The World’s 100 Best Coffee Shops 2026: países centroamericanos destacan con cafeterías de la región

El sabor del café centroamericano fue uno de los que más destacó en la edición 2026 de The World’s 100 Best Coffee Shops, al lograr una cafetería dentro del ranking principal. Así está conformado.

Esdras Laz

18 de febrero de 2026

|

14:47h

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La región centroamericana destaca dentro en The World’s 100 Best Coffee Shops 2026. (Foto Prensa Libre: Shutterstock)

Una de las celebraciones actuales más destacadas del mundo gastronómico es The World’s 100 Best Coffee Shops, donde se presenta lo mejor de esta bebida a nivel global a través de un ranking. En esta edición contó con una cafetería de un país centroamericano en el top tres.

Con 10 cafeterías de la región dentro de la lista global, Centroamérica destacó en esta edición. Guatemala fue el país con más ingresos en la lista, aunque no el que llegó más alto.

El evento, que celebra y reconoce lo mejor de la industria del café, hizo público el ranking mundial de las cafeterías que elevan la experiencia de disfrutar esta bebida.

La selección, basada en diversos criterios, valoró el café de la región centroamericana, lo que destaca a la mayoría de sus países en el escenario internacional para los amantes del café.

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La lista fue liderada por la cafetería Onyx Coffee Lab, ubicada en Arkansas, Estados Unidos, y compartió podio con una cafetería centroamericana en el top 3.

Dentro del listado, Guatemala consiguió cuatro puestos, seguida por Honduras con tres, mientras que Costa Rica, Nicaragua y El Salvador obtuvieron una posición cada uno. Así quedó conformada la participación centroamericana en el ranking.

Top centroamericano en The World’s 100 Best Coffee Shops

• Puesto tres: Alquimia Coffee (El Salvador)
• Puesto 25: El Injerto (Guatemala)
• Puesto 37: DeLafinca Specialty Coffee (Nicaragua)
• Puesto 52: Atte For Coffee (Guatemala)
• Puesto 63: Café Nativo (Honduras)
• Puesto 70: The Golden Pig (Honduras)
• Puesto 76: Café de Reyes (Guatemala)
• Puesto 82: Coffea Guatemala (Guatemala)
• Puesto 91: Cafetano Coffee Roasters (Honduras)
• Puesto 98: Cafeoteca (Costa Rica)

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The World’s 100 Best Coffee Shops 2026: cuatro cafeterías guatemaltecas figuran entre las mejores del mundo

Guatemala destacó en la edición 2026 de The World’s 100 Best Coffee Shops al posicionar cuatro cafeterías entre las mejores del mundo. Así quedó la lista y estas son las representantes del país.

Esdras Laz

17 de febrero de 2026

|

14:45h

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Un barista prepara un café con leche en la cocina del restaurante. (Foto Prensa Libre: AFP)

Una nueva edición de The World’s 100 Best Coffee Shops celebró lo mejor del mundo del café al presentar a las mejores cafeterías del 2026. El evento dio a conocer su listado de las 100 mejores cafeterías del mundo, como reconocimiento a los espacios que elevan la experiencia de disfrutar esta bebida.

Esta edición, que se celebró en Madrid, España, destaca que la selección se realizó luego de explorar y viajar a los lugares más “remotos del planeta”, para presentar a las 100 mejores cafeterías del mundo.

The World’s 100 Best Coffee Shops indica que esta selección se hizo bajo diversos criterios, para garantizar una evaluación exhaustiva y justa. En esta edición, Guatemala se alzó con cuatro puestos, mientras que Estados Unidos se consolidó como campeón mundial con la cafetería Onyx Coffee Lab, ubicada en Arkansas.

La lista confirma los nuevos destinos del café de calidad a nivel global para los amantes de esta bebida. En esta edición, Estados Unidos fue uno de los líderes, con nueve cafeterías dentro del listado, seguido por países como Australia, con siete, y Perú, con cinco.

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Países como El Salvador, Colombia y Ecuador también resaltaron en Latinoamérica. Guatemala, al incluir cuatro cafeterías, se suma al escenario internacional gastronómico del café.

Acompañados de baristas, tostadores y empresarios expertos en el sector, representantes guatemaltecos participaron en el evento para celebrar la industria del café. Las cafeterías reconocidas se ubican en el departamento de Guatemala y en Quetzaltenango.

Cafeterías de Guatemala en The World’s 100 Best Coffee Shops

Guatemala se consolidó con las posiciones 25, 52, 76 y 82 dentro del listado de las 100 mejores cafeterías del mundo.

El Injerto (posición 25)

Ubicada en la zona 13 de la Ciudad de Guatemala, esta cafetería se ha convertido en un referente internacional del café guatemalteco. Con más de 100 años en la producción de café, El Injerto busca que sus clientes se sumerjan en toda la experiencia, según destaca en su página oficial.

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Atte Coffee (posición 52)

Destacada por su estilo, Atte Coffee es una de las cafeterías más llamativas de la zona 4. Se consolidó dentro del top 100 de The World’s 100 Best Coffee Shops 2026. En una publicación, la empresa agradeció a quienes han creído en su propuesta, probado sus productos y regresado a su cafetería.

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Café de Reyes (posición 76)

Otra de las cafeterías que brilló en The World’s 100 Best Coffee Shops 2026 fue Café de Reyes, que llevó su sabor hasta Madrid, donde además contó con un espacio para compartir su propuesta con visitantes de distintas partes del mundo. Se consolidó en la posición 76 del listado.

En sus redes sociales, la cafetería resaltó que, por segundo año consecutivo, Xela tiene un lugar entre las mejores cafeterías del mundo.

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Coffea (posición 82)

Conocida por su sabor distintivo, Coffea posiciona a Antigua Guatemala como un destino para los amantes del café, al integrar el listado de las 100 mejores cafeterías del mundo en The World’s 100 Best Coffee Shops 2026.

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Las 20 mejores cafeterías del mundo

• Onyx Coffee Lab — Bentonville (Arkansas, EE. UU.)
• Tim Wendelboe — Oslo, Noruega
• Café Alquimia — Santa Ana, El Salvador
• Only Coffee Project Crows Nest — Sídney, Australia
• Toby’s Estate Coffee Roasters — Sídney, Australia
• Apartment Coffee — Singapur
• Gota Coffee Experts — Viena, Austria
• One Half Coffee — Kuala Lumpur, Malasia
• Café Tropicalia — Bogotá, Colombia
• Arcane Estate Coffee — Nueva York, EE. UU.

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Aguacate y café guatemaltecos recorrerán Taiwán en food truck para atraer más consumidores

El proyecto “Food Trucks de Países Aliados” llevará productos guatemaltecos como shucos con guacamol y café a sitios turísticos y universidades de Taiwán, como parte de una campaña de promoción.

Rosa María Bolaños

17 de enero de 2026

|

05:31h

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Con la iniciativa “Food Trucks de Países Aliados” Taiwán promociona en su país productos guatemaltecos como el aguacate congelado, pulpa o guacamol, así como el café. (Foto, Prensa Libre Facebook de Central America Trade Office).

Taiwán promociona el aguacate producido en Guatemala, aunque, por ahora, a ese país solo se envía congelado.

La primera exportación de aguacate Hass guatemalteco a Taiwán se efectuó en marzo del 2020, en modalidad congelada, pero dicho país asiático está retomando su impulso, promocionándolo por medio de la Oficina Comercial para Centroamérica (Central America Trade Office, CATO).

Tanto CATO como la Embajada de Taiwán en Guatemala han compartido en sus redes sociales información sobre el producto.

“¡Buenas noticias! Ahora en Taiwán ya se pueden comprar aguacates Hass congelados provenientes de Guatemala, sin depender de la temporada, para disfrutar durante todo el año de este sabor natural de Centroamérica”, refiere uno de los mensajes compartidos por CATO, el cual incluye datos sobre las características y propiedades del producto.

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Se agrega que conserva propiedades nutricionales, es apto para cocinar, se puede usar en batidos o preparar guacamol de forma práctica.

Se trata de una serie de publicaciones y de actividades en la que Cato selecciona productos de alta calidad de países amigos y busca acercar las historias, culturas y pasiones de cada país centroamericano a la vida diaria de los taiwaneses, y el primer producto elegido para este fin es el aguacate guatemalteco, según menciona la publicación.

Consultada sobre el acceso del producto a Taiwán, la embajada de ese país en Guatemala explicó que la publicación en redes sociales tiene como objetivo promocionar el aguacate congelado producido en Guatemala y dar a conocer sus características al público taiwanés.

Se añadió que a partir del 16 de enero del 2026, CATO —que es una organización establecida por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Taiwán— pondrá en marcha el proyecto “Food Trucks de Países Aliados”, con el cual recorrerá diferentes sitios turísticos y universidades para promover productos guatemaltecos.

“El food truck de Guatemala ofrecerá shucos con guacamol, así como café” y esta publicación en redes sociales también sirve como promoción previa al evento y destaca los ingredientes guatemaltecos exportados a Taiwán, se indicó.

Como ejemplo de su uso, se dio a conocer que el comprador inicial fue CoCo Fresh Tea & Juice, empresa taiwanesa dedicada a innovar en la experiencia de beber té, que en el 2020 empezó a promocionar una bebida elaborada con aguacate guatemalteco. Esta se puede adquirir en más de 170 sucursales, según la información compartida por la embajada. En esa ocasión se mencionaron las bebidas Avocado Fresh Milk with pudding y Avocado Smoothies with Passion Fruit.

Mercado

La primera exportación se concretó en marzo del 2020 con 11 mil 123 kilos, que representaron US$56 mil 123.

De acuerdo con datos del Banco de Guatemala (Banguat), entre el 2020 y el 2024 se ha exportado un volumen promedio anual de 17 mil kilogramos de aguacate congelado a Taiwán. En ese periodo, las exportaciones suman 67 mil 658 kilogramos y un monto total de US$304 mil 027. No se reportan cifras para los años 2022 y 2025.

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Aguacate fresco, aún sin acceso

Según el reglamento fitosanitario de Taiwán, Guatemala solo puede exportar aguacates en presentación congelada, porque ya cumplieron con los requisitos sanitarios exigidos por las autoridades de ese país. Los aguacates frescos aún no tienen acceso al mercado, según información de la embajada asiática.

Por su parte, la Dirección de Sanidad Vegetal del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) confirmó que no se exporta aguacate Hass fresco a Taiwán. Agregó que la promoción publicada por la embajada en redes sociales se refiere a la pulpa congelada del fruto, la cual no es certificada por dicha entidad, debido a que ya está procesada. El MAGA solo certifica productos vegetales no procesados, indicó el ministerio.

Precios récord

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¿Por qué han subido los precios del café en Guatemala? Incluido para el consumidor final en presentaciones por taza o libra

Durante el 2025, los precios internacionales del café registraron aumentos hasta alcanzar récords históricos. Sin embargo, aun cuando Guatemala es un país productor, también se experimentan incrementos de precios en el mercado local, lo que ha despertado dudas entre los consumidores sobre las razones.

Rosa María Bolaños

3 de enero de 2026

|

00:03h

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Los precios internacionales del café han marcado récord en el 2025, expertos explican por qué también afectan los precios locales en Guatemala, aunque es alto productor de dicho grano. (Foto, Prensa Libre: Hemeroteca PL).

Las dudas surgen al momento de adquirir café en distintas modalidades, tanto como taza preparada, libra u otras presentaciones para el consumidor final.

Al respecto, se consultó a la Asociación Nacional del Café (Anacafé), que explicó que el posible incremento en los precios del café para el consumidor final en Guatemala, así como en otros países, puede estar influenciado, en especial, por el comportamiento de los precios internacionales del café arábico.

En el parque cafetalero de Guatemala se cultivan diferentes variedades de las dos especies de mayor importancia económica; sin embargo, el arábica tiene la mayor participación, con 96.4%, y el canephora (conocido como robusta), con 3.6%, según datos publicados en la página electrónica de esa organización.

Precios récord

El precio internacional promedio del café en el 2024 fue de US$240.47 por quintal oro, cifra superior a la registrada en el 2023. Sin embargo, en el 2025 se elevó y, a agosto, llegaba a US$359.91; durante el año se reflejaron precios récord, citó Anacafé.

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La diferencia representó un incremento interanual del 49.6% en el 2025, según registros de la Bolsa de Nueva York, y se atribuye a factores geopolíticos, como los aranceles impuestos por Estados Unidos a países productores de café, como Brasil y Vietnam, además de factores climáticos que han afectado las regiones productoras en ambos países, añadió.

Si se analiza por año cafetalero —del 1 de octubre al 30 de septiembre—, en la cosecha 2022-2023 el promedio fue de US$174.07 por quintal; en la 2023-2024 se elevó a US$235.37, mientras que en la 2024-2025 el incremento fue mayor y se situó en US$344.81.

Por ejemplo, durante el último año cafetalero el precio más alto alcanzado fue de US$440.85, lo que constituyó un récord histórico desde que el café se cotiza en bolsa, agregó Anacafé.

El precio ha sido volátil y, aunque bajó durante algunos meses, tuvo repuntes entre septiembre y noviembre, cuando el cierre diario llegó hasta US$432 y US$422, respectivamente. Al 23 de diciembre se situaba en US$346.75, según cifras publicadas en investing.com.

¿Por qué afectan a los precios nacionales?

Una de las dudas que han surgido es por qué, si Guatemala es uno de los principales productores de café, han subido los precios nacionales este año.

Al respecto, Anacafé explicó que el precio de bolsa del Intercontinental Exchange es la referencia mundial, por lo que los empresarios cafetaleros de cualquier país venden su producto con base en esa cotización. “Es el precio más eficiente y marca el precio mínimo de venta, y esto repercute a nivel local”, expuso la organización.

El café es materia prima y afecta sus productos

Arturo Rodríguez, presidente de la Gremial de Tostadores de Café, explicó que Guatemala es un país productor de materias primas, conocidas como commodity como el café.

Añadió que el grano nacional, aunque no es de los más vendidos por volumen de producción, sí es uno de los orígenes más buscados a nivel internacional, y que cuando esto ocurre, incluso recibe un premio o bonificación en los países importadores, por lo cual se paga a un precio más alto que el de otros orígenes.

Según expuso, si el productor nacional vende su café en el exterior obtiene ese mayor precio, por lo que, al venderlo en el mercado local, debería obtener un valor muy similar. Derivado de ello, explicó que cuando el precio en bolsa se mueve, el precio local también lo hace, lo que se ha reflejado en el último año y medio.

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Respecto de las ventas al exterior, comentó que los envíos de café han aumentado considerablemente en términos de valor en comparación con los últimos 10 años; sin embargo, en volumen se mantienen casi iguales.

Para quienes tuestan o venden café empacado o preparado para beber, el café es la materia prima principal, y el aumento de su precio afecta a todos los productos, sin importar la presentación.

El directivo explicó que, con estos precios, para el sector tostador el aumento en los costos de la materia prima ha sido superior al 100% entre el 2024 y el 2025. Sin embargo, a nivel gremial, el aumento aplicado al precio final ha sido solo de entre 20% y 40% en el mismo período.

Los precios al consumidor se han ido ajustando de forma paulatina al cierre del 2024 y continuaron durante el 2025. Antes de este período no se habían aplicado ajustes generalizados en alrededor de 10 años, según comentó Rodríguez.

En el país existe una amplia oferta de café tostado y molido, con diversas marcas tradicionales y nuevas, lo que representa una ventaja para el consumidor, que puede elegir entre distintas calidades y precios, añadió. Sin embargo por la coyuntura, las alzas se han registrado tanto en la categoría de cafés económicos como en la de cafés de alta gama.

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Incluso, en el segmento más económico, el aumento del costo de la materia prima ha sido mayor debido a la escasez de café por diversas razones, explicó el ejecutivo. Entre estas, refiere, que, con precios internacionales elevados, los productores cuidan más la calidad de su café para mantenerlo en un nivel premium, lo que reduce la disponibilidad de subproductos o cafés de menor categoría.

“Me atrevería a decir que hay escasez de café en general. En los cafés económicos hay mayor escasez, mientras que en los cafés de primera no es tan marcada, pero los precios están verdaderamente altos”, comentó Rodríguez.

En el país operan tostadurías tradicionales grandes, medianas, pequeñas y microtostadurías, que colocan sus productos en el mercado.

Sobre el comportamiento en el 2025, un ejecutivo encargado de la sección de ventas de café en libra explicó que durante el año se experimentó escasez del producto. Entre otros factores, lo atribuyó a que compradores mexicanos están adquiriendo el producto que generalmente se queda en el mercado local guatemalteco y lo están destinando a la producción de café instantáneo, debido a la falta de materia prima en su país.

Otros factores que han elevado los costos

Diversas fuentes de la cadena del sector cafetalero señalan otros factores que han elevado los costos:

• Escasez de mano de obra para la cosecha, situación que afecta no solo al café, sino a otros cultivos agrícolas.
• Incremento del 10% al salario mínimo para el 2025, y expectativa por el impacto de los nuevos aumentos de 7.5% y 5.5% decretados para el 2026.
• Alzas en los insumos de producción, como fertilizantes y otros productos.
• Aumento paulatino de la demanda nacional y mundial, y menor cosecha en varios países derivada del clima o sustitución de cultivos por los precios bajos que se registraban anteriormente.

Sergio Mazariegos, coordinador del Comité de Cafés Diferenciados de la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport), coincidió con lo expuesto por Anacafé y Rodríguez al señalar que el café es una materia prima ligada al mercado internacional, por lo que el comportamiento de los precios y su efecto en el mercado nacional es directo.

En Guatemala no existe la obligación de destinar una cuota de café al mercado local, sino que el producto se vende en el mercado nacional o en el extranjero que ofrezca el mejor precio, ya sea por calidad o volumen, agregó.

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Precios

Algunos precios recopilados en tiendas y supermercados reflejan variaciones, las cuales podrían cambiar si se aplican nuevos ajustes:

• Café premium en supermercados, en presentación de 400 gramos tostado y molido de distintas regiones, se cotiza entre Q70 y Q82.
• El paquete de 460 gramos de café especial de exportación alcanza Q103. En tiendas especializadas y café gourmet supera esos precios.
• En el segmento económico, el paquete de 400 gramos tostado y molido se vende entre Q47 y alrededor de Q60. En otra marca, la libra pasó de Q23 a Q29 en los últimos dos meses.
• El café instantáneo aumentó Q2 por empaque de 50 gramos.

El precio de la taza de café varía desde Q5 en cafeterías o comedores hasta Q10, Q14, Q15, Q20 y Q25 para café negro u otras preparaciones. En bebidas especiales, como frappuccino, el precio puede alcanzar Q47 o más, según el tipo de negocio, la marca, el tipo de café y la preparación.

Estos precios también registraron incrementos durante el 2025.

Exportaciones

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Récord en exportaciones de café supera cifras de los últimos diez años

Con precios internacionales al alza y una cosecha estable, el café de Guatemala rompe récords en monto exportado en el primer semestre del 2025. Aunque el volumen apenas creció, los ingresos superan los de cualquier año desde el 2015 —excepto el 2022— y se anticipan beneficios económicos para productores en la nueva cosecha.

Rosa María Bolaños

1 de septiembre de 2025

|

00:10h

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La cadena productiva del país comenzará a percibir mejores ingresos a partir de la cosecha 2025-2026, que iniciará en septiembre u octubre. (Foto Prensa Libre: Shutterstock)

El café producido en Guatemala ocupa el primer lugar entre los principales productos de exportación en lo que va del 2025. El monto acumulado solo durante el primer semestre supera la cifra anual de los últimos 10 años, con excepción del 2022, período en el cual todas las exportaciones batieron récord luego de la pandemia.

Del 2015 al 2024, en períodos anuales completos —del 1 de enero al 31 de diciembre, según la clasificación del Banguat—, las exportaciones de café ocuparon en seis ocasiones el cuarto lugar en monto de exportación, tres veces el tercer lugar y una vez el segundo.

Con el monto registrado de enero a junio del 2025, el café ocupa el primer lugar entre los principales productos de exportación del país, con US$993.94 millones, superando los montos anuales completos de los últimos 10 años, excepto el del 2022, cuando alcanzó US$1 mil 112.75 millones.

En el primer semestre del 2025, el monto exportado del grano creció 71.7% respecto del mismo período del año pasado, mientras que en volumen aumentó 4.1%, según datos del Banguat.

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El comportamiento del 2025 está siendo impulsado por precios internacionales récord, que comenzaron a registrarse desde finales del 2024, con máximos entre febrero y abril del presente año.

Según datos de investing.com, el 12 de febrero el precio del quintal alcanzó los US$425.10, con repuntes posteriores como el del 27 de abril, cuando se situó en US$410.05. Aunque desde entonces no ha superado los US$400, se mantiene por encima de niveles de años anteriores. Al 25 de agosto cerró en US$376.10.

Año cafetalero, sus impactos y beneficios

La Asociación Nacional del Café (Anacafé) maneja datos conforme al año cafetalero, que va del 1 de octubre al 30 de septiembre.

Del 1 de octubre del 2024 al 14 de agosto del 2025, se han exportado 3 millones 521 mil 038 quintales oro, lo que representa una caída de 2.23% respecto del mismo período de la cosecha 2023-2024. Sin embargo, el monto alcanzó US$1 mil 213.4 millones, lo que implica un crecimiento de 55% respecto del mismo período de la cosecha anterior.

Para el año cafetalero actual, que finalizará el 30 de septiembre, Anacafé señala que la cosecha ha sido estable y que hasta la fecha se ha exportado el 90% del volumen estimado para todo el período que equivale a 3.9 millones de quintales oro. Esta cifra es inferior a los 4.08 millones de quintales de la cosecha anual anterior, según datos de la misma institución.

La entidad expuso que el crecimiento en monto se debe al sostenido aumento en los precios internacionales, derivado de factores geopolíticos, climáticos y técnicos en los mercados de futuros, que han presionado al alza los precios.

“En consecuencia, aunque el volumen exportado se ha mantenido relativamente estable, el valor monetario ha experimentado un incremento significativo, reflejando la elasticidad de los precios frente a una oferta limitada y una demanda que busca garantizar abastecimiento en un contexto de incertidumbre”, se explicó.

Para lo que resta del año

Para el segundo semestre del 2025, se prevé que las exportaciones y los precios se mantengan en un escenario volátil, aunque con tendencia al alza, por los siguientes factores:

• Geopolíticos: los aranceles de alrededor del 50% impuestos a las exportaciones de café de Brasil hacia EE. UU. han alterado los flujos comerciales e incentivado a los tostadores a cubrirse con existencias certificadas en bolsa, generando presión alcista sobre los precios.
• Climáticos: reportes recientes indican que cerca del 3% de la producción proyectada en Brasil ha sido afectada por heladas y bajas temperaturas, lo que incrementa la percepción de riesgo de oferta futura.
• Técnicos: el mercado ha mostrado un rebote tras niveles de sobreventa registrados semanas atrás, consolidando una tendencia de recuperación y presión alcista a mediano plazo.

Anacafé considera que la convergencia de estos factores sugiere que los precios internacionales del café se mantendrán volátiles, aunque con tendencia positiva en la segunda mitad del año, lo que representa un beneficio para las exportaciones. A la fecha, aún no se puede cuantificar un impacto significativo por los aranceles de EE. UU.

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Buenas perspectivas

Sergio Mazariegos, coordinador del Comité de Cafés Diferenciados de la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport), indicó que los precios para las cosechas se fijan alrededor de junio de cada año. Por ello, los precios de la cosecha 2024-2025 ya estaban establecidos cuando ocurrieron las alzas y los récords que superaron los US$400 por quintal entre febrero y abril del 2025.

Mayo, junio y julio son los meses cuando el mercado compra café de Guatemala, se consultan precios y se establece el monto y volumen para entrega futura.

Por ejemplo, si se negoció a alrededor de US$200 por quintal en mayo del 2024, el exportador debe vender a ese precio, aunque entre febrero y abril del 2025 el precio superara los US$400. En este caso, el beneficio lo reciben los compradores.

La cadena productiva del país comenzará a percibir mejores ingresos a partir de la cosecha 2025-2026, que iniciará en septiembre u octubre, ya que se negoció entre mayo y julio del 2025 a precios superiores a los del año pasado. Por ejemplo, el 2 de junio se fijaron precios de hasta US$341 por quintal.

A partir de ahora, el café de la nueva cosecha 2025-2026 se venderá a mejores precios, y eso beneficiará directamente a los productores, exportadores y comercializadores guatemaltecos.

Este año se percibe como un mercado favorable, con precios al alza y una buena oportunidad para captar beneficios económicos del café, comentó Mazariegos.

Recordó que, durante la sequía de hace dos años, varios productores podaron sus cafetales, y ahora están cosechando buenos frutos. No obstante, advirtió sobre factores que aún afectan, como el alza en costos de producción: mano de obra, insumos agrícolas —entre ellos fertilizantes y fitosanitarios derivados del petróleo— y tasas de interés de créditos.

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Datos

• Según Anacafé, con datos al 2024, la caficultura representa entre 3% y 3.5% del producto interno bruto (PIB).
• Hay unas 125 mil familias productoras.
• El sector genera unos 500 mil empleos.
• Se cultivan 376 mil 019 hectáreas en 261 de los 340 municipios del país, pero solo representan 3.5% del territorio nacional.

Café guatemalteco alcanza segundo mejor precio de la historia en Taza de la Excelencia 2025

El precio más alto logrado en la subasta del 2025, para un café de Huehuetenango se posiciona en el segundo lugar a nivel histórico en los eventos de Taza de la Excelencia efectuados por Guatemala.

Rosa María Bolaños

17 de julio de 2025

|

09:00h

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En la Subasta de La Taza de la Excelencia Guatemala 2025 participaron 30 lotes seleccionados de entre 186 muestras nacionales. (Foto, Prensa Libre: Hemeroteca PL).

La unidad productiva La Gran Manzana, ubicada en el municipio de Huehuetenango, obtuvo el precio más alto al vender su lote a US$143.10 por libra en la edición de la subasta electrónica Taza de la Excelencia (Cup of Excellence) Guatemala 2025. El café representa uno de los mayores productos de exportación.

Ese monto representa el segundo precio por libra más alto de la historia de las subastas de Guatemala, y segundo precio promedio por libra, también más alto de la historia de estos eventos con US$30.63

El evento es organizado por la Asociación Nacional del Café (Anacafé) y la Alliance for Coffee Excellence (ACE).

En esta edición participaron 30 lotes seleccionados de entre 186 muestras nacionales.

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El precio máximo fue de US$143.10 por libra, en tanto se logró un valor total de venta de US$633 mil 140.14 por todos los lotes ganadores, que fueron seleccionados entre 186 muestras provenientes de todas las regiones cafetaleras del país, reafirmando la excelencia, diversidad e innovación del café guatemalteco ante compradores internacionales, añadió Anacafé.

Los precios más altos en esta edición fueron:

• La Gran Manzana (Huehuetenango, Huehuetenango), US$143.10 por libra
• Las Macadamias (La Libertad, Huehuetenango), US$117.40
• El Socorro (Palencia, Guatemala), US$80.10
• El Morito (Mataquescuintla, Jalapa), US$76.00

Desde su primera edición efectuada en el 2001, a través de este programa se han subastado 567 lotes (con 1.19 millones de libras de café), equivalentes a US$12.2 millones.

“Los resultados de esta subasta confirman, una vez más, la excelencia y el potencial de los cafés de Guatemala en los mercados más exigentes del mundo”, afirmó Luisa Fernanda Correa, Gerente General de Anacafé, se refiere en el boletín de dicha entidad.

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Distinción

Una de las principales distinciones de esta edición de la subasta fue la designación de cinco lotes como Cafés Presidenciales, al superar los 90 puntos en la evaluación sensorial.

En esta se evaluación se destacaron por su perfil excepcional y calidad sobresaliente.

Los Cafés Presidenciales 2025 son:

• La Gran Manzana, Huehuetenango, Huehuetenango, 91.15 puntos en la Categoría Exótico Lavado
• El Morito, Mataquescuintla, Jalapa, 90.90 puntos, Categoría Exótico Lavado
• El Socorro, Palencia, Guatemala, 90.65 puntos en la Categoría Exótico Lavado
• Las Macadamias, La Libertad, Huehuetenango, 91.04 puntos, Categoría Exótico Proceso
• Morelia, Nueva Santa Rosa, Santa Rosa, 90.53 puntos, Categoría Exótico.

¡Celebramos el café de Guatemala!

Los resultados de la subasta internacional Cup of Excellence Guatemala 2025 marcan un hito histórico para el país:

– Segundo precio más alto por libra: USD 143.10/lb
– Segundo precio promedio más alto: USD 30.63/lb
– Valor total recaudado: USD… pic.twitter.com/4t2XDhew8X

— Anacafé (@CafedeGuatemala) July 16, 2025

Premio por adelantarse: así puede Guatemala vender más a Europa con bienes libres de deforestación

La UE confirma que la nueva fecha para demostrar la no deforestación en las parcelas de producción será el 30 de diciembre de 2025. Los primeros exportadores que cumplan con reglamento, podrían ganar ventajas.

Ximena Fernández

25 de abril de 2025

|

06:00h

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Guatemala tendrá plazo hasta el 30 de diciembre de 2025 para cumplir con los requisitos exigidos y continuar exportando a la Unión Europea. (Foto Prensa Libre: EFE/Gustavo Amador)

La entrada en vigencia del reglamento de deforestación, que forma parte de la iniciativa del Pacto Verde, fue prorrogada por un año, a partir de una decisión tomada por la Unión Europea en diciembre de 2024, según Daniel Bloemers, jefe de la Sección Económica y Comercial de la Unión Europea para Centroamérica. Esto implica que dicho reglamento entrará en vigor el 30 de diciembre de 2025 para las grandes industrias y a finales de junio de 2026 para las pequeñas y medianas empresas.

Yolanda Mayora, gerente de Sostenibilidad de la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport), aseguró que esta prórroga es positiva, ya que concede más tiempo a los exportadores para prepararse y cumplir con las normativas.

El reglamento de deforestación, aprobado en junio de 2023, establece que los productos agrícolas y ganaderos que se exporten a ese mercado común deben cumplir con ciertos estándares y requisitos que demuestren que no se deforestó la zona para su cultivo. Aunque la trazabilidad es exigida a las empresas europeas, esta debe garantizarse desde el origen, razón por la cual los países que negocian con las naciones asociadas a la Unión Europea deben asegurarse de cumplir con este requisito.

Al acatar las normativas de este reglamento en el plazo establecido por la Unión Europea, Bloemers indicó que los productores centroamericanos podrían captar una parte significativa del mercado relevante en esa región. Esto, debido a una “first move advantage”, que —según explicó— consiste en posicionarse de manera anticipada.

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Mayora argumentó que, en Guatemala, los exportadores ya se están preparando para cumplir con todos los requisitos: “Esperamos estar listos para aprovechar las ventajas que tenemos al contar con sistemas agroforestales de cacao y café, a diferencia de otros países que tal vez no lograrán cumplir porque han deforestado”.

Asimismo, Marjorie Bosque, directora ejecutiva de Grepalma, señaló que ya cuentan con una preparación completa y que buscan alcanzar un cumplimiento del 100% del reglamento, con el objetivo de que Guatemala continúe siendo competitiva.

El reto de los emprendedores

En Guatemala, quienes enfrentan mayores retos son los pequeños emprendedores, según Mayora. Esta es una situación común en varios sectores a nivel mundial, ya que una de las razones para prorrogar la entrada en vigencia del reglamento fue precisamente los desafíos que enfrentan los pequeños productores, según Bloemers.

Para apoyar a estos productores, Mayora señaló que el Estado desempeña un papel clave en la asistencia a quienes lo necesiten. Como ejemplo, destacó a Anacafé, una organización estatal que cuenta con programas especiales para ayudar a las pequeñas empresas. Según Mayora, Anacafé dispone de sistemas de georreferenciación que podrían emplearse para asistir a quienes necesiten estar preparados. Además, mencionó que Agexport está trabajando para apoyar a los pequeños productores de café en la geolocalización de sus parcelas de producción.

“Los consumidores prestan cada vez más atención a los elementos de sostenibilidad y de calidad”, externó Bloemers, quien agregó que, al prepararse para cumplir con la normativa, las empresas productoras podrían posicionarse como proveedoras de productos clave, entre los que se encuentran el café, el aceite de palma, el caucho y el cacao.

Según Bloemers, existe una creciente disposición por parte de los consumidores a pagar más por café de alta calidad, especialmente por aquel que ha sido producido de manera sostenible y conforme a la legislación local.

Para Sergio Mazariegos, coordinador del Comité de Cafés Diferenciados, países como Colombia no cuentan con otros tipos de árboles en las plantaciones de café, mientras que en Guatemala predominan sistemas agroforestales, lo que implica que, además de los árboles del cultivo, se dispone de especies arbóreas adicionales.

Esto —según Mazariegos— representa una oportunidad para Guatemala, ya que el país tendría mayores posibilidades de exportar a Europa en comparación con aquellos que operan bajo sistemas distintos.

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Café y aceite de palma, en ruta a Europa

Según datos proporcionados por Grepalma, las exportaciones de aceite de palma generaron US$851.4 millones durante 2023. Bosque destacó que las georreferencias se han implementado desde Grepalma desde 2019, como parte de un acuerdo interno de no deforestación firmado por todos los socios ese mismo año. “Eso permitió que nuestro enfoque, alineado a prácticas sostenibles, contribuya al cumplimiento de los requerimientos de los diferentes mercados”, externó Bosque.

Por su parte, Mazariegos señaló que el 26% de las exportaciones de café de Guatemala se destinan al mercado europeo, lo cual generó divisas por US$250 millones. Para mantener estas cifras, indicó que se han llevado a cabo análisis del sector, del sistema y de las normativas aplicables.

Mazariegos indicó que alrededor de 32 mil 500 productores deberán contar con geolocalización de sus parcelas antes de finales de 2025, lo cual representa uno de los mayores retos, según sus palabras.

Asimismo, destacó que un punto relevante es que la mayoría del café guatemalteco que se exporta hacia Europa cuenta con certificación, lo cual facilita la trazabilidad conforme a las normas y regulaciones. Añadió que todo producto que se dirija a Europa debe cumplir con todas las leyes y normativas vigentes en el país.

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Futuros planes

El reglamento de deforestación es solamente uno de los componentes legislativos entre los aproximadamente 20 que conforman el Pacto Verde, según Bloemers, quien añadió que actualmente se están elaborando propuestas para definir cuál será el siguiente elemento a abordar. Entre los temas mencionados, se analizan iniciativas relacionadas con energía renovable, transporte, medioambiente y océanos.

Asimismo, Bloemers aclaró que, tras la entrada en funciones del nuevo Colegio de Comisarios, se están evaluando propuestas de “reglamentos ómnibus”, los cuales —explicó— buscan agilizar diversos marcos normativos de manera simultánea.

Aguacate, café y tomate, entre los cultivos que presentan más riesgo de daños por erupción del volcán de Fuego

Técnicos agropecuarios verifican posibles daños a cultivos y animales por erupción del volcán de Fuego en nueve departamentos.

Urias Gamarro

10 de marzo de 2025

|

12:54h

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Técnicos del Maga evalúan posibles daños a los cultivos por erupción del volcán de Fuego. (Foto Prensa Libre: Cortesía Maga)

Al medio día de este lunes 10 de marzo, el Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación (Maga) no reportaba daños a los cultivos y animales luego de la erupción del volcán de Fuego en Sacatepéquez.

Personal realiza un monitoreo agropecuario en 122 municipios y nueve departamentos, por la dispersión de ceniza del volcán de Fuego.

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“La erupción actual de dicho coloso según el Insivumeh produce columnas de gas y ceniza que alcanzan una altura de hasta 7000 msnm, las cuales se dispersan a 50 kilómetros o más en dirección al oeste, noroeste y suroeste”, precisa el reporte dado a conocer por la Dirección de Información Geográfica, Estratégica y Gestión de Riesgos (Digegr).

Según el documento, se lleva a cabo “un análisis basado en la proyección de hacia dónde se dirige el viento que lleva la ceniza y su caída en territorio agrícola, principalmente en los departamentos de: Huehuetenango, San Marcos, Escuintla, Quiché, Totonicapán, Chimaltenango, Quetzaltenango, Sololá, Suchitepéquez, abarcando un territorio de 512 mil 961 hectáreas del país”.

Recomendaciones a productores

En cuanto a los cultivos que están en monitoreo agrícola por el personal de la Digegr están: café, hortalizas, aguacate, flores, tomate, follajes y huertos. Una de las recomendaciones a los productores, es que, si la caída de ceniza es intensa, mantener a los animales en establos o en zonas cubiertas para reducir su exposición y evitar que el agua de consumo se contamine con cenizas, cubrir o cambiar regularmente el agua.

Para los cultivos se recomienda realizar riego ligero para asentar la ceniza y evitar su suspensión, pero sin saturar el suelo. Además, lavar las hojas para evitar la absorción y reducir el daño fotosintético que podría tener.

También, cubrir los cultivos con malla o plástico para evitar la acumulación de ceniza en las hojas y frutos, concluye el boletín oficial.

Las exportaciones de café guatemalteco se situaron en 4.08 millones de sacos en la cosecha 2023-2024

Las exportaciones del año cafetero 2023-2024 cerraron con un volumen de 4.08 millones de sacos que generaron un ingreso divisas a los US$900 millones, según el recuento oficial.

Urias Gamarro

1 de febrero de 2025

|

05:00h

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Las divisas por exportación de café se situaron en US$898 millones en la cosecha 2023-2024, según Anacafé. (Foto Prensa Libre: Cortesía Anacafé)

Los productores y exportadores de café de Guatemala despacharon 4.08 millones de quintales de café oro que equivale a unos 3.13 millones de sacos de 60 kilogramos, oficializó la Asociación Nacional del Café (Anacafé).

Por las ventas al exterior se recibieron US$898.7 millones de ingreso de divisas en el periodo comprendido del 1 de octubre de 2023 al 30 de septiembre de 2024, que se le conoce como año cafetalero, cuando es el tiempo de la cosecha del grano.   

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Las principales regiones con mayor producción son Santa Rosa y Huehuetenango, además de Alta Verapaz, Chimaltenango y Jalapa que han incrementado el cultivo. Para 2024, el área de cultivo de café fue de 376 mil 19 hectáreas. 

Perspectiva 2025

En términos generales para el presente año cafetero se proyecta una posición similar a la pasada, aunque hay factores que han influido en el mercado internacional sobre todo lo relacionado a precios.

Al respecto Ricardo Andrés Destarac Bardales, presidente de Anacafe explicó que han analizado que la producción mundial de café para la temporada 2024-2025 se proyecta en 174.9 millones de sacos de 60 kg, lo que equivale a 6.9 millones superior a la temporada pasada.

Además, que las exportaciones mundiales se estiman en 114.85 millones de sacos de 60 kg, lo que supone una estabilidad; mientras que el consumo global aumentará en 5.1 millones para situarse en los 168.1 millones. En cuanto a las existencias finales, se espera una caída de 1.5 millones de sacos y situarse en unos 20.9 millones.  

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Exportaciones de café guatemalteco crecieron en volumen, pero no en el ingreso de divisas y un factor provocó ese comportamiento

En cuanto al mercado spot de café el pasado 29 de enero se ubicó en US$390.55 por quintal oro puesto en Nueva York -bolsa- para entrega a marzo de 2025 más US$25 de diferencial por calidad y origen de Guatemala, se citó como ejemplo.

“Los precios del café se situaron en niveles históricos en US$369.45 por quintal de café oro puesto en Nueva York para entrega inmediata”, remarcó Destarac Bardales.

Y sobre los comentarios del mercado de café arábica, el directivo expresó que los precios del café en el contrato “c” han recibido soporte de múltiples factores como la revisión a la baja de la producción en principales países de la variedad arábica que es Brasil y el café robusta Vietnam.

También hay influencia de factores climáticos que son perjudiciales a la cosecha; la cobertura de fondos y se ha detectado problemas logísticos, así como tipo de cambio de las monedas de los países productores frente al dólar.

Estructura de mercado

El presidente de Anacafé precisó que los principales despachos del grano nacional en la cosecha 2023-2024 siguen siendo el mercado norteamericano a donde se dirigió el 52.7% del total de las exportaciones y de los cuales 41.4% fue para Estados Unidos y 11.2% para Canadá.

El segundo bloque económico es para el mercado con una participación del 25.1% siendo para Bélgica 8.4%, Italia 5.2% y Alemania 4.1%.

Finalmente, el mercado asiático viene con una tendencia lineal de crecimiento, y el reporte oficial indica que se despachó 19.8% del total de las exportaciones, siendo para Japón 9.8%, Corea del Sur 4.7% y la República de China Taiwán 1.8%.

año cafetero

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Exportaciones de café guatemalteco crecieron en volumen, pero no en el ingreso de divisas y un factor provocó ese comportamiento

El año cafetero que concluyó ayer estaría cerrando con alrededor de 4.03 millones de quintales de café oro o 3.09 millones sacos de 60 kilogramos, según las estadísticas preliminares que dio a conocer la Asociación Nacional del Café (Anacafé).

Urias Gamarro y Rosa María Bolaños

1 de octubre de 2024

|

05:00h

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El año cafetero 2023-2024 concluyó con la exportación de unos 4.03 millones de quintales de café oro. (Foto Prensa Libre: Hemeroteca PL)

Hasta el 29 de septiembre, se habían contabilizado divisas por unos US$885.6 millones por las exportaciones del aromático, y todo apunta a que habría una reducción en comparación con la cosecha 2022-2023 cuando fue de US$944 millones y en la 2021-2022 por US$1 mil 136 millones.

El resultado de las exportaciones durante este periodo estaría asociado al factor del precio internacional y sus posiciones.

Se le denomina año cafetero al periodo de cosecha del grano, que finaliza el 30 de septiembre, y el 1 de octubre inicia el nuevo periodo de producción, que dinamiza las economías locales, ya que las principales zonas de producción son Santa Rosa, Huehuetenango -que son las principales regiones-, Alta Verapaz, Chimaltenango y Jalapa.

Buena posición

Luisa Fernanda Correa, gerente general de Anacafé, aclaró que el precio promedio registrado de exportación es de US$219, y que los mercados tradicionales se han mantenido sobre todo el de Estados Unidos, y una relevante participación del mercado asiático con tendencia de crecimiento, así como Europa en particular Alemania, Bélgica e Italia como principales destinos.

En la cosecha 2022-2023, el precio promedio fue de US$245, y en la temporada 2021-2022 en US$262, según los registros oficiales.

Con los resultados preliminares, explicó la directora, el volumen de exportación ya está por encima del 4%, y hay una expectativa de cerrar por arriba de los cuatro millones, que apuntaría a un crecimiento del 5% -al cierre- de la cosecha 2022-2023, lo cual es positivo para los productores.

Para la cosecha 2024-2025, se mantendría en una exportación similar de unos cuatro millones, y la expectativa para las siguientes cosechas es recuperar el volumen, con la implementación del programa “Rentabilidad Sustentable” que buscar lograr más rentabilidad a los productores.

El plan para la cosecha 2026-2027 es llegar a 4.3 o 4.5 millones de quintales oro de exportación, y significaría la recuperación del volumen que en algún momento se comercializó a los mercados del exterior.

El 82% de volumen de exportación de café es estrictamente duro que es el que se cosecha por arriba de los mil 200 metros sobre el nivel del mar. En la cosecha 2022-2023, el 85% de la cosecha fue estrictamente duro; 8% semiduro; 2% prima-extra-prima, 1% robusta y el resto 4% entre otros.

Precios en la bolsa internacional

Recientemente los precios en la Bolsa de Nueva York, registró un incremento y llegó a cotizarse hasta US$264 el quintal.

Al respecto Correa declaró que muchas veces se responde a diversos factores y hay un impacto en los cafés arábigos del clima en Brasil -que es el mayor productor mundial- que en la actualidad se encuentra en floración con los problemas del clima y “eso muchas veces altera el mercado y por esa razón la volatilidad de los precios”.

Agregó que Vietnam también tiene problemas de clima y en volumen de cosecha, por lo que se esperaría una reducción y que a su vez afecta los precios.

“El que se mantengan los precios ahora como están en la Bolsa, los que se ven afectados son los diferenciales y Guatemala tradicionalmente en promedio maneja entre US$35 a US$40 al precio de Bolsa; pero, así como están las volatilidades no precisamente se mantienen esos diferenciales”, apuntó.

Muchas veces de los precios en Bolsa son colocaciones a futuro, y de octubre a diciembre salen los cafés de zonas bajas por la época de la cosecha.

Reiteró que el precio de registro por Anacafé está en US$219. En todo caso, si se mantienen los precios altos en la Bolsa estos podrían verse reflejados en el primer trimestre del 2025.

Posicionar el buen café

David Juárez, presidente de la Cámara Guatemalteca Coreana de Comercio (Camcor), expuso que el café de Guatemala se ha posicionado como uno de los productos de mayor exportación a Corea, y ejemplificó que este mercado es el que mejor precio paga en promedio por kilo.

Sin embargo, la tendencia en la última cosecha ha sido una reducción en el volumen y en el precio pagado por kilo, por lo que marca una brecha a mejorar para la siguiente cosecha 2024-2025.

Al respecto se debe posicionar mejor el café de especialidad, que es el tipo de café guatemalteco, más preferido por el consumidor coreano. El café de las regiones de Antigua y Huehuetenango son los preferidos, pero pueden posicionarse mejor los cafés de otras regiones.

Volatilidad y clima

Una serie de factores económicos y climáticos en las principales zonas productoras a escala global está incidiendo en el incremento del precio del café, así como la taza al consumidor final. 

Problemas en cultivos en Brasil y Vietnam, la reducción de inventarios, y las mismas fuerzas de mercado, han hecho un repunte en el precio del aromático y que podrían apuntar a “una escala históricamente alto”, según las apreciaciones de los analistas.

Para la futura cosecha en Brasil, que es el que produce un tercio del café a escala mundial, es considerada como crucial. Si el patrón de lluvias en ese país, llegan temprano, las plantas deberían estar lo suficientemente sanas y con una buena floración. Pero si las lluvias llegan tarde o sea en octubre, “las predicciones de rendimiento para la cosecha del próximo año caerán y la tensión del mercado continuará”.

Contribuyen al desarrollo social y económico en áreas rurales

Cumpliendo con su compromiso mundial con la sostenibilidad y el impacto social a través de diferentes iniciativas de responsabilidad social empresarial (RSE), Starbucks hace una alianza con Wakami para empoderar a las mujeres de comunidades cafetaleras a través de la creación de productos sostenibles y comercialmente viables, más allá del cultivo del café, se alinea perfectamente con los valores de la compañía.

Vida Empresarial

13 de septiembre de 2024

|

17:52h

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En Guatemala, Starbucks ha dirigido sus esfuerzos en promover prácticas agrícolas sostenibles, generar oportunidades de empleo en áreas rurales y apoyar la educación de las comunidades. A través de estas acciones, la compañía ha buscado transformar vidas y construir un futuro más inclusivo y próspero para las comunidades del país.

Estas contribuciones promueven la generación de ingresos sostenibles, la igualdad de género y el empoderamiento, así como mejorar la salud y el bienestar de las personas o la habilitación de espacios seguros para el crecimiento personal.

“Para nosotros es importante basarnos en nuestra misión que es, Inspirar y nutrir el espíritu humano: Una persona, una taza y una comunidad a la vez. La relación que tiene Starbucks con Guatemala es muy importante, empieza en 1971 con la compra de café, y con el pasar del tiempo se abrieron locales en 2011, hasta llegar a este momento valioso. Somos esa marca que se enorgullece mucho de llevar el café de Guatemala a más de 5 mil ciudades alrededor del mundo, en sus 34 mil tiendas, de las cuales 21 están en este país”, indicó Otto Urquilla, Country Manager de Starbucks Guatemala.

Wakami es una organización que se especializa en generar oportunidades económicas para mujeres artesanas, permite que diversifiquen sus ingresos y se puedan convertir en agentes de cambio en sus comunidades.

En todas las tiendas Starbucks del país los clientes podrán adquirir pulseras Wakami, elaboradas a mano por mujeres rurales de distintas comunidades cafetaleras del país. Al comprar una pulsera contribuyen directamente al crecimiento económico y el bienestar de las mujeres artesanas.

La alianza no solo refuerza el compromiso de ambas organizaciones con la sostenibilidad, sino que también da a los clientes la oportunidad de llevar un producto que trae una historia de resiliencia, trabajo colaborativo y esperanza para el futuro de las comunidades rurales del país.

Coffee lovers y profesionales del mundo del café mostraron sus talentos

La IV edición de Ixkanul Coffee Festival se llevó a cabo en el país, en el cual promueven la cultura del café y el desarrollo integral de los baristas en Guatemala, se realizó la competencia de brewing, tueste y market del café; también contó con la oportunidad de ejecutar el valor agregado de la competencia nacional de Aero Press más esperada a nivel nacional (worldaeropresschampionship).

Vida Empresarial

31 de julio de 2024

|

14:14h

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El evento organizado por I Coffee Solutions con la participación de marcas aliadas como Avianca, Voice Of Coffee, Banco Industrial, Ixkanul y diversas a nivel nacional, se realizó en el centro de convenciones María Bonita, ha representado uno de los encuentros más importantes de café a nivel nacional en el que anualmente reúne a más de 1,000 asistentes nacionales, entre los cuales están representantes de más de 60 empresas profesionales relacionadas con el emprendimiento y líderes del café, más de 48 competidores en categoría brewing, de los cuales se estima que solo el 24% corresponde a la participación de mujeres de alto impacto a nivel competencia.

“En Banco Industrial estamos comprometidos con el desarrollo económico sostenible de Guatemala y la región Centroamericana. Por este motivo, apoyamos iniciativas que brindan oportunidades a los guatemaltecos y las comunidades donde servimos. Al apoyar a este festival de café, podemos sumarnos al esfuerzo por apoyar los diferentes sectores económicos que impacta, desde los agricultores hasta las cafeterías. Agradecemos a The Voice of Coffee y Proyecto Ixkanul por permitirnos crear infinitas oportunidades para los guatemaltecos”, comentó José Manuel Coronado, representante de Banco Industrial.

La participación de The Voice of Coffee en el evento más importante del café en Guatemala, fue para presentar la comunicación del desarrollo sostenible en fincas lideradas por mujeres productoras, lo que les convierte en un modelo de negocio importante, que permite fomentar el desarrollo de las mejores prácticas sostenibles del sector productor para los guatemaltecos, logrando el fortalecimiento, productividad y rentabilidad del mundo de la caficultura.

“Nuestra participación en Ixkanul Coffee Festival en su cuarta edición tiene como objetivo inspirar a los guatemaltecos y a las mujeres productoras hacia el desarrollo de mejores oportunidades fortaleciendo la cadena de valor del café”, dijo Maricarmen Fuentes, representante de The Voice of Coffee.

El ganador de la competencia nacional de Aero press, se le otorgó un boleto aéreo para participar en la competencia Internacional de AeroPress a desarrollarse el próximo 19 a 21 de septiembre en Lisboa Portugal del presente año. “Nos sentimos sumamente orgullosos de formar parte y llevar nuevamente a Guatemala al evento internacional de Aero press, dejando en alto el nombre de nuestro país”, dijo Luis Sánchez, representante de Proyecto Ixkanul.

Grano 100% guatemalteco de mejor perfil para los amantes del café

A través de la categoría de soluciones y consumo fuera del hogar, Nestlé Professional, reafirma su compromiso con Guatemala y lanza de su nuevo Nescafé de grano 100% guatemalteco en su propia máquina de café dispuestas en más de 500 puntos de venta del país.

Vida Empresarial

16 de julio de 2024

|

16:28h

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El nuevo producto de Nescafé garantiza una taza de café de mejor perfil, con granos molidos al momento, servidos de forma rápida y consistente, con solo pulsar un botón, para deleite y orgullo de los amantes del café. Las máquinas ofrecerán variedad de bebidas de especialidad de la más alta calidad, con granos provenientes de las 8 regiones cafetaleras de Guatemala, 100% arábica de altura, y está diseñado específicamente para satisfacer el paladar guatemalteco.

Nestlé Professional busca beneficiar a los productores locales y a sus comunidades mediante la generación de empleo en la producción, tostado y empaque del café en el país.  Los consumidores podrán disfrutar de un café de alta calidad con un perfil diseñado para satisfacer las preferencias locales.

“Las máquinas automáticas de Nescafé ahora ofrecen café de grano molido al momento, lo que garantiza una taza de café de mejor perfil, con cuerpo sedoso, acidez suave y agradable, además de variedad de opciones y una extracción óptima del café. Nuestro objetivo con este lanzamiento es destacar el excelente perfil del café de Guatemala y ofrecer a los consumidores una experiencia única con cada taza”, manifestó Patricio Astolfi, director general de Nestlé Guatemala.

El nuevo café utiliza un blend de grano 100% arábica de origen guatemalteco ya está disponible en máquinas automáticas Nescafé distribuidas en todo el país en tiendas de conveniencia, restaurantes, oficinas, cafeterías, universidades, farmacias, veterinarias, entre otros.

Este producto ha sido diseñado con la mínima cantidad de material de empaque para proteger el ambiente y con un tamaño adecuado para evitar desperdicios, garantizando la estandarización de la taza, calidad del producto y velocidad de servicio.

“Estamos muy orgullosos de este lanzamiento pues tenemos un fuerte compromiso con la calidad y consistencia del café que ofrecemos. Sin duda, el nuevo café de grano 100% guatemalteco refleja nuestro propósito de generar valor desde el productor hasta el consumidor”, añadió Caridad Barillas, gerente de Nestlé Professional Guatemala.

Nestlé Professional invita a los guatemaltecos a acercarse a un punto de venta y disfrutar de la experiencia de un café 100% guatemalteco.

Opinión: Mercado del café exige tecnologías avanzadas para la industria

La oportunidad que representa la innovación y la tecnología en la industria de café de Guatemala puede apoyar al desarrollo productivo y economía de las 125 mil familias que se dedican a producir este grano en nuestro país.

Josué Martínez

18 de abril de 2024

|

06:00h

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La tecnología es importante para innovar con el café de Guatemala y que sea más atractivo para otros países. (Foto Prensa Libre: Freepik)

¿Cómo innovar en el café?: Es un cultivo noble pudiendo innovar en la forma en la que se produce el café aumentando su productividad, para ello es importante trabajar desde la selección de la genética (especies y variedades) de las plantas que se reproducirán en los diferentes agroecosistemas en el que se establecerá el cultivo y los objetivos de cada uno de los productores para que puedan continuar cultivando los granos de café de Guatemala. Realizar diferentes procesos para los granos cosechados como: café pergamino lavado, honey, naturales, entre otros procesos, para lograr que los granos de café obtengan diferentes expresiones organolépticas.

En los procesos industriales se puede innovar preparando el grano de café según sus características físicas, según los requerimientos de cada mercado, para que posteriormente un maestro tostador desarrolle la transformación del grano oro a grano de café tostado con sumo cuidado para que este pueda expresar de mejor manera y satisfacer al consumidor de café en el mundo.

Por último, pero no menos importante, la preparación de la bebida de café para ser consumida, la cual hoy en día podemos degustarla de diversas maneras como lo presentan los baristas profesionales preparando esta deliciosa bebida que cautiva los paladares de millones de personas en el mundo. Los caficultores tienen la oportunidad de poder involucrarse en la cadena completa del café dese la selección de la semilla hasta la venta de una taza de café, lo cual brinda a las nuevas generaciones de caficultores una gran oportunidad para desarrollar sus empresas.

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La tecnología aplicada en la caficultura de Guatemala está presente desde el manejo del cultivo, suelos, administración de las unidades de producción, trazabilidad, control de calidad, innocuidad, industrialización y comercialización del café. Sin embargo, hoy en día ha tenido mayor relevancia para la educación y promoción del café usando las diferentes herramientas para dar a conocer los cafés a los consumidores. Actualmente los consumidores pueden adquirir su café por las diferentes herramientas electrónicas y poder disfrutar de un buen café de Guatemala en cualquier parte del mundo.

La tecnología en la cadena de café ha apoyado a los productores para conocer temas importantes como: el manejo integrado de plagas, el cual a través del estudio de los vectores que pueden causar daños a los cultivos puedan realizar un mejor control de estas.

Con el uso de la tecnología hoy en día se ha podido estudiar la salud y nutrición de los suelos pudiendo realizar enmiendas de los mismos y que los nutrientes estén disponibles en las plantas para cuando estos sean requeridos por las plantas para producir adecuadamente un grano de café.

Estos y otros elementos han logrado que el café hoy en día se posicione como uno de los productos más importantes en la exportación de Guatemala, según Anacafé 2024, nuestro país exportó en la cosecha 2022 – 2023, 3.87 millones de quintales generando divisas para el país por un monto de $944.37 millones, siendo los principales mercados a los que se despachó la oferta de café de nuestro país: Estados Unidos de América con el 41%, Japón 12%, Bélgica 10%, Canadá 8%, Italia 5%, Alemania 4%, Corea del Sur 4%, Republica Popular de China 2%, República China (Taiwán) 2% y Países Bajos 2%.

La educación ha jugado un papel importante para el desarrollo de la caficultura de nuestro país, en el que se puede apoyar el desarrollo del conocimiento de las nuevas generaciones en la administración de las unidades de producción de café de manera sostenible, desarrollo de la agroindustria y principalmente la comercialización adecuada del café de Guatemala.
A través del programa agroimpact de Agexport se busca continuar innovando en el desarrollo de la agricultura utilizando la tecnología, en el que se tiene propuesto aumentar la productividad, innovar en los procesos agroindustriales para dar el mayor valor agregado a los productos y promover la apertura comercial en los diferentes mercados de los productos agrícolas de Guatemala.

Los diferentes mercados internacionales demandan de los productos agrícolas de Guatemala incluyendo el café, que estos cuenten con trazabilidad, algunas certificaciones y que garanticen la fitosanidad e innocuidad de los alimentos que exportamos como país. También que estos sean de alta calidad en el que se cumplan con los requerimientos de consistencia (tamaño, color y forma de los granos de café) y que satisfagan las características organolépticas que el consumidor demanda por una taza de café de Guatemala.

El esfuerzo diario que realizan los caficultores guatemaltecos para producir una taza de café conlleva cinco años de trabajo arduo. Desde el cuidado de los recursos naturales del entorno en el que se produce el café, la selección de las plantas madre que producirán las semillas, el desarrollo de semilleros, almácigos, la siembra de plantas en campo, el establecimiento del cultivo y su desarrollo, cosecha, manejo postcosecha, industrialización, tostaduría y preparación de una taza de café. Por ello todos los que disfrutan a diario de las tazas de café deben valorar el esfuerzo de las personas involucradas en esta actividad económica que ha generado desarrollo en nuestro país.

El continuar innovado y utilizando adecuadamente la tecnología en la caficultura de Guatemala es relevante para ser más eficientes en los procesos y cuidados de los recursos naturales. De esta manera promover su desarrollo e involucramiento de las nuevas generaciones en la actividad cafetalera que se ha desarrollado en nuestro país por más de cien años es esencial.

En Agexport apoyamos el desarrollo de la caficultura a través del Comité de Cafés Diferenciados, realizando actividades comerciales, capacitación, desarrollo y gestión de las empresas, organizaciones, cooperativas que se dedican a la caficultura en Guatemala.

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Cafetaleros piden a Maga acelerar reglas para no dejar de vender a la Unión Europea

Aunque el sector acelera acciones como mapeos en fincas o levantado de café, demandan certificaciones, protocolos y reglamentos para ser admisibles en 2025, cuando rija el Pacto Verde.

Ximena Santiago

29 de febrero de 2024

|

06:05h

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Guatemala posee un gran músculo de producción de café pero aún debe ser más aprovechado para exportarlo hacia países clave de Europa. (Foto Prensa Libre: Juan Diego González)

El café es un grano tan versátil que permite la preparación de bebidas calientes, como un capuchino, o frías, como un iced latte. Sin embargo, para que esa bebida llegue a nuestra mesa, hay un proceso detrás de la producción del café.

Parte de ella tiene lugar en Santa Lucía Milpas Altas, Sacatepéquez, donde se encuentra Chica Bean, un centro de producción de café con más de 14 años de historia. En ese tiempo, han identificado que en Guatemala el reto para producir café es la rentabilidad, ya que la cadena de valor de este grano puede sumar hasta 12 actores en los que, poco a poco, se diluyen las ganancias.

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Esta empresa guatemalteca optó por desarrollar un modelo de negocios de valor compartido, que permite simplificar la cadena de producción del café a solo tres pasos. El primero consiste en la compra directa de los granos de café a 36 mujeres productoras en distintas regiones del país. El segundo, que ocurre en Santa Lucía Milpas Altas, abarca el tueste, la molienda y el empaque del café. Este es el diferenciador que Josué Martínez, cofundador y gerente de Chica Bean, destaca, porque al ejecutar el proceso de tueste en Guatemala les permite “competir con cualquier tostador dentro de los Estados Unidos”.

El tercer paso, y último, es comercializar en línea y exportar, la mayor parte, a Estados Unidos. Sin embargo, su mercado es tan amplio que en 2023 Chica Bean colocó este café guatemalteco en 18 países, entre los que se encuentran Canadá, Francia y España.

Los apuros del Pacto Verde

El enfoque social de Chica Bean lo hace elegible para exportar a mercados de alta exigencia, como el europeo. Sin embargo, el sector está atento a las nuevas medidas que podrían entrar a regir en 2025.

La Comisión Europea planteó desde 2019 el Pacto Verde, con el fin de “cumplir con los grandes retos que presenta el cambio climático y la necesidad de evolucionar hacia un modelo productivo y de vida más sostenible”, detalla Silvia Miranda, oficial de economía y comercio para Centroamérica de la Delegación de la Unión Europea en Costa Rica.

Miranda añade que en cuanto al enfoque en la producción agrícola “hay varios criterios que tienen relación con la deforestación, la contaminación, las cadenas productivas más resilientes al cambio climático, así como la evolución de procesos productivos para que sean cada vez más amigables con el ambiente”.

Para la Asociación Nacional del Café, Anacafé, este es un tema que atienden desde hace un par de años, específicamente enfocados en la deforestación, puesto que dicho lineamiento “prohíbe la comercialización de los productos a la Unión Europea si en la producción hubo deforestación. Bajo este reglamento, el café producido en tierras deforestadas después del 31 de diciembre del 2020 no podrá ser importado a la Unión Europea”.

Para asegurar que en ninguna de las más de 305 mil hectáreas que cultivan café queden fuera de la posibilidad de ser exportado se han enfocado en el levantamiento del café, un estudio que les ha permitido identificar los “puntos en donde no se cumple con esta normativa de la Unión Europea”, los cuales corresponden, según cifras proporcionadas por González, al 2% de los terrenos en todo el país. Esta es una metodología que, con el uso de herramientas satelitales, les permite verificar los puntos en donde existen plantaciones del café en el territorio nacional.

Si bien, hay fincas en Guatemala que “ya están tratando de ponerse al nivel de las exigencias de la Unión Europea para cumplir con la reglamentación del Pacto Verde”, hay retos pendientes para alcanzar los lineamientos para la exportación, entre los que Jorge Durán, miembro de la junta directiva de Cafés Diferenciados de la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport), incluye “recuperar y elevar nivel de producción, así como mantener y aumentar también de lo posible los estándares de calidad”.

Otro de los retos para el sector cafetalero son la asistencia en mapeos, el refuerzo de las capacidades institucionales en el desarrollo de sistemas agroforestales y en la capacitación para los productores.

A esto, González le suma la necesidad de buscar una manera para “demostrar a nivel internacional que el café de Guatemala se produce de forma sostenible y que no es un producto vinculante a deforestación”. En este caso, es necesario el apoyo de las autoridades del gobierno, específicamente con el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (Maga).

En este contexto, desde la Delegación de la Unión Europea, Miranda identifica la necesidad de impulsar las certificaciones para la producción del café, ya que este es un respaldo” importante porque que va a ayudarles a los productores a colocar sus productos de mejor manera, dependiendo el nicho de mercado que puedan estar interesados en Europa”.

Apoyo urgente del Maga

En un documento proporcionado por el Ministerio de Agricultura a Prensa Libre, entre las acciones para una producción alimentaria sostenible en línea con los requisitos del Pacto Verde enlistan tareas como la revisión de la directiva sobre el uso sostenible de los plaguicidas y mejora de la gestión integrada de plagas, la revisión de los Reglamentos para facilitar los productos fitosanitarios que contengan sustancias activas biológicas, así como un plan de acción para la gestión integrada de los nutrientes para reducir la contaminación producida por los fertilizantes.  

Otra de las acciones es la estrategia del Pacto Verde conocida como “Del campo a la mesa”, un plan que, según Miranda, “incluirá medidas para reducir significativamente el uso y el riesgo de pesticidas químicos, así como el uso de fertilizantes y antibióticos. La implementación de la estrategia será posible mediante el desarrollo de una política y un marco regulatorio para los sistemas alimentarios sostenibles”. Conforme a la información del Maga, “​​las autoridades competentes de nuestro país ya empiezan a generar planes de muestreos basados en riesgo para los alimentos exportados, como también para los de consumo nacional”. Sin embargo, al consultar sobre un cronograma de acciones específico de cara a 2025, no se obtuvo respuesta.

A meses de la fecha límite, Durán acentúa la importancia del rol que debe efectuar desde ya el Ministerio de Agricultura para establecer “las reglamentaciones y los protocolos para el cumplimiento de Pacto Verde, que permitan mostrar cómo vamos a generar la trazabilidad que se requiere para exportar a Europa”. Esto con el fin de tener un respaldo de la calidad del café, así como asegurar que el proceso de cosecha cumple con los estándares del cuidado del medio ambiente.

FOTOGALERÍA

El café de Guatemala

Imagen aérea de los cultivos de café, las características del suelo guatemalteco son óptimas para cultivar café de gran calidad. (Foto Prensa Libre: Carlos Hernández)

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A mediados del siglo XVIII se comenzó a cultivar café en Guatemala. (Foto Prensa Libre: Carlos Hernández)

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Una mujer separa granos de café de buena o “primera” calidad en una finca. (Foto Prensa Libre: Antonio Jiménez)

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Un hombre separa granos secos de café en un patio de concreto, en una finca. (Foto Prensa Libre: Antonio

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Durante el lavado de la semilla de café se pueden realizar distintos tipos de proceso como en este caso el proceso “Honey” que consta en no retirar el mucílago (parte pegajosa que rodea la fruta) previo a ser secado dando como resultado notas más dulces. (Foto Prensa Libre: Carlos Hernández)

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Trabajadores ponen a secar los granos de café, en una finca del municipio de Fraijanes. (Foto Prensa Libre: Hemeroteca PL).

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La semilla de café esconde un cúmulo de experiencias sabores y aromas que serán descubiertas después de sus principales métodos de procesamiento. (Foto Prensa Libre: Carlos Hernández)

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Planta de tueste y empaquetado de la productora de café Chica Bean ubicado en Santa Lucía Milpas Altas emplea a mujeres guatemaltecas en la producción de su café de exportación. (Foto Prensa Libre: Carlos Hernández)

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El arte del tueste de café conlleva una serie de tiempos precisos para un mejor resultado (Foto Prensa Libre: Carlos Hernández)

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Cientos de sacos de café guatemalteco son exportados al año en todo el mundo. (Foto Prensa Libre: Carlos Hernández)

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Empresas exportadoras emplean empaque de café para su distribución. (Foto Prensa Libre: Carlos Hernández)

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La Prensa Francesa es un método que se prepara por medio de inmersión en donde el café se extrae mientras está completamente sumergido en el agua caliente. (Foto Prensa Libre: Carlos Hernández)

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El método de extracción V60 es una manera de preparación de filtrado por goteo en paredes con un ángulo de 60 grados para aumentar el contacto del café con el agua y potenciar la extracción. (Foto Prensa Libre: Carlos Hernández)

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Carrera contra el tiempo

En el escenario de que Guatemala no logre cumplir con los lineamientos a 2025, existe la posibilidad de poner en la cuerda floja las exportaciones hacia Europa, las cuales durante el año cafetalero 2022-2023 registraron envíos a Bélgica (10%), Italia (5%), Alemania (4%), Países Bajos (2%), así como en Reino Unido (1%), Francia (1%) y los Países Nórdicos (1%).

Ante ello, González identifica como una de las consecuencias el desencadenamiento de “un problema de competitividad de las empresas guatemaltecas y, por lo tanto, una disminución en el empleo”. Actualmente, Anacafé registra que la actividad cafetalera provee más de 500 mil empleos anuales. Además, Guatemala se podría enfrentar a un panorama más serio que golpearía directamente al sector agrícola por la disminución de los ingresos para los caficultores.

Este impacto se puede traducir en una mayor dependencia de Estados Unidos como mercado y con ello el aumento a la vulnerabilidad a fluctuaciones económicas. “Lamentablemente, estamos contra el tiempo. Requerimos que se designen personas especiales en todas las instituciones para esto. A pesar de que hay algunos avances, vamos a requerir bastante tiempo cumplir con la reglamentación del Pacto Verde”, demanda Durán.

El café guatemalteco es un producto con fuerza exportable, ya que, según datos de Banco de Guatemala (Banguat) del 2023, este es el primer producto de exportación agroindustrial del país.

En el último año cafetalero registrado, que comprende de octubre del 2022 a septiembre del 2023, la Anacafé contabilizó US$944.37 millones en exportaciones de café guatemalteco. Durán destaca que “Guatemala está dentro de los diez primeros productores a nivel mundial. La producción durante los últimos años ha alcanzado un promedio de tres millones y medio de sacos –cada uno contiene alrededor de 132 libras de café-, eso nos da aproximadamente un 2.6% de la oferta mundial de café exportable”.

El primer destino de exportación de este grano es Estados Unidos (41%), seguido de Japón (12%) y Bélgica (10%). A pesar de que el país norteamericano es “el principal socio comercial de Guatemala, el 26% del café se exporta a la Unión Europea”, resaltaJosé Tulio González, presidente de Anacafé. En esta línea, Guatemala se enfrenta a un reto para no perder poco más de una cuarta parte de las exportaciones del café destinadas al mercado Europa a raíz de los lineamientos del Pacto Verde para el 2025.

¿Qué es el pacto verde?

El Pacto Verde es la estrategia de la Unión Europea para alcanzar la neutralidad climática en 2050. En 2019, una de las conclusiones del Consejo Europeo hacía énfasis en el abanico de oportunidades que se darían como consecuencia de alcanzar ese objetivo, “tales como el potencial de crecimiento económico, de nuevos modelos de negocio y nuevos mercados, así como de creación de empleo y desarrollo tecnológico”.

Este es un marco político que abarca una amplia gama de medidas para abordar el cambio climático y los temas de degradación ambiental. Entre las que se encuentran una agricultura sostenible en la Unión Europea, garantizar el suministro mundial de alimentos y la seguridad alimentaria, la reforma de la política agrícola común y pacto verde europeo, la estrategia “De la granja a la mesa”, el plan de acción para el desarrollo de la producción ecológica, el bienestar de los animales de granja, el etiquetado nutricional, planes estratégicos de la política agrícola común, la política de promoción agroalimentaria de la Unión Europea y el uso sostenible de los plaguicidas.

Desde el punto de vista de la Delegación de la Unión Europea en Costa Rica, el Pacto Verde “ha desencadenado la revisión de las políticas y las leyes que se establecen en el marco europeo, no solamente para producción, sino también para la exportación de productos de otros países que ingresen a la Unión Europea”.

“En Guatemala puede aplicarse en la construcción de una economía circular y sostenible con el objetivo de lograr una sociedad inclusiva, equitativa y respetuosa de los recursos naturales”, recalca González. Específicamente, el reglamento del pacto enfocado en la deforestación vincula la regulación de seis productos, tales como ganado, cacao, café, palma, caucho y soya, así como sus derivados.

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VIDEO | El potencial del café de Guatemala ante el mundo: Europa, su principal reto

En esta nueva emisión de Guatemala No Se Detiene descubrimos por qué el mercado de la Unión Europea es uno de los más importantes para el comercio del café que producimos en nuestro país.

Juan Pablo Corado

28 de febrero de 2024

|

17:24h

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En nuestro Reportaje visitamos una finca cafetalera para ver más de cerca la producción del café en manos guatemaltecas. (Foto Prensa Libre: Captura de Pantalla)

Nos adentramos en un viaje por el delicioso mundo de esta bebida en cuanto a su historia, curiosidades del cultivo del grano y hasta las formas de innovación que cautivan el paladar del consumidor y que le dan una experiencia única, y además son necesarias para explorar nuevos mercados europeos.

En esta nueva emisión, contamos con opiniones de expertos que nos revelaron de qué trata el Pacto Verde, una estrategia ambiental a la cual nuestro café debe acoplarse para aumentar sus exportaciones hacia los países que conforman la Unión Europea.

También visitamos un centro de producción de café en Sacatepéquez que es producido por manos de mujeres guatemaltecas, en donde nos contaron sobre un paso clave que le brinda a nuestro café un atractivo especial ante los ojos y el paladar del mundo. Así como un segmento de estreno con un barista para vivir, escuchar y sentir cómo se vive la producción e innovación con el café desde su perspectiva.

Acompáñenos en Guatemala No Se Detiene todos los lunes a las 22:15 horas por Guatevisión y su repetición los martes a las 15 horas y sábado a las 22 horas.

Además, puede disfrutar de cada programa vía internet pulsando en este enlace, y leer notas especiales en nuestro apartado web de Guatemala No Se Detiene, en Prensa Libre.

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De acuerdo con José Tulio González Escamilla, presidente de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), también se confirmaron nuevas tendencias en los mercados, pues al segmentarlos por bloques económicos, el 49% tuvo como destino América del Norte; 26%, Asia; 22%, Europa y 3% el resto del mundo. Por países, estos fueron los resultados:

• Estados Unidos: 41%
• Japón: 12%
• Bélgica: 10%
• Canadá: 8%
• Italia: 5%
• Alemania: 4%
• Corea del Sur: 4%
• República Popular de China: 4%
• Taiwán: 2%
• Países Bajos: 2%
• Otros: 8%

Al respecto también hay una posición favorable del sector caficultor con la firma del Protocolo de Adhesión al Tratado de Libre Comercio (TLC) con Corea del Sur y Centroamérica por parte de Guatemala el pasado lunes 8 de enero.

El directivo indicó que cuando entre en vigor el TLC para el ingreso de los cafés de la región al mercado coreano, habrá una paridad con el resto de los países centroamericanos, “y el café de Guatemala va a tener una excelente oportunidad para seguirse posicionando; y cuando el arancel de ingreso sea igual al de otros orígenes, aumentará la competitividad y mejorarán los volúmenes de compra”.

Las cifras

Los datos oficiales dan cuenta de que se despacharon al exterior 3.9 millones de quintales de café oro, que generaron divisas por US$944 millones durante el año cafetero 2022-2023, que empieza el 1 de octubre de cada año y finaliza el 30 de septiembre del siguiente.

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Actualmente se cosecha el grano de las denominadas regiones bajas, que abarcan las plantaciones de la costa del Pacífico y a partir de marzo a abril se recogerá el grano de las áreas altas, denominado café de altura.

González Escamilla mencionó que, de las exportaciones totales de Guatemala en 2023, el café alcanzó la segunda casilla en cuanto a generación de divisas, así como el primer lugar en los bienes agroexportables con casi US$1 mil millones. Además, una parte de la cosecha actual ya está comprometida y se proyecta cerrarla en cuatro millones de quintales.

A su criterio, lo anterior es buena noticia, pues en la cosecha 2021-2022, las divisas por las ventas del grano sumaron US$1 mil 136.18 millones, para una contracción del -12.4% (US$141.81 millones menos) que en la temporada anterior.

Esa caída en divisas se explicaría porque cada año cafetero es diferente, particularmente en cuanto a los precios de venta con que se registra el grano; para la cosecha 2021-2022 “se tuvo la ventaja del alza en el precio internacional, aunado a un diferencial que se paga al café de Guatemala”.

En todo caso, dijo que para la cosecha 2022-2023, el precio internacional “bajó sensiblemente”, pero los precios del grano nacional se mantuvieron en buenos niveles: el reporte oficial, indica que el precio promedio se sitúo en US$243.97, “que es menor al de la cosecha anterior, pero es bueno”.

Riesgos y expectativas

En cuanto a una posible caída de la cosecha, González Escamilla expuso que es algo cíclico, pues luego de emergencia sanitaria, se reflejó una crisis de precios y después, los eventos geopolíticos globales afectaron los costos de los fertilizantes y eso se reflejó en que muchos productores no realizaron podas en sus plantaciones y otros fertilizaron poco.

“Lo que hemos observado es que, por los altos costos de los fertilizantes, en algunos momentos los precios no acompañaron -la inversión-, pero luego estos subieron y los productores ya no quisieron hacer podas, sino recuperar un poco lo que dejaron de percibir, lo que nos está pasando la factura”.

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No obstante, para la cosecha 2023-2024 y con los programas activos de rentabilidad sustentable, se proyecta una producción de cuatro millones de quintales, y para los años siguientes, incrementar la producción a nivel general.

Santa Rosa, Huehuetenango, San Marcos, Jalapa, Chimaltenango y Sololá, son los lugares donde se concentra la mayor producción; se cuenta con un total 376 mil 19 hectáreas dedicadas a este cultivo y 125 mil familias son productoras directas.

Guatemala ocupa el noveno lugar de exportación de café en el tipo arábica con 2.97 millones de sacos de 60 Kg con una participación del 2% a escala global. El primer lugar lo tiene Brasil con 36.50 millones de sacos de 60 Kg, con una participación del 30%; le sigue Vietnam con 28.29 millones (23%) del tipo robusta y arábica; y Colombia con 10.47 millones de sacos -arábica- y una participación del 9%.

“El tema de precios nos acompañó por las situaciones climáticas de Brasil, que es el mayor productor de café en el mundo, que tuvo una mala fortuna de tener periodos de sequía y en algunas regiones heladas, y eso hizo que la producción bajara, mejoraron los precios, y la reacción que tienen estos países es muy rápida y hoy están de nuevo en una posición bastante sólida respecto a sus producciones”, enfatizó el presidente de Anacafé.

En todo caso, se esperaría cierta estabilidad para la presente cosecha en el mercado internacional.

“Buena posición”

Adrián Torrebiarte, analista de la firma Czarnikow con sede en Miami, Florida, Estados Unidos, brindó un análisis sobre el comportamiento del café guatemalteco en los mercados internacionales, indicando que Guatemala es el sexto productor más grande de Latinoamérica, mientras ocupa el puesto 10 del mundo en exportación y el quinto en la región.

Una de las ventajas enumeradas por el especialista es su calidad, pues “el café de altura es un premium en la industria. Otra ventaja es su proximidad a los Estados Unidos, pues entonces puede competir con un mejor precio que el grano procedente de Brasil, Vietnam y Tailandia”.

En cuanto a la variación de precios en los últimos años, expuso que estos se levantaron un 88% entre enero del 2021 y enero del 2022. Pero de octubre de ese año al 2023 los precios bajaron más de 21%, debido especialmente a que la producción de Brasil aumentó de 58 millones de sacos a 63 millones. Para el 2023-24 se estima que el país sudamericano va a producir 66.4 millones de sacos.

También se espera que la producción de Vietnam se recupere de 29 millones de sacos a 31.3 millones, lo que también ocurrirá en Colombia, aunque no hay previsiones específicas.

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Cuatro de los lotes ganadores alcanzaron punteos superiores a los 90 puntos, obteniendo un reconocimiento especial como Cafés Presidenciales.

La ceremonia se llevó a cabo en el salón Los Presidentes de Anacafé, y se revelaron los nombres de las 28 unidades productivas cuyo café.

Los primeros cuatro lugares obtuvieron una mención especial por ser Cafés Presidenciales de más de 90 puntos:

1. Unidad Productiva El Injerto I, de La Libertad, Huehuetenango, con 90.51 puntos;
2. El Socorro de Palencia, Guatemala, con 90.10 puntos
3. Rosma, ubicada en San Pedro Nécta, Huehuetenango con 90.03 puntos.
4. La Reforma y Anexos, de Cuilco, Huehuetenango con 90.01 puntos.

Anacafé convocó a todos los productores a participar en la competencia Cup of Excellence. En 2021, el proceso inició con 175 muestras de café (17% más que el año anterior en el que ingresaron 149 muestras).

En la primera etapa (Preselección), 10 catadores nacionales fueron los encargados de calificar las muestras, de estas, 83 cumplieron con los criterios establecidos en la competencia y obtuvieron más de 86 puntos, clasificando a la Competencia Nacional en la que se seleccionaron los 40 mejores cafés.

Las 40 muestras fueron evaluadas por expertos catadores a nivel mundial en 8 entidades denominadas Global Coffee Centers ubicadas en Japón, Corea del Sur, China Popular, Noruega, Australia, Alemania y Estados Unidos, donde los 28 cafés con más altos punteos fueron seleccionados y serán subastados por internet el próximo martes 27 de julio de 2021.

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Juan Luis Barrios, presidente de Anacafé; el vicepresidente, José Tulio González Escamilla y la gerente general, Luisa Fernanda Correa con la participación remota de Darrin Daniel, Director Ejecutivo de COE y Keita Matsumoto de Wataru, uno de los 8 Global Coffee Centers que este año cataron y evaluaron los cafés de Guatemala.

En la ceremonia también intervino Eduardo Ambrocio, juez líder de la competencia y Jorge Liquidano de la firma auditora Avance Servicios Corporativos, encargados de garantizar y respaldar los resultados.

Los 28 ganadores que participarán en la subasta internacional Cup Of Excellence 2021:

1. El injerto I, La libertad, Huehuetenango
2. El socorro, Palencia, Guatemala
3. Rosma, San Pedro Necta, Huehuetenango
4. La Reforma y Anexos, Cuilco, Huehuetenango
5. Las Nubes y Anexos, San Miguel Dueñas
6. Sacatepéquez, Rio Dorado, Mataquescuintla
7. Jalapa, El Zapote y Anexos, Cuilco Huehuetenango
8. Montaña helada, Mataquescuintla, Jalapa
9. Kape´tenango, La Libertad, Huehuetenango
10. El Guachipilin, Acatenango, Chimaltenango
11. El Amate y Anexos, Cuilco, Huehuetenango
12. La Bella, San Agustín Acasaguastlán, El Progreso
13. Ponderosa, Cuilco, Huehuetenango
14. San Patricio el Limón, Palencia, Guatemala
15. El Tambor, Palencia, Guatemala
16. Plan De La Vega, Unión Cantinil, Huehuetenango
17. San Antonio de Esquipulas y Anexo, La Democracia, Huehuetenango
18. Bella Elizabeth, San Pedro Necta, Huehuetenango,
19. Santa Clara, Antigua Guatemala, Sacatepéquez,
20. Guatalón, Santa Rosa de Lima, Santa Rosa
21. La hermosa, Acatenango, Chimaltenango
22. El Refugio, Cuilco, Huehuetenango
23. Miramundo, Pueblo Nuevo Viñas, Santa Rosa
24. El Limonar, La Libertad, Huehuetenango
25. Villaure, Cuilco, Huehuetenango
26. Flor del Café, Cuilco, Huehuetenango
27. Mujba-La Unión, San Pedro Necta, Huehuetenango
28. El Diamante, Cuilco, Huehuetenango

Sobre Cup of Excellence -COE

COE es un programa de subasta que goza de reconocimiento internacional entre los compradores de café a nivel mundial y es una alternativa que premia la calidad, logrando que los productores obtengan mejores ingresos por su café, factor determinante ante la actual crisis de precios internacionales.

Desde 2001, Guatemala participa en el COE como una ruta hacia el mercado internacional de café de especialidad, con el objetivo de incentivar la mejora continua en la competitividad y calidad del grano guatemalteco y una herramienta para alcanzar la Rentabilidad Sustentable del Sector Café Guatemala.

“Estamos muy contentos y orgullosos de que un café guatemalteco alcance tanta relevancia a nivel mundial. Nescafé Dolce Gusto Orígenes Guatemala ahora forma parte del portafolio de productos Nestlé en Guatemala y varios países, ampliando de esta manera los países que pueden disfrutarlo”, indicó Luis Alberto Paíz, director de cafés de Nestlé Centroamérica.

Esta nueva marca será parte de la línea de los cafés de orígenes que Nestlé comercializa a nivel mundial. Nestlé Dolce Gusto viene a diferencia de otros productos de la línea Orígenes en dos presentaciones:

• Espresso Origen Guatemala en taza negra cien por ciento orgánico de tipo arábica balanceado y con notas achocolatadas.
• Latte Machiato Origen Guatemala, una taza blanca mezclada con leche fresca y un toque de Espresso cien por ciento orgánico y de tipo arábica.

Con esta línea de café guatemalteco orgánico, se refleja la cultura del país a través de su balanceado, consistente aroma y auténtico sabor con notas de chocolate oscuro y frutos rojos.

“Para los amantes del café y que buscan vivir una experiencia sofisticada, de la mejor calidad y con todo el gusto de nuestros granos reconocidos dentro y fuera del país, esta es una gran noticia. Qué mejor experiencia que ofrecer una deliciosa taza de café guatemalteco hecho en una máquina Nescafé Dolce Gusto”, concluyó Paíz.

Con exigentes estándares y procesos de calidad, Nestlé Dolce Gusto escoge los mejores granos de café alrededor del mundo.

Para la creación de este producto, las fincas cafetaleras guatemaltecas desarrollan un café único y especial. Y gracias a la tecnología de sus cápsulas y cierre hermético, permiten disfrutar de un café fresco con niveles de tostado y molido.

Un homenaje para Guatemala

Por medio de su programa Creación de Valor Compartido apoya a jóvenes artistas de Guatemala, para que puedan dar a conocer su arte y creatividad, al hacerlos parte de este lanzamiento, a través de una edición limitada de máquinas Nescafé Dolce Gusto con su modelo Mini Me, que fueron pintadas a mano por cada uno de ellos, que conmemoran el bicentenario de la independencia de este país.

“En Nestlé tenemos un fuerte compromiso con Guatemala, con su reactivación económica, desarrollo y bienestar. Es por esto que hoy queremos celebrar el próximo bicentenario de este bello país, poniendo a disposición de los consumidores nacionales e internacionales un café guatemalteco reconocido en el mundo”, expresó Patricio Astolfi, director general de Nestlé Guatemala.

Las cápsulas Dolce gusto Orígenes Guatemala con sus dos variedades, Origen Guatemala Espresso y Origen Guatemala Latte Machiato de café cien por ciento orgánico ya está de venta en los principales supermercados en el país y en sus diversas plataformas de comercio electrónico.

“Con Nescafé Dolce Gusto Origen Guatemala enaltecemos las credenciales del excelente café de altura del país, poniendo en lo más alto el nombre de Guatemala a nivel internacional”, finalizó Astolfi.

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La especialista afirmó que el uso no es obligatorio, sino voluntario por parte de cada productor/exportadora.

Las cuatro versiones de diseños se pueden imprimir en color: verde, azul, negro y full color.

Vergara destacó que el proyecto es más cualitativo que cuantitativo y uno de los usos que determinaron se le pueden dar a los sacos es de adorno o exhibición en cafeterías o coffee shops para hacer el vínculo de origen.

También, que se usen como íconos del café de Guatemala para promocionarlo en los mercados destinos y que cada vez se recuerde la marca país.

“Más adelante podremos medir el impacto cuando se avance en la implementación del proyecto”, expresó la ejecutiva de Anacafé.

La imagen está en formato editable que puede ser ajustada de acuerdo con el tamaño del saco, pero no se puede cambiar la iconografía.

Adicional al diseño, el productor/exportadora deberá incluir en la impresión lo siguiente:

• El número de país (11)
• El número del exportador
• El número de partida
• El peso puede ir en kilogramos o libras.

Vergara explicó que uno de los diseños se puede personalizar para poder incluir los logos de las empresas.

Diferenciar el grano

Javier Cabrera, productor de la Región II de café guatemalteco, quien participó en la iniciativa enfatizó que el propósito es diferenciar el grano del país por su diversidad de aromas y calidades.

“No podemos ser un país tan diverso y rico en cultura y usar los mismos sacos que tienen todos, por lo tanto, es importante diferenciar el grano con estos nuevos diseños”, expresó Cabrera.

Dulce Romero Gerente Comercial Café Ambrosía de Guatemala comentó que todas las acciones que sean positivas para posicionar y diferenciar el café de Guatemala siempre suma, y es importante unir esfuerzos en el tema para que el grano sobresalga por su calidad y posicionamiento.

“Es bueno lo de la alianza con proveedores para que el costo de la impresión del diseño en los sacos no sea absorbido por los productores y sea un apoyo para evitar gastos adicionales”, resaltó Romero.

Luisa Fernanda Correa, gerente general de Anacafé, resaltó que existe interés entre los productores de poder unificar la imagen de los sacos y se contará con el apoyo de tres proveedores para poder facilitar la impresión de los mismos.

Correa compartió que el proyecto nació en medio de la pandemia para hacer frente a los retos que vienen en el futuro porque la proyección para la cosecha 2020-2021 es de 4.2 millones de quintales oro exportables.

Proveedores listos para la impresión

Stephane Cuchet, fundador de Soluagro, uno de los proveedores que apoyan a la iniciativa de Anacafé, explicó que el saco que se utiliza actualmente es uno de los más comunes y lleva más de 100 años de existencia.

La empresa Soluagro no cobrará adicional por imprimir el diseño que propone Anacafé, es decir, el precio promedio del saco es de Q16 para uno de 69 kilos (peso vacío del saco es de 560 gramos) y es uno de los más usados en exportación de café.

“Cada contenedor de café lleva 275 sacos y cobraremos el mismo precio del saco ya sea por uno o por cien”, afirmó Cuchet.

En los sacos también se puede imprimir la variedad del café, el proceso del secado, o si llevó un ciclo de fermentación, la información que el productor o exportador solicite, afirmó el empresario.

“Usamos la flexografía, un sistema semi automático donde los diseños van tallados en un material parecido al caucho, pero se le conoce como fotopolímeros, que son como sellos gigantes e imprime el diseño en los sacos”, explicó Cuchet.

La mayoría de beneficios secos de donde sale el café de exportación se ubican en Mixco, San Miguel Petapa, Villa Canales, y otros lugares.

Desde esos puntos se empaca el grano en los sacos y se envían al extranjero, por lo tanto, la empresa Soluagro envía los sacos ya impresos con los diseños directamente a esos centros de empaque y distribución, dado que el proceso debe ser ágil.

Aquí puede descargar los diseños y la guía de uso:

El medallista olímpico Érick Barrondo lanzará este miércoles 16 de septiembre en Estados Unidos la marca de café guatemalteco que lleva su nombre.

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Edgar Calderón, representante legal del atleta guatemalteco, informó que la marca de café Érick Barrondo comenzará a ser distribuido en Boston, Nueva York y Nueva Jersey.

La libra en Estados Unidos tendrá un costo de 18 dólares (Q139), más un recargo de envío.

Calderón resaltó que el café es cultivado en Palencia, Guatemala, y se trata de un producto orgánico si preservantes.

Añadió que los diseños de los empaques son para promocionar lo típico de Guatemala en EE. UU. y dar a conocer el calidad de grano que produce nuestro país.

Agregó que el objetivo es llevar un producto de calidad fuera de nuestras fronteras y acercarse a los guatemaltecos.

Calderón explicó que la marca de este café ya la venden en Guatemala y el costo en la capital con envío es de Q80, para los departamentos hay un recargo por el envío.

Si usted desea adquirir este producto puede hacer su pedido por medio de la página ebarrondo.com.

Calderón anunció que otro de los proyectos del medallista olímpico es lanzar una línea de ropa deportiva para alto rendimiento y grano de café cubiertos de chocolate.

El 4 de agosto de 2012, el marchista guatemalteco Erick Bernabé Barrondo se cubría de gloria en Londres al conseguir la medalla de plata en la competencia de 20 kilómetros marcha.

Frente al palacio de Buckingham como testigo y la algarabía de millones de guatemaltecos, el orgullo de la aldea Chiyuc, San Cristóbal, Verapaz, entró en la línea de meta con un tiempo de 1.18.57, a 11 segundos del chino Ding Chen, ganador del oro.

Barrondo se colgó la medalla de plata en la prueba de 20 kilómetros de marcha en los Juegos Olímpicos Londres 2012 y puso final a varias décadas de espera, ya que Guatemala, desde su primera participación en los Juegos de Helsinki 1952, no había conseguido una presea a este nivel.

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Desde hace aproximadamente 15 años, Anacafé realiza la competencia y subasta Cup of Excellence, esto con el objetivo de promover y permitir el acceso a nuevos mercados a cafés especiales de Guatemala.

Este año no se hizo de manera presencial por las disposiciones y restricciones del COVID-19. La mecánica utilizada fue que las fincas y unidades productivas de café llevaron muestras a Anacafé.

Del 13 al 21 de abril se recibieron 149 muestras, de estas 65 clasificaron para la competencia nacional cumpliendo los reglamentos de ACE. Estas muestras fueron catadas del 18 al 22 de mayo de donde se eligieron a los 40 mejores, esta es la cantidad máxima permitida.

“Para lograr evaluar las 40 muestras, ACE seleccionó a los Global Coffee Centers, estos 6 centros especializados recibieron las muestras enviadas por Anacafé y realizaron la tarea de catar internacionalmente las 40 muestras de café de Guatemala” dijo Bernardo Solano, presidente de Anacafé)

Estos centros especializados están ubicados en Corea del Sur, Japón, Australia, Noruega y Estados Unidos, y recibieron las muestras en kits preparados desde Guatemala. Luego de catar las muestras, se eligieron a las 30 fincas que clasificaron para la subasta que se realizará el próximo 28 de julio.

Para clasificar, las fincas o unidades productivas tenían que haber recibido una puntuación mayor a 87.

Estas son las 30 fincas y unidades productivas (de mayor a menor punteo):

1. EL Socorro de Palencia, Guatemala – 91.06 puntos
2. Mama Cata de Acatenango, Chimaltenango – 89.69 puntos
3. La Esperanza de La Libertad, Huehuetenango – 89.4 puntos
4. Los Aguacatones de Huehuetenango, Huehuetenango – 88.94 puntos
5. Miramundo de Pueblo Nuevo Viñas, Santa Rosa – 88.92 puntos
6. La Reforma y Anexos de Cuilco, Huehuetenango – 88.77 puntos
7. Ponderosa de Cuilco, Huehuetenango – 88.65 puntos
8. El Semillero de Alotenango, Sacatepéquez – 88.56 puntos
9. La Hermosa de Acatenango, Chimaltenango – 88.50 puntos
10. El Platanillo de San Rafael Pie de la Cuesta, San Marcos – 88.46 puntos
11. San Isidro Chacaya de Santiago, Atitlán – 88.46 puntos
12. Kalibus La Sierra de San Cristobal Acasaguastlán – 88.38 puntos
13. El Paraxaj de Acatenango, Chimaltenango – 88.38 puntos
14. Montaña Helada de Mataquescuintla, Jalapa – 88.37 puntos
15. Rosma de San Pedro Necta, Huehuetenango – 88.33 puntos
16. La Senda de Acatenango, Chimaltenango – 88.31 puntos
17. Kape´tenango de La Libertad, Huehuetenango – 88.23 puntos
18. Teanzul de Barberena, Santa Rosa – 88.23 puntos
19. Río Dorado de Mataquescuintla, Jalapa – 88.15 puntos
20. El Zapote y Anexos de Cuilco, Huehuetenango – 88.13 puntos
21. Carmona de Antigua Guatemala – 87.96 puntos
22. El Refugio de Cuilco, Huehuetenango – 87.81 puntos
23. Las Macadamias de La Libertad, Huehuetenango – 87.58 puntos
24. Isnul de La Democracia, Huehuetenango – 87.58 puntos
25. Villaure de Cuilco, Huehuetenango – 87.42 puntos
26. Plan de la Vega de Unión Cantinil, Huehuetenango – 87.35 puntos
27. Guatalon de Santa Rosa de Lima, Santa Rosa – 87.23 puntos
28. Antigua Buena Vista y Anexos de Jocotenango, Sacatepéquez – 87.23 puntos
29. Palo Blanco de La Democracia, Huehuetenango – 87.19 puntos
30. Cascada Encantada de San Pedro Necta, Huehuetenango – 87.12 puntos

Según Sergio Aycinena, vicepresidente de Anacafé, en las próximas semanas se estarán enviando las muestras de los 30 clasificados a los potenciales compradores.

Además, anunciaron que de las 40 fincas o unidades productivas de café que fueron catadas y que no fueron elegidos para la subasta, 8 clasificaron para participar en la competencia National Winners.

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La transmisión del programa en el Canal 4 Dispatches (20 horas del Reino Unido), empezó con el relato del reportero al visitar una cooperativa de café -de la que no menciona el nombre-, donde afirmó haber descubierto que jóvenes y niños trabajan largas jornadas de trabajo “bajo condiciones agotadoras” recolectando granos de café para empresas como Starbucks y Nespresso.

Cámara oculta

Barnett continúa su recorrido con una cámara oculta y en una de las plantaciones de café capta a varios niños y jóvenes cortando los granos de café, saluda a uno de ellos y el reportero le pregunta su edad, cuánto tiempo trabaja y si le “duele” ese trabajo.

“Tengo 12 años, trabajo más de 12 horas y la cintura me duele”, expresó uno de los niños entrevistados a quien le cubren el rostro, y según el periodista en las cuatro fincas que recorrió durante tres días en Guatemala, encontró a varios niños, niñas y jóvenes en las mismas condiciones.

Continúa el recorrido y encuentra a un adulto junto a un niño de 10 años aproximadamente y le comenta el trabajador adulto guatemalteco que es una “tarea difícil, trabajan 10 horas al día, recogen entre 75 y 100 libras diarias y el dinero que ganan lo utilizan para comprar comida”.

El niño que acompaña al adulto “no va a la escuela”, y Barnett se muestra sorprendido y al mismo tiempo alarmado por los hallazgos de trabajo infantil.

“Parents are forced to let their children pick coffee.”
#Dispatches reveals the truth about your coffee. We have uncovered child labour on coffee farms that supply beans to Nespresso and Starbucks. Some children are as young as 11 and are getting paid just pennies an hour. pic.twitter.com/CEiqrvt7cl

— Channel 4 Dispatches (@C4Dispatches) March 1, 2020

También, entrevistó a una familia recolectora de café, visitó el humilde hogar y la madre de familia le informó que su esposo e hijo son quienes trabajan en los cultivos de café, y ganan Q40 diarios por 200 libras.

En las imágenes mostraron el hogar donde se encuentran al menos seis niños y un bebé de meses de nacido, en condiciones de pobreza.

Aproximadamente a las seis de la tarde llega el hijo, quien habló con el reportero y le comentó que empezó a los cinco años a recolectar café, y afirmó que le gustaría ser mecánico o doctor, pero “dejó de estudiar”.

Cooperativa

Durante el documental se observa al reportero en una cooperativa de café -continúa sin revelar el nombre- donde lo atienden los colaboradores que trabajan en el proceso de lavado, secado y tostado de los granos.

En algunas de las fachadas se observan los logos pintados de Nespresso y Starbucks, y también una certificación internacional AAA de Nespresso, cuando preguntan a uno de los guías sobre si permiten el trabajo infantil, le responde que la certificación lo prohíbe, pero dijo que hay edades en las que si pueden trabajar, que son entre los 10 y 12 años, afirmó.

La certificación es el proceso que debe llevar a cabo un productor para demostrar que su café es diferente a otros que se encuentran en el mercado. En este proceso lo que se verifica es la trazabilidad del café desde que se siembran las plantas hasta que el café llega a tus manos listo para ser consumido.

La forma en que se mide esa trazabilidad depende de los estándares específicos de cada sello. Si el productor logra demostrar que cumple con todos los estándares, obtiene el derecho a utilizar el sello correspondiente en los empaques de su producto.

Indicadores sociales

En opinión de Lesbia Amézquita, abogada y activista guatemalteca quien fue entrevistada por el reportero británico afirmó que en Guatemala más del 60% de la población vive en pobreza y más del 24% viven en pobreza extrema.

Además, dijo la profesional guatemalteca, que las familias trabajan entre 15 y 16 horas al día, para poder comprar los alimentos necesarios y que al menos cinco miembros de la familia deben trabajar para poder sobrevivir y alcanzar a cubrir el costo de la Canasta Básica Alimentaria.

Durante el documental agregó Amézquita que no existe un control hacia las marcas internacionales que demuestren que son “honestas y sugirió que las entidades de gobierno deben supervisar y visitar a todos los involucrados en la industria cafetalera para mejorar las condiciones laborales de los trabajadores”.

Reacción de las empresas

Al final del documental comparten las diferentes reacciones de las empresas que fueron mencionadas en el trabajo.

En el caso de Nespresso desde el jueves pasado enviaron un comunicado donde Guillaume Le Cunff, gerente general de Nespresso, dijo: “Nespresso tiene cero tolerancia al trabajo infantil. Es inaceptable Cuando hay reclamos de que nuestros altos estándares no se cumplen, actuamos de inmediato, y afirmó que habían dejado de solicitar producto”.

“En este caso, hemos iniciado una investigación exhaustiva para averiguar qué granjas se filmaron y si suministran Nespresso, no reanudaremos las compras de café de las granjas en esta área hasta que se cierre la investigación. Cualquier problema que descubramos será tratado con diligencia y se tomarán medidas firmes”, enfatizó Le Cunff.

También, las declaraciones del actor estadounidense George Clooney, quien es el embajador de una de las marcas, provocaron que la noticia figurara en varios medios internacionales y también en conversaciones en las redes sociales.

An open letter from our reporter Antony Barnett to George Clooney after our Dispatches investigations finds children under the age of 13 working for coffee farms in Guatemala that have supplied Nespresso. pic.twitter.com/fiKsVMVi8T

— Channel 4 Dispatches (@C4Dispatches) March 2, 2020

La marca Starbucks respondió al reportero que investigarán y auditarán a las empresas a quienes compran los granos y de confirmar la situación de trabajo infantil que planteó el documental no volverán a comprar el producto.

Starbucks y Nespresso afirmaron que sus granos son de origen ético. Pero, según el documental de Dispatches observaron a niños en granjas guatemaltecas transportando cargas pesadas y recogiendo granos de café.

Este lunes previo a la revelación del documental el presidente de Guatemala, Alejandro Giammattei, anunció la creación de una comisión presidencial contra el trabajo infantil.

BREAKING: The President of Guatemala just announced he will put through Congress a bill to "prevent and eradicate child labour" after learning of the claims revealed in @C4Dispatches – Starbucks & Nespresso: The Truth About Your Coffee. Tonight at 8pm on C4.

— Channel 4 Dispatches (@C4Dispatches) March 2, 2020

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En volumen hubo un crecimiento del 3.37% con relación al año cafetalero 2017-18, pero una disminución del 3% en divisas generadas, expresó Luisa Fernanda Correa, directora ejecutiva de la Asociación Nacional del Café (Anacafé) al presentar los resultados.

El año cafetero empieza el 1 de octubre y finaliza el 30 de septiembre del siguiente año.

Por destinos, el 38% o sea 1.7 millones de quintales, se despacharon a Estados Unidos; el 13.7% o sea 635 mil, a Japón; el 11.9% (552 mil) a Canadá; 7.5% (348 mil) a Bélgica, y 4.8% con 221 mil quintales a Italia, según las estadísticas.

Otros mercados fueron Alemania (3.8%), Corea del Sur (2.9%), Malasia, (2.2) y la República Popular de China (1.7%)

Correa declaró que el precio promedio del quintal de café oro en Guatemala fue de US$143.

Estrenan mercados

Correa informó que en esta cosecha hubo una relevancia por la participación de Malasia y China, que anteriormente no estaban en el “radar” de las exportaciones.

Por ejemplo, las ventas de café a Malasia desplazaron en el top 10 a Taiwán, y está atribuido a la instalación de una nueva planta productora de café en el país asiático que está demandando producto.

Malasia compró 103 mil quintales de café oro y China 80 mil. 

“En Malasia hubo una inversión importante de una empresa internacional que demandó más producto donde se hace manufactura y transformación”, indicó Correa.

Mientras en China hay mayor demanda por el crecimiento de la clase media, la apertura de tiendas de café y lo que ahí se produce no cubre el mercado, recalcó la directora ejecutiva.

“Son actores que anteriormente no estaban y la idea para la próxima cosecha es trabajarlo, por el crecimiento de las compras observadas”, subrayó Sergio Aycinena, vicepresidente de Anacafé.

Reconoció que el mayor porcentaje de las exportaciones es para clientes en Estados Unidos, pero el mercado asiático en general está llamando la atención de los productores nacionales, que ahora buscan estrategias de comercialización, como venta directa con los clientes.

El directivo afirmó que los despachos en general para el continente asiático son atractivos en cuanto al precio, ya que se reconoce la calidad del grano nacional y los compradores lo pagan. 

Edith Flores de Molina, asesora comercial de Anacafé, dijo que se espera que se retome en los siguientes meses las negociaciones de un Tratado de Libre Comercio (TLC) con Corea del Sur.

La cosecha de café 2018/2019 fue de 4.6 millones de quintales oro que generó US$663 millones en divisas según directivos de @CafedeGuatemala. China y Malasia son nuevos mercados, expone Ana Fernanda Correa. @prensa_libre @Economia_pl pic.twitter.com/2oEj9mfDSl

— Urías Gamarro (@ugamarro_pl) December 5, 2019

Expectativas 2020

Las expectativas de exportación para la cosecha 2019-20 serán muy similares, pero dependerá de variables de producción y precios, aseguró Bernardo Solares Álvarez, presidente de Anacafé.

Indicó que se esperan pronósticos de mayor consumo, pero que la producción podría disminuir, aunque no hay nada certero y se espera conocerlo con los informes de proyecciones para finales de diciembre.

Aycinena declaró que una de las preocupaciones sigue siendo el precio, ya que un productor apenas recibe US$0.2 de una taza que en promedio se comercializa en US$2.

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Esther Eskenasi, analista de mercado de Anacafé, aseguró que se alcanzó el piso de los precios bajos en el mercado internacional, los precios se han estabilizado y se espera una recuperación gradual, pero dependerá de los pronósticos de Brasil y el tipo de cambio de ese país (real).

“Vemos una posible recuperación de precios más real y creemos que ya no hay una masa de especulación”, aseveró Eskenasi, por lo que la tendencia es positiva.  

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Se trata de cafés seleccionados y reconocidos por su alta calidad. Durante tres semanas, catadores nacionales e internacionales calificaron las muestras codificadas, sin conocer la unidad productiva de la que procede el café.

Este jueves se revelaron los nombres de las unidades productivas con los más altos punteos que participarán en la Subasta Internacional de COE por internet el jueves 25 de julio.

150 muestras, 75 cafés

Puntualmente, son los 20 cafés que clasificaron para participar en la décimo quinta subasta internacional por internet de Cup of Excellence Guatemala -CoE-.

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Cada año, Anacafé convoca a todos los productores a participar en la competencia Cup of Excellence.

De 150 muestras se eligieron 75 cafés participaron en la Competencia Nacional, en la que se seleccionaron los 40 cafés con más altos punteos para participar en la etapa internacional, que concluyó con la selección y premiación de los 20 cafés que participarán en la Subasta Internacional de COE por internet.

Los 20 ganadores

Los cafés participantes fueron evaluados por 15 catadores nacionales, 15 catadores internacionales y 8 observadores, todos expertos del más alto nivel, liderados por John Moore de los Estados Unidos.

1. Unidad Productiva Las Macadamias, de La Libertad, Huehuetenango, con 90.16 puntos
2. Kalibus La Sierra, de San Cristóbal Acasaguastlán, El Progreso, con 90.14 puntos
3. El Injerto I, de La Libertad, Huehuetenango, con 90.03 puntos
4. Río Dorado, de Mataquescuintla, Jalapa, con 89.98 puntos
5. Villaure, de Cuilco, Huehuetenango, con 89.72 puntos
6. Los Lirios, de Santiago Atitlán, Sololá, con 89.42 puntos
7. La Reforma y Anexos, de Cuilco, Huehuetenango, con 89.41 puntos
8. El Morito, de Mataquescuintla, Jalapa con 89.25 puntos
9. El Centro, de Monjas, Jalapa, con 88.83 puntos
10. San Antonio Chaguité, Cuilco, Huehuetenango, con 88.17 puntos
11. Chualax, de Acatenango, Chimaltenango, con 88.16 puntos
12. Plan de la Vega, de Unión Cantinil, Huehuetenango, con 88.11 puntos
13. Los Aguacatones, de Huehuetenango, Huehuetenango, con 88 puntos
14. Jauja y Anexos, de Antigua Guatemala, Sacatepéquez, con 87.92 puntos
15. Guatalon, de Santa Rosa de Lima, Santa Rosa, con 87.80 puntos
16. El Zapote y Anexos, de Cuilco, Huehuetenango, con 87.78 puntos
17. Las Rosas, de San Pedro Necta, Huehuetenango, con 87.77 puntos
18. Santa Irene, de Salamá, Baja Verapaz, con 87.52 puntos
19. San Rafael, de Cuilco, Huehuetenango, con 87.45 puntos
20. El Líbano, de Acatenango, Chimaltenango, con 87.16 puntos

En Guatemala, el 98% de los cafés son cultivados bajo sombra y cosechados a mano, de forma artesanal, seleccionando cada grano, logrando una calidad excepcional.

Desde hace algunos años y como respuesta a las necesidades del mercado internacional, los productores han implementado procesos llamados “Honeys y Naturales”, en los que se aprovecha la fruta del café, añadiendo características a la taza, entre ellas más dulzura y una acidez brillante.

A partir de ahora, ACE inscribirá a las empresas internacionales interesadas en comprar café guatemalteco en su plataforma electrónica.

Los 20 lotes de café ganadores serán subastados por internet el próximo jueves 25 de julio de 2019.

Los premios fueron entregados por la Junta Directiva de Anacafé, encabezados por el vicepresidente, Sergio Aycinena, acompañado de la Gerente General, Luisa Fernanda Correa; Gary Urrutia, representante de la Alianza para la Excelencia del Café -ACE- y John Moore, Juez Líder de la competencia.

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Sobre Cup of Excellence

El programa internacional de subasta Cup of Excellence -CoE- es riguroso. Las muestras de café son evaluadas a lo largo de un proceso de catación de tres semanas, realizado por expertos de la industria.

En la primera fase, preselección y ronda nacional, un Jurado integrado por catadores calificados del país de origen seleccionan los cafés, luego, en la ronda internacional, un Jurado compuesto por experimentados catadores de todo el mundo eligen los mejores cafés para la subasta de CoE por internet.

Además de Guatemala, el programa realiza subastas en países productores como Brasil, Colombia, Perú, Honduras, Costa Rica, México, Burundi y Ruanda.

Nota del editor: Por un error en la información de origen, la nota inicialmente clasificaba a 18 fincas de café que iban a subasta electrónica, siendo lo correcto 20, por lo que se actualizó la información. 

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Participaron 29 catadores y 18 baritas, quienes buscaron los títulos de Campeón Nacional de Baristas y Campeón Nacional de Catadores.

La competencia empezó el pasado viernes 22 de febrero y concluyó este domingo 24 donde se dieron a conocer a los representantes de Guatemala en las competencias mundiales de este año. Por lo tanto, este domingo de final ya solo compitieron 6 baristas y 6 catadores.

Ganadores Catación:

1. Dulce Barrera de Bella Vista Coffee
2. Betty Leiva de Counisa
3. Junior Sigüenza de Counisa

Ganadores Barismo:

1. David Solano de Café 12 onzas
2. Pedro Martínez de Café Sol
3. Víctor Ramírez de Bella Vista Coffee

David Solano, de 12 onzas, se proclama como bicampeón nacional de baristas. ¡Felicitaciones, David! pic.twitter.com/Grca3XedsR

— Anacafé (@CafedeGuatemala) February 24, 2019

De los ganadores del concurso, el campeón o campeona de barismo irá a la competencia mundial Coffee Expo en Boston, Estados Unidos en abril próximo y el mejor catador o catadora viajará a Berlín, Alemania a la World of Coffee en junio del presente año.

El festival es una plataforma para promover el café de Guatemala y el talento de los baristas y catadores guatemaltecos a nivel mundial.

En la competencia de catación, los participantes deben identificar el café diferente en ocho grupos (triangulaciones) de tres tazas. Cada triangulación es integrada por dos tazas del mismo café y preparación y una tercera taza con café o preparación diferente.

El catador tiene ocho minutos para identificar las tazas diferentes, gana el participante que tenga más aciertos en el menor tiempo.

Durante la competencia de baristas, los participantes tienen 15 minutos para explicar, preparar y presentar café espresso; café espresso con leche y bebidas de especialidad a base de café.

El jurado calificador fue integrado por 4 jueces sensoriales, 2 jueces técnicos y un juez sombra, quienes evaluaron la calidad de los sabores, la consistencia de la bebida, la técnica del barista y la relación entre la bebida y la descripción que el participante hace de ella.

El equipo de jueces fue encabezado por Danilo Lodi de World Coffee Events de Brasil, Juez Líder de esta competencia.

La Competencia Nacional de Baristas y Catación 2019 fue organizada por Escuela de Café de Anacafé, El Cafetalito, Tecnochef, Victoria Arduino, Nuova Simonelli y Rojo Cerezo.

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Café con Causa nació de la necesidad de encontrar un modelo de gestión autosostenible para financiar proyectos educativos en zonas rurales de Guatemala donde no había manera de costearlos. Desde siempre, XumaK ha apoyado y promovido un programa social enfocado en la educación y el acceso a tecnología en las escuelas rurales del país. Conforme nuestra visión se expandió, fue necesario buscar una plataforma de apoyo intersectorial para garantizar el financiamiento de los proyectos.

Ha sido un año de mucho aprendizaje, de cuantioso crecimiento y de grandes satisfacciones, pero, sobre todo, de impresionantes bendiciones. Podemos confirmar que cuando se quiere alcanzar una meta se logra con trabajo, esmero y transparencia. Con esa fe y resultado, seguimos trabajando para lograr el cometido de Café con Causa.

Estamos orgullosos de compartir que, mediante la venta de Café Con Causa, este 2018 logramos abrir y gestionar en su totalidad el Instituto Nacional de Educación Diversificada de la aldea Cocolá Grande, en Santa Eulalia, Huehuetenango.

¡Gracias por su generosidad! En especial, a las empresas visionarias que apoyan adquiriendo el sabor y aroma de este producto germinado, cultivado y cosechado con dedicación en las montañas de Guatemala. Juntos hemos logrado que esta comunidad, ubicada a unas 17 horas de camino en vehículo desde la capital, todavía sin acceso a electricidad ni agua entubada, sus niñas, niños y jóvenes tengan acceso a educación, desde primaria hasta diversificado totalmente gratuito. En lo personal, sueño con una educación acorde al siglo XXI, 100% gratis y para todos.

Por ahora, el diversificado beneficia directamente a dos comunidades, pero el impacto indirecto es mayor considerando que alrededor de Cocolá Grande se ubican varias comunidades, cuyos jóvenes no tenían hasta ahora donde continuar sus estudios. Casi nadie podía viajar a la cabecera municipal de Santa Cruz Barillas —el lugar más cercano— y pagar un colegio privado.

Actualmente jóvenes —mujeres y hombres— estudian la carrera de Perito en Desarrollo Comunitario. Además de costear el sueldo de los docentes, Café con Causa acompaña a los estudiantes en el impulso proyectos tales como reciclaje y huertos comunitarios y también con la instalación de un laboratorio de computación potenciado con paneles solares.

Para abrir la posibilidad a que más personas y empresas se sumen a este proyecto, hemos lanzado la edición navideña de Café con Causa para que juntos aprovechemos la oportunidad de impactar y asumir un rol activo en la transformación de la vida de jóvenes y niños del área rural. Estamos en una época propicia para compartir en familia, con nuestras amistades o clientes y Café con Causa es un buen presente.

Cada grano de Café con Causa educa. Por ello la edición navideña no solo se viste con los colores y motivos de la época, sino brinda la oportunidad para que cada benefactor o benefactora estampe su nombre o mensaje personalizado. De esta manera, mientras disfrutamos las festividades, brindamos la posibilidad para que jóvenes de comunidades remotas del país puedan continuar sus estudios el siguiente año.

¡Paz, amor y muchísimas tazas de felicidad en estas fiestas!

MarcosAntil.com

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Por esta razón, surgió la inquietud en algunos pequeños productores de café de Atitlán, la posibilidad de poder instalar su propio concepto. Sin embargo, desconocían totalmente de las marcas y equipos que debían adquirir para lograr su propósito.

Vivian Dighero, Manuel Lara y Manuel Valentino son tres emprendedores que creen firmemente en fomentar la cultura de café en Guatemala, afirmaron que debían hacerlo acercándose a todas las personas y comunidades que estén interesadas en conocer, aprender de este mundo, por lo tanto, empezaron a organizar competencias de baristas en la provincia.

Pero, su visión era más amplia y aparte de contagiar su conocimiento, también proyectaron la forma de traer al país una máquina de espresso que fuera accesible para las personas, manteniendo siempre una alta calidad.

Es así como en el 2017 se convierten en distribuidores oficiales de la marca internacional Astoria en Guatemala. “Elegimos a Astoria porque fue la primera marca que que se enfoca en promover la cultura de café en países como Guatemala, los equipos son amigables para nuestros países, en temas de compatibilidad de energía y ahorro de agua”, comentó Valentino.

Con esta visión amplían los horizontes y visitan a potenciales clientes en Chimaltenango, Antigua Guatemala, Quetzaltenango, Totonicapán, lugares que según los empresarios están desatendidos en el tema de promover cultura de café.

Luego llegan a Atitlán y conocen a varios productores de café quienes se interesan en adquirir una de las máquinas, por lo que buscan financiamiento para poder obtener el capital necesario para comprar el aparato.

Lara comentó que la inversión para comprar una máquina de espresso oscila entre Q28 y Q35 mil. “Un precio accesible en el mercado. Sin embargo, nuestro propósito no es únicamente vender la máquina sino brindar asesoría y acompañamiento que necesita la persona, que entienda las instrucciones de uso y aprenda a preparar las bebidas básicas“.

Para los ejecutivos, es satisfactorio ver cómo se instalan los pequeños negocios, el entusiasmo de las personas y el potencial que aún observan en otros lugares del país.

“La logística de llevar las máquinas, instalarlas y capacitar a las personas, es todo un reto”, expresan los emprendedores, pero su entusiasmo es más grande y viajan grandes distancias para poder continuar con el firme propósito de fomentar la cultura de café en Guatemala, en la llamada segunda ola.

Puede visitar los siguientes enlaces de algunos de los emprendedores en Atitlán:

• Café Jade en San Lucas Tolimán
• Café Chuasinayi’ en Santiago Atitlán

Concurso de Coffee Lovers

Este fin de semana se llevará a cabo el evento “Coffee Lovers”, el 3 y 4 de febrero de 12 a 18 horas en la Plaza Tenedor, del Centro Comercial Miraflores. Empresas y emprendedores invitan a poder participar en las clases, talleres, competencias y degustación de café.

Manuel Lara, uno de los organizadores, comentó que la inscripción no tendrá costo y los participantes pueden registrarse el día del evento, únicamente deben llevar la leche que más les convenga a utilizar en el concurso.

El café, la máquina y las tazas corren por cuenta de los patrocinadores. Los grupos podrán utilizar una máquina marca Astoria en cada estación.

Esperan entre 60 a 80 participantes. La mecánica consistirá en dos rondas, una por día, compiten uno contra uno y clasifica para la gran final del domingo 4 de febrero a las 18 horas.

El jurado calificará la definición del dibujo (latte art), limpieza, creatividad y que la taza esté en el nivel correcto de líquido.

Habrán Q2 mil 500 en premios dividido en tres primeros lugares, además de articulos para baristas o vales.

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“El estudio permite ver cómo el cambio climático podría modificar las áreas con capacidad de producir café, es decir, en qué zonas se perderá o ganará aptitud para este cultivo”, dijo a Efe Pablo Imbach, investigador del Centro Internacional de Agricultura Tropical de Vietnam, quien lideró este trabajo.

El análisis incluye áreas “que en el futuro no tendrán un clima apto para la producción de café, así como aquellas que no lo tienen ahora pero lo podrían tener en el futuro”, agregó Imbach.

La comunidad científica sabe que el cambio climático causará cambios en los cultivos y en las especies polinizadoras, lo que tendrá consecuencias en la disponibilidad de alimentos y en la economía de los pequeños productores.

“Sin embargo, no se había evaluado la manera en que los cambios en la distribución de las abejas se acoplaban a los cambios en la distribución de las áreas aptas para producir café”, señaló el investigador.

En este estudio, el equipo creó un modelo con las distribuciones potenciales del café y de los polinizadores de ese cultivo bajo el clima actual y el que podría haber en un futuro en Latinoamérica.

Con ese modelo, buscaron comprender si las áreas que en un futuro serán aptas para la producción de café también serán adecuadas para las especies polinizadoras.

“Nuestros resultados sugieren que las áreas aptas para el café se reducirán entre 73 y 88 por ciento hacia 2050 en escenarios cálidos, una bajada entre 46 y 76 por ciento mayor a lo estimado en evaluaciones mundiales”, indica el estudio.

“Aunque hallamos una reducción en la aptitud para el café y en la diversidad de las especies de abejas en más de un tercio de las áreas que en un futuro serán adecuadas para el café, todas las zonas albergarán potencialmente al menos cinco especies de abejas, lo que indica la continuación de los servicios de polinización”, agrega el texto.

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Los resultados de la investigación sugieren que las pequeñas áreas que en el futuro serán más aptas para este cultivo estarán en zonas elevadas.

En ese sentido, habrá una pérdida significativa de áreas aptas para el café en zonas con pocas montañas, como Nicaragua, Honduras y Venezuela, mientras que otros sitios verán una leve expansión.

En ese segundo grupo aparecen México, Guatemala, Colombia y Costa Rica, según enumera el equipo de investigación.
Según Imbach, al simular los efectos del cambio climático sobre el café y las abejas, la comunidad científica puede “entender la magnitud y sitios en que ocurrirán estos cambios”.

También a partir de un análisis con estas características, los especialistas pueden hacer recomendaciones a los productores “para apoyar su adaptación al cambio climático”.

El investigador sostuvo que aún es necesario ver qué alternativas hay “para los medios de vida de los actuales productores de café en tierras que perderán aptitud para el cultivo” y los efectos que podrían generarse en las nuevas tierras aptas para el café.

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Conozca a los campeones como mejor barista y catadora de Guatemala

Por primera vez en la historia del café en Guatemala se organiza el Campeonato de Aeropress, donde el ganador viajará al campeonato en Seúl, Corea del Sur, en noviembre con todos los gastos pagados.

El AeroPress es una combinación de cafetera de émbolo o prensa francesa con un filtro de papel que utiliza la presión del aire para elaborar un excelente café en un tiempo récord. Fácil de trasladar y utilizar en cualquier ocasión.

Es un método tan versatil que se pueden obtener diferentes sabores del mismo metodo de café, explican los expertos.

A la Aeropress se le adhiere agua caliente, mezcla con el café y presiona para filtrarlo. El tiempo, cantidades y temperatura dependen de la persona. El objetivo del aparato es lograr hacer un café sin necesidad de una máquina.

Diego Joachín, uno de los organizadores del evento y propietario de la empresa Coffee Bar comentó que es una buena oportunidad para aquellas personas interesadas en la cultura del café.

“Por hacer un café en AeroPress un guatemalteco podrá viajar al otro lado del mundo y llegar a ser campeón mundial de AeroPress“, expresó el organizador.

Para Joachín este tipo de eventos posicionarán al país ya no solo por producir uno de los mejores cafés del mundo, “sino también por servirlo con buenas técnicas y profesionalismo, algo bueno está pasando en el café”, destacó el organizador.

¿Qué hacer para participar?

Joachín agregó que para quien conoce estos aparatos, que su costo aproximado es menos de Q350, pueden ganar un premio valorado en Q30 mil.

Para los interesados en participar deben seguir estos pasos:

• Diseñar su propia receta de café hecho con Aeropress.
• El 30 de septiembre en las instalaciones de Anacafé ubicadas en la Zona 14, el participante debe preparar la bebida en menos de ocho minutos.
• Si es excelente, pasa a la siguiente ronda, el 1 de octubre y se corona al campeón de Aeropress en Guatemala quien representará al país en noviembre en Corea del Sur.

El comité organizador del Campeonato de Aeropress Guatemala está integrado por:

• Diego Joachin
• Diego del Águila de Anacafé
• Manuel Lara
• Raúl Rodas
• Zach Daggett

¿Quién inventó la Aeropress?

Tras la Aeropress está Alan Adler, un ingeniero californiano de 75 años autor de más de 40 inventos, quien piensa no en métodos sino en soluciones, se fijó en los resultados científicos más que en sus deseos, creando lo que funcionó mejor.

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Adler fue profesor de ingeniería mecánica en Standford y tiene más de 40 patentes registradas, otras que no tienen que ver con el café, pero la Aeropress es uno de sus inventos favoritos y en varias entrevistas ha resaltado su gusto por utilizar su invento con café de Guatemala.

El aparato se creó en 2004 y se presentó al público en el 2005, el Campeonato Mundial de Aeropress es en honor a él y desde entonces ha tenido un auge considerable en ventas.

El aumento de cafeterías independientes (que compran sus propias máquinas y su propio café, sin tener un único distribuidor para todo) y la venta en línea han popularizado la Aeropress en el país.

La caída se debe sobre todo al ciclo bienal negativo de esta variedad, “a pesar de las buenas condiciones climáticas en las zonas de producción de Minas Gerais”, principal estado productor de la variedad, con 25.4 millones de sacos.

“El arábica padece más que el robusta la influencia del ciclo bienal”, señaló la Conab en un informe emitido el jueves.
La producción de café robusta (22% del total) debería en cambio registrar un alza de 26.9% en relación al ciclo precedente, alcanzado 10.1 millones de sacos, según las previsiones.

“Esta alza es debida al aumento de la productividad en los estados de Espirito Santo, Bahía y Rondonia, en razón de una mayor utilización de la tecnología del café ‘clonal’ (una variedad genéticamente modificada), de mayores inversiones en las plantaciones y de buenas condiciones climáticas”, subraya la compañía.

La productividad promedio prevista para las dos variedades debería retroceder 7.5%, a 24 mil 35 sacos por hectárea.

La productividad del café arábica debería situarse en 24.07 sacos por hectárea y la del robusta en 25,41 sacos.

Los ejecutivos de Anacafé calificaron las cifras de esperanzadoras, a pesar de la permanencia de la enfermedad de la roya —afecta un 65% del parque cafetalero—, de los bajos precios internacionales durante la mayor parte del año —bajaron hasta US$120 el quintal—, y la falta de financiamiento para alentar la producción, porque aún no se ha recibido el desembolso de Q30 millones contemplados en el Presupuesto de Ingresos y Egresos de este año.

Consumo local se dispara

Evelio Alvarado, gerente general de Anacafé, comentó que el consumo local del aromático crece de manera exponencial desde hace cuatro años.

Alvarado agregó que el número de quintales pasó de 350 mil hace cuatro años a 600 mil en la actualidad.

Impacto

Jean Paul Brichaux, director ejecutivo de la Asociación de Exportadores de Café de Guatemala (ADEC), manifestó que la reciente intervención de numerosas empresas por parte de la Superintendencia de Administración Tributaria (SAT) afectó al 80% de sus socios.

Como resultado, señaló, los compradores han planteado su preocupación por no tener certeza de cómo afectarán los pedidos del grano para el próximo año.

Brichaux comentó que lo detectado por la SAT no es un tema reciente, sino que viene del 2012, cuando se tenía la opción de la devolución del crédito fiscal, y que no es el exportador el único responsable sino es un tema de la cadena de valor.

“No se están simulando exportaciones”, enfatizó el directivo.

“La percepción que estamos dando al exterior no es la mejor en estos momentos, los compradores tienen que asegurar su cadena de abastecimiento”, concluyó el directivo de los exportadores de café.

Estos fondos son necesarios para el desarrollo de la caficultura nacional, que genera anualmente más de 500 mil empleos y constituye una de las actividades económicas más importantes del país, en función del porcentaje de la población económicamente activa que tiene relación directa con la industria cafetalera.

Anacafé exige que los fondos sean restituidos y se pongan a disposición de los caficultores que trabajan a diario por la caficultura nacional.

Por su parte la Asociación Nacional del Café indicó que están realizando acercamientos con las diferentes instituciones financieras nacionales e internacionales para que puedan proporcionar financiamiento a los productores que además de esta dificultad han sufrido los embates de la roya, enfermedad que afecta a las cosechas de café.

Importancia

¿Qué tiene de enigmático este brebaje? Mucho se ha hablado de su poder energizante, incluso de la cafeína, un estimulante natural propio del cafeto, la planta del café. En Guatemala, el café forma parte de la cultura, la economía y hasta de la política.

Basta recordar el impulso dado por el presidente liberal Justo Rufino Barrios, desde 1871, a la producción y exportación del grano, que hasta entonces solo era una planta de jardín, propia de las grandes mansiones.

En siglo y medio, la economía del país se ha movido en torno a la exportación, procesamiento e impulso del grano, y forma parte también de la dieta de los guatemaltecos que, regularmente, lo consumen caliente, a manera de infusión.

Datos históricos

Sacado del jardín de un monasterio Jesuita, el café fue convertido por aquellos productores pioneros y revolucionarios inventores, en el más poderoso motor de la economía. A través de auge y caídas, erupciones volcánicas, terremotos, aislamiento y dificultades, se logró crear un nivel de calidad y variedades regionales sin iguales alrededor del mundo.

Mediados de 1700: Un inicio monegasco

Sacerdotes jesuitas traen las primeras matas de café a la ciudad colonial de Antigua, como plantas ornamentales para los jardines de su monasterio.

1800: El año de la plaga

La plaga de langosta devasta las plantaciones de añil, arrasando con uno de los dos cultivos de exportación de los cuales, la economía dependía, lo cual forzó al gobierno a buscar nuevas exportaciones posibles.

1835: Buscando opciones

El gobierno ofrece recompensas para los primeros cuatro productores que cultiven 20,000 libras de café.

1850: Crisis de intercambio internacional

La invención de tintes sintéticos, elimina el segundo producto agrícola de exportación de la época: la cochinilla, una materia prima de tinte natural y de intercambio internacional. El gobierno ofrece incentivos para cultivar café.

1859: Primera exportación

La primera producción comercial de café: 383 sacos de 60 kilogramos enviada a Europa casi en su totalidad.

1860: Despegue del café

La producción se triplica a 1,117 sacos y la industria del café en Guatemala despega.

1867: Ici â Paris

El café de Guatemala participa en su primer evento internacional: La Exhibición Internacional en París.

1868: Estímulos para el café

El gobierno entrega un millón de almácigos a los pequeños productores con el fin de estimular la producción. Se inició un programa para modernizar los puertos y construir caminos y la vía férrea y así entregar el producto a tiempo.

1872: La revolución Guardiola

José Guardiola revoluciona el procesamiento de café en todo el mundo. Su máquina permite a los productores secar café en un ambiente controlado. Conocida mundialmente como la secadora “Guardiola”, es la de mayor popularidad utilizada actualmente.

1880: Café en la cima

El café se ha convertido en el producto agrícola de mayor exportación en Guatemala, sumando arriba del 80% del valor total de sus exportaciones.

1880: La retrilla de Smout

La máquina descascaradora de Julio Smout reemplaza el primitivo mortero y la técnica de triturar utilizada para remover el pergamino del grano. Su diseño ha sido conocido desde entonces como “Retrilla-pulidora de Smout”.

1888: C’est si bon!

El café de Guatemala ocupa el primer premio en la Feria Mundial de París.

1902: El gran boom!

Una masiva erupción volcánica en el occidente de Guatemala, que entierra fincas enteras en cenizas y arena. Toma cerca de dos décadas para que las áreas afectas se recuperaran. Mientras tanto, otras regiones obtienen un aumento en minerales derivado de las cenizas. Las fincas de Antigua obtienen, en los siguientes cinco años, cosechas que rompen records.

1910: El triunfo de Okrassa

Añadiendo la modalidad de pulidor al diseño de Smout, Roberto Okrassa inventa una nueva despulpadora que se volvió conocida a nivel mundial por su nombre.

1910: Café presto!

Eduardo Cabarrus y Federico Lehnhoff inventaron y patentaron la fórmula del café soluble que permanece sin modificaciones noventa años después.

1915: Y el ganador es…

Primer premio en la exhibición de San Francisco.

1929: El primero de los tiempos difíciles

Gran depresión: a medida que los mercados cayeron, las exportaciones de café se redujeron por primera vez.

1940: Suspendidas las exportaciones

La Segunda Guerra Mundial bloquea los mercados europeos y las exportaciones de café caen, resurgiendo después de la guerra.

1955: En la bolsa

Imrich Fischmann presenta el mundo de los viveros con la simple y elegante idea de una bolsa plástica (de semillas) perforada. Su invención no solamente afecta el café. Transforma el manejo, cuidado y transplante de semillas alrededor del mundo.

1960: Unión de productores

Anacafé inicia como la Oficina Central del Café y, tres años después se une a la Organización Internacional del Café, OIC.

1980's: Especializándose en especialidad

La demanda por los cafés de especialidad traen gran entusiasmo al mercado. Anacafé, activamente empieza a promover los cafés regionales.

1989: Fin de las cuotas

Las cuotas del café son eliminadas, encarando una nueva era para los países pequeños como Guatemala.

2002: ¡Crisis!

Mientras los precios mundiales se desploman, Guatemala enfrenta su más profunda crisis del café en 150 años: las exportaciones caen en un 25% y el intercambio internacional en un 59%. Por primera vez desde 1870, el café no es líder en generación de ingresos del exterior. Más de 250 mil 000 trabajadores pierden sus trabajos.

2005: Privilegiando el café de calidad

A pesar de la crisis, los productores continuaron en la lucha por producir café de calidad. Su esfuerzo se ve compensado con el fortalecimiento de los mercados de café más exigentes como el japonés.

(Con información de Anacafe.org)

“Fue un proceso difícil” aseguro Thompson.

El resultado final fue la selección de 44 muestras de café que representan casi todas las regiones del país.

Las muestras no seleccionadas no pudieron continuar debido a que su punteo no alcanzó los 85 puntos.

Sin embargo, hay muestras que superaron con creces dicho punteo. “El arduo trabajo y la dedicación de los caficultores de Guatemala, permite sobresalir entre los mejores cafés del mundo, con cualidades extraordinarias”, informaron los organizadores, quienes aseguran están listos para participar en la competencia a nivel internacional.

El próximo paso será la Competencia nacional que se llevara a cabo del 27 de abril al 30 de mayo en las instalaciones de Anacafé en la que se clasificaran a los cafés que participarán en la Competencia Internacional.

Diego del Águila, quien formó parte de los 12 catadores, afirma que fue experiencia gratificante pero a la vez con mucha responsabilidad. “Fue un proceso difícil, nos encontramos con muy buenos cafés”, refirió.

Jaqueline Medinilla también habló de su experiencia como catadora en el proceso de selección y destacó que “fue una experiencia que generó mucha expectativa porque se evalúa y cata sin saber el origen del café”.

José Guerra, gerente de mercadeo de Juan Valdez en Centroamérica, confirmó vía telefónica desde El Salvador que la tienda se abrirá este año, aunque no precisó fecha.

Agregó que por el momento la empresa está en el proceso de trámites para obtener permisos, registros sanitarios y otros requisitos legales.

La tienda estará ubicada en el Centro Comercial Arkadia Shopping, en la zona 10 capitalina, aunque se desconoce su extensión y según Guerra, aun se trabaja en el diseño de la misma.

Guatemala será el tercer país centroamericano en donde se ubica la marca colombiana pues en El Salvador ya tiene tres locales y en Costa Rica abrirá el primero en abril próximo, en un centro comercial de la localidad de Escazú, en San José.

Guerra comentó que la firma también competirá en el segmento del café tostado y molido.

Por el momento ya vende en el país la marca Buen Día.

Hans Mash, director de la cadena de tiendas El Cafetalito, afirmó que la llegada de Juan Valdez será positiva porque aumentará la competencia.

A su juicio, Guatemala es un mercado maduro en donde ya existe bastante competencia, así como una creciente cultura de beber café, por lo que Juan Valdez encontrará consumidores que exigen la mejor calidad.

Mariela Orellana , coordinadora de asuntos corporativos de Walmart México y Centroamérica comentó que información de sus proveedores indican que entre 20% y 25% de la producción de café se consume en el mercado local.

Se ha registrado alrededor de crecimientos promedio de 5% al año en el café tostado y molido que oferta en góndolas, mientras que en formatos como Maxi Despensa y Despensa Familiar el crecimiento de ventas de este producto está por encima del 15%.

Se calcula que aproximadamente 24 marcas de café tostado y molido, y ocho de instantáneo se manejan en las góndolas en hipermercados.

Orellana dijo hay fuerte tendencia hacia el consumo de café instantáneo.

Según estadísticas internas de Anacafé, desde el 2001, los departamentos con mayor participación han sido: Sacatepéquez con un 22%, Huehuetenango con un 21% y Guatemala con un 18%. Cabe mencionar que departamentos como Jalapa, Alta Verapaz y Quetzaltenango han tenido un crecimiento notorio en cuanto a su participación.

Las muestras de 5 libras cada una fueron recibidas y aceptadas. Según las reglas de la competencia, el tamaño del lote debe de ser entre 30 y 75 quintales de café pergamino, el productor debe estar registrado en Anacafé y contar con facturas contables de la finca que produjo el lote.

Según el comunicado, la Cup of Excellence ha sido una importante plataforma económica para los caficultores del país pues no solo los empodera para vender su producto a un mejor precio, sino que también los pone en contacto directo con importantes compradores internacionales de cafés especiales.

La siguiente fase se llevará a cabo del 6 al 10 de abril con la preselección de muestras y será presidida por John Thompson, Juez Líder internacional de Gran Bretaña. Thompson, junto a 10 catadores nacionales certificados calificará las muestras recibidas para luego elegir los lotes que participarán en la subasta electrónica.