La chef Michelle Nicolle de Castillo, Chef Instructora Internacional, Escuela de Alta Cocina y Repostería Chefs Center.
Se sugiere que durante la semana planifique sus comidas. En ese proceso escoja una variedad de alimentos, ya que ningún alimento o grupo de alimentos solo, aporta todos los nutrientes en las cantidades que se necesitan para tener buena salud.
Además, un desayuno balanceado es el que contiene, leche o yogur, cereales (pan, tortilla, frijoles, avena, entre otros), fruta en sus diferentes presentaciones en forma de jugos naturales sin azúcar extra, y algo de proteína como quesos, jamón o huevos. Por otra parte, no existen alimentos inadecuados para el desayuno, y no se trata de culpar a un alimento específico, sino más bien de instar a que se dé un balance adecuado.
MASON JAR “BREAK”
(Rinde 1 porción)
Además de brindarle saciedad, le aportará: fibra, grasas saludables, vitaminas, minerales, flora intestinal, calcio, hierro, proteína, Omega 3, potasio, energía, ácido fólico, antiinflamatorios y antioxidantes.
Ingredientes
- ½ taza de cereal de maíz o granola
- ½ taza de yogurt natural o yogurt griego
- 2 cucharadas de semillas de chía
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 banano en rodajas
- ½ taza de fresas en rodajas
- 1 cucharada de miel abeja
- Ramita de menta para decorar
Preparación
Mezclar el yogurt con vainilla y miel en un tazón y reservar.
En el mason jar agregar un poco de la mezcla se yogurt, una capa de cereal o granola, una capa rodajas de banano, una capa de fresas y semillas de chía. Repetir el procedimiento nuevamente hasta llenar el mason jar.
Decorar con una fresa y una remita de menta.
Pita sándwich
(Rinde 2 porciones)
Un sándwich ligero y con mucho sabor que le dará sensación de saciedad y aportará: fibra, proteína, vitaminas del grupo B, vitamina C, hierro, potasio, magnesio, calcio y antioxidantes.
Ingredientes
- 2 panes pita integrales pequeños
- 2 rodajas de queso panela
- 1 tomate en rodajas
- ½ pepino en rodajas
- 2 hojas de lechuga
- 2 cucharaditas de aceite de olivas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Abra el pan pita de manera que quede una bolsita.
Coloque adentro una hoja de lechuga, una rodaja de queso, rodajas de tomate y rodajas de pepinos.
Estos dos últimos ingredientes llévelos por aparte e intégrelos al momento de desayunar y aderece con una cucharadita de aceite de oliva sal y pimienta.
Coctel de frutas
- ½ taza piña cubos
- ½ taza melón cubos
- ½ taza fresas rodajas *
- ½ taza uvas
- 3 cucharadas de granola para decorar
*Varie las frutas. Incluya kiwi, mango u otras de temporada.
Aderezo
- ½ taza yogurt natural o yogurt griego
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharada de menta picada
Preparación
Mezclar ingredientes del aderezo y reservar.
Servir las frutas en un recipiente hermético y cubrir con el aderezo.
Nota: puede llevar el aderezo por aparte y añadirlo hasta el momento en que se vaya a comer la fruta.
Daily toast
(Rinde 1 porción de 2 tostadas)
Estas tostadas le aportarán: Fibra, energía, grasa natural, antioxidante, vitaminas y minerales.
Queso y fresas
Ingredientes
- 1 rodaja de pan integral tostado
- ½ aguacate
- 1 rodaja de queso cheddar blanco
- 1 fresa en rodajas delgadas
- 1 cucharada miel abeja
Preparación
Tostar el pan o comprarlo ya tostado.
Al momento de comer, machacar el aguacate y agregar tomate si lo desea. Sazonar con sal y pimienta.
Untar el pan con el aguacate, colocar la rodaja de queso y las rodajas de fresas, agregar la miel y una pizca de sal y servir.
Aguacate y tomate
Ingredientes
- 1 rodaja pan integral tostado
- ½ aguacate en cubos
- 2 cucharadas de queso cottage bajo en grasa
- 3 tomates cherry en cuartos
- Sal y pimienta
Preparación
Tostar el pan. Agregar sobre el pan el queso cottage, rodajas de tomate, el aguacate, sazonar con sal y pimienta. Servir.
Nota: se puede acompañar con papaya en cubos.
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