión institucional

El Ministerio de Educación no es eficiente en el uso del presupuesto. Las direcciones departamentales siguen sin ser fortalecidas.

Línea de acción
Reestructurar organizativamente al Ministerio de Educación a partir de un diagnóstico de funcionalidad. Asegurar una gestión eficiente, intercultural y transparente de dicho ministerio.

Magdalena López, madre de familia, dijo que decidieron protestar debido a que desde hace cinco meses sus hijos no han recibido los alimentos.

“Los niños no tiene refacción desde enero y los útiles tampoco lo están dando. El Gobierno que deje de robar e invierta en la refacción de los niños”, dijo.

María Velásquez, otra de las madres afectadas, señaló que dejó por un lado sus actividades diarias para protestar, ya que ha tenido más gastos debido a que sus hijos no tienen refacción.

“Hemos tenido más gastos por estar comprando los útiles y refacción para los niños. Yo tuve que dejar mi trabajo para exigir lo que el Gobierno no está cumpliendo. Nosotros llevamos meses de estar solicitando pero no hay ninguna razón positiva”, comentó.

Por aparte, Édgar Rodríguez, maestro de una de las escuelas afectadas, dijo que decidieron manifestar porque los padres de familia han pedido que sean atendidos.

La directora departamental de Educación María Franco comentó que han hecho las gestiones correspondientes en la capital, y aseguró que la demanda será atendida.