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Para el chef Mario André Miralles, los productos que no deben faltar en la despensa dependerán del tipo de familia que consuma los alimentos. Es decir, los productos varían cuando una persona vive sola, o cuando vive con su pareja, o cuando convive con niños. Sin embargo, se pueden mencionar cuatro alimentos que siempre están presentes y que ayudan a mantener buenos hábitos alimenticios: huevos, proteína, aceite de oliva y frutas o verduras.
De acuerdo con la chef Andrea García, el tener la despensa organizada ayuda a mantener una dieta equilibrada. Por ejemplo, al abrir la despensa lo primero que debe estar a la altura de los ojos es los alimentos más saludables. Por el contrario, en los extremos se deben colocar los productos que se deben consumir menos. Es decir, los snacks, chocolates o productos con mucha azúcar.
A continuación, los expertos comparten cuáles son los alimentos que no deberían faltar en su despensa:
Pasta
Es uno de los alimentos base en la cocina, porque además de ser rápida preparación, existen varias opciones de acompañamiento y de ingredientes que se pueden agregar. Con imaginación y pocos ingredientes es posible cocinar diversos platillos de forma sencilla.
Aceite de Oliva
“El uso del aceite de oliva depende del gusto de cada persona. Algunas lo utilizan para cocinar platillos fuertes y otros para aplicarle a la ensalada”, dice Miralles. Además, si se trata de recursos para condimentar los platillos tampoco puede faltar el vinagre y la sal, explican los expertos.
Cereal
Cuando una persona vive sola, o con hijos, el cereal es uno de los alimentos primordiales para el desayuno. Miralles comenta que cuando hay niños en el hogar, se escogen cereales con más azúcar. “Cuando uno vive solo, lo que menos quiere es ensuciar recipientes o preparar platillos muy complicados. Por eso, para el desayuno, no debe faltar la leche y los cereales”, dice Miralles.
Carne y pollo
En la mayoría de los platillos la proteína suele ser el protagonista de los platos. Por lo tanto, no puede faltar en la despensa. De acuerdo con la nutricionista Karla Ramírez, el consumo de carne roja debe ser moderado. “Dependerá del estilo de vida de cada persona, pero, en general, el consumo de carne roja debe ser de dos veces por semana. En algunos casos, debe ser menos”, agrega.
Atún
Según Miralles, el atún es un alimento que ayuda a hacer platillos saludables. Por ejemplo, con una lata de atún se puede hacer una ensalada con mayonesa, huevo duro, apio, chile pimiento y cebolla.
Jamón
El jamón es indispensable para preparar la refacción de los niños o para preparar platillos más sofisticados como acompañamientos de vino. “El jamón es ese alimento que usted siempre encontrará en el refrigerador y con el que puede hacer varios platillos en poco tiempo y para cualquier ocasión”, dice Miralles. Por su parte, Ramírez recomienda elegir este embutido bajo en grasa o preparado con carne de pollo o pavo.
Huevos
“Sin duda, uno de los alimentos más importantes en una despensa. Los huevos, no importa cómo los prepare, como plato principal o como ingredientes de una receta, siempre estarán presentes en diversos platillos que no son difíciles de preparar”, señala García. Este es un alimento que no debe faltar en la despensa de la casa de una familia pequeña o grande. Su consumo depende de la recomendación que le dé el médico o nutricionista.
Lácteos
La leche, además de ser un alimento que contiene proteínas, carbohidratos, grasas y vitaminas, también ayuda a preparar cualquier platillo: desde un plato de cereal con leche para el desayuno, una pasta con salsa blanca para el almuerzo o hasta un pastel para postre. Además, el queso también es ideal para acompañar con sándwiches, tacos, pizzas, entre otros. Ramírez dice que prefiera los quesos no procesados: como el queso fresco o el requesón. “El yogurt, la leche y el queso son imprescindibles en la despensa por la variedad de platillos que los que se pueden utilizar”, dice García.
Frutas y verduras
Hay que procurar tener frutas y verduras frescas en la despensa, pues aportan nutrientes, vitaminas y antioxidantes que contribuyen a la buena salud integral.
Harina para panqueques
“Este es un producto indispensable de una despensa. Sobre todo, si en el hogar viven niños. Los panqueques son muy funcionales los domingos en la mañana, porque ayudan a variar el desayuno.
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