Méndez Vides, Mirciny Moliviatis, David López y Ligia García y García celebran la poesía

Escritores, una chef y un niño prodigio celebran el Día de la Poesía en Guatemala.

Ingrid Reyes y Delia Franco

21 de marzo de 2026

|

10:26h

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Ligia García y García, David López, Mirciny Moliviatis y Méndez Vides son guatemaltecos destacados que celebran compartiendo un poema. (Foto Prensa Libre: cortesía Ligia García y García, David López, Mirciny Moliviatis y MCD)

El Día Mundial de la Poesía se celebra cada 21 de marzo y es una ocasión para honrar a los poetas, revivir las tradiciones orales de los recitales y promover la lectura, la escritura y la enseñanza de este género literario. Además, busca fomentar la convergencia entre la poesía y otras artes, como el teatro, la danza, la música y la pintura, así como aumentar su visibilidad en los medios, explica la página de Naciones Unidas.

La poesía se describe como una manifestación de la belleza o del sentimiento estético mediante la palabra, ya sea en verso o en prosa.

Practicada a lo largo de la historia en todas las culturas y continentes, la poesía refleja la humanidad común y los valores compartidos. Incluso el poema más simple puede convertirse en un poderoso catalizador del diálogo y la paz.

En este artículo se invitó a cuatro guatemaltecos destacados a compartir un poema, y con su voz dan vida a mensajes de todo tipo: al amor, a la compasión e incluso al espacio exterior.

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Gilberto Adolfo Méndez Vides

El premio nacional de literatura 2025 es conocido en el ámbito artístico y literario como Méndez Vides, por su notable trayectoria en la literatura guatemalteca y continental. Entre sus méritos destacan la reconstrucción estética de las miserias sociales, la multiplicidad en la creación de personajes y la exploración de la interioridad del espíritu urbano.

Para el Día de la Poesía eligió un poema del peruano César Vallejo, Ágape. Este habla del silencio y la soledad.

Mirciny Moliviatis

Moliviatis creció en una familia de restauranteros y dirige diferentes restaurantes en Guatemala. Su historia culinaria despegó tras regresar de trabajar en el restaurante elBulli, en España, y estudiar junto a chefs como Ferran Adrià.

En los últimos años ha trabajado en programas de cocina a nivel internacional y fue la creadora de Desafío culinario, que presentó en diferentes temporadas el descubrimiento de nuevos talentos guatemaltecos.

En el 2005, Moliviatis presentó el libro Viviendo la receta Guatemala, por el que ganó el premio Gourmand Award, y durante la pandemia creó un libro digital gratuito llamado 60 recetas prácticas y fáciles para acompañar a los guatemaltecos durante la cuarentena. En el 2025 publicó el libro Música & cocina, junto a Gaby Moreno.

Moliviatis eligió La gran mesa de Neruda, una reflexión sobre el hambre y la solidaridad

David López

David López figura en el listado actual de los 100 niños reconocidos con los Premios Globales a los Niños Prodigio (Premios GCP), una iniciativa mundial que destaca a talentos de diversos orígenes con competencias en áreas como pintura, modelaje, escritura, paleontología, fitness, artes marciales, inteligencia, canto, música, emprendimiento, deportes y otras disciplinas.

La entrega del reconocimiento se realizó en junio pasado en el Parlamento británico, en el Palacio de Westminster, en Londres. Actualmente lidera el club Constelación Quetzal.

Él escribió, junto a su mamá Pamela López, un poema dedicado al universo.

Ligia García y García

La escritora Ligia García y García ha sido docente universitaria en las facultades de Educación, Comunicación y Diseño, y Diplomacia de la Universidad Galileo, en Ciudad de Guatemala; coordinadora de actividades culturales y literarias de la Feria Internacional del Libro en Guatemala (Filgua); creadora de materiales educativos en temas de salud sexual y reproductiva para Centroamérica en la Panamerican Social Marketing Organization (PASMO), con sede en Ciudad de Guatemala.

También ha sido coordinadora de talleres y clubes de lectura y literatura de la Biblioteca de la Universidad Francisco Marroquín y del Centro Cultural de España en Guatemala; editora de textos en diferentes instituciones académicas, como la Universidad Rafael Landívar, la Universidad Mariano Gálvez y The Learning Group.

Entre sus libros están Los secretos de Adán y Eva, Amigos con derechos y Poesía los tres tiempos, entre otros. De su libro Siento sin cuenta lee uno de los poemas que forma parte del mismo.

Gastro Cultura Guatemala 2025: Mirciny Moliviatis, Carlos Cruz y otros chefs nacionales e internacionales comparten experiencias sobre la gastronomía y su impacto cultural

El 25 de septiembre, chefs internacionales y guatemaltecos compartirán conocimientos y experiencias en un evento que busca resaltar la gastronomía como expresión cultural.

María Alejandra Guzmán

23 de septiembre de 2025

|

19:27h

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Además de Mirciny Moliviatis, chefs guatemaltecos como Eduardo González, Diego Telles y otros invitados nacionales e internacionales compartirán experiencias gastronómicas con los asistentes. El evento está dirigido a profesionales y estudiantes del gremio culinario. (Foto Prensa Libre: Cortesía)

La gastronomía es una manifestación de identidad. Ingredientes, técnicas y formas de preparación revelan la historia, los valores y el entorno de cada país. En ese contexto, se celebrará en Guatemala una nueva edición de Gastro Cultura, un espacio académico y culinario que reunirá a exponentes de primer nivel.

De acuerdo con el comunicado oficial, participarán tres chefs internacionales de renombre: Matías Dragún (Argentina), Andoni Aduriz y Albert Adrià (España). Además, se otorgaron más de 400 becas a estudiantes guatemaltecos del ámbito gastronómico para este evento, quienes podrán acceder a talleres, conferencias y espacios de intercambio.

“Los chefs internacionales compartirán tendencias, técnicas innovadoras y perspectivas que están redefiniendo la cocina contemporánea”, indica el comunicado del evento.

A la cita también asistirán destacados chefs nacionales, entre ellos Mirciny Moliviatis, Carlos Cruz, Eduardo González, Diego Telles y Esmeralda Pojoy.

Una plataforma para inspirar y compartir

“Gastro Cultura llega a su cuarta edición. Estamos muy contentos porque cada año ampliamos el alcance, haciendo esa transferencia de conocimientos hacia las nuevas generaciones, hacia esta juventud de cocineros que quiere hacer de la gastronomía su vida”, señala la chef Mirciny Moliviatis, una de las organizadoras.

El chef Albert Adrià afirma que su visita a Guatemala es también una experiencia personal enriquecedora: “Me encanta aprender, conocer y disfrutar de la vida. Es un placer estar aquí por trabajo, y más si se trata de una causa tan noble como becar a cientos de chicos. Es algo maravilloso”.

Por su parte, Andoni Aduriz destaca que la cocina está ligada a múltiples dimensiones de la vida, puntualizando que la comida está enraizada a un contexto cultural, biológico y ecológico, que se manifiesta en nuestro entorno familiar y comunitario. Por ello, eventos como este permiten explorar esas particularidades que hacen única a la gastronomía.

Si es estudiante o profesional del ámbito gastronómico, aún puede reservar su entrada.

Fecha

25 de septiembre de 2025

Hora

De 8 a 13 horas

Lugar

Auditorio Juan Bautista Gutiérrez de la Universidad Francisco Marroquín, zona 10 capitalina

Precio y reservaciones

Quienes deseen participar, pueden adquirir los pases en el enlace https://avantlife.gt/ a un costo de Q450.

Si cuenta con tarjeta BAC, el precio es de Q400

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Prensa Libre no se hace responsable de cancelación, recalendarización o cambios en este evento.

“Se me salieron las lágrimas de felicidad”: Mirciny Moliviatis recibe dos reconocimientos por “Música y Cocina” en los Gourmand World Cookbook Awards

La chef guatemalteca Mirciny Moliviatis recibió dos premios por el libro “Música y Cocina” que publicó en el 2024 con la cantautora Gaby Moreno y que promueve la gastronomía, el arte musical y una exploración de recetas e historias.

Keneth Cruz

20 de junio de 2025

|

15:05h

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Mirciny Moliviatis recibe premio internacional por el libro “Música y Comida” en los Gourmand World Cookbook Awards. (Fotos Prensa Libre: Cortesía Mirciny Moliviatis)

La reconocida y multipremiada chef guatemalteca Mirciny Moliviatis, fue galardonada este viernes 20 de junio en los Gourmand World Cookbook Awards 2025, considerados los premios más importantes del mundo editorial y culinario.

Su libro Música y Cocina, realizado con la cantautora guatemalteca y ganadora de diversos premios como los Latin Grammy y el Grammy, Gaby Moreno, fue reconocido por su originalidad y aporte cultural.

“Estoy emocionada. Se me salieron las lágrimas de felicidad. Este premio no es solo de Gaby y mío, también es el fruto de todo el equipo de trabajo que le ha puesto tanto cariño al proyecto y que hicieron que nuestros sueños se convirtieran en el de ellos”, dijo Moliviatis, durante una entrevista que dio para Prensa Libre.

De acuerdo con la chef guatemalteca, los Gourmand Awards, son conocidos como “Los Óscar” de los libros de cocina y condecoran anualmente a las mejores publicaciones de comida y vino de más de 200 países.

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Desde el 18 al 21 de junio, la organización celebra la edición del 2025 en Lisboa, Portugal y Moliviatis compartió desde esa ciudad algunos detalles de ese premio.

“Sigo llorando porque estoy muy satisfecha de ver lo que se está alcanzando con este libro. Cuando lo publicamos con Gaby quisimos que llegara a los hogares del país y hoy que recibí este reconocimiento, solo me queda agradecer porque participaron más de 600 personas de 82 países”, agregó Mirciny.

De acuerdo con la chef guatemalteca, Música y Cocina obtuvo el reconocimiento como mejor libro de autor en la nueva categoría A21: Música y Comida, que representa aquellas obras que destacan por su propuesta innovadora, sensorial y creativa.

Moliviatis indicó que, en otra categoría, en la que también estuvo nominada, obtuvo el quinto lugar y que el reconocimiento de este 20 de junio en la nueva categoría es otra motivación.

“Cuando dijeron que el libro Música y cocina era el mejor pegué un grito. Además, esta es la 20 edición de los premios y el organizador me otorgó una mención especial debido a la innovación con la que cuenta el libro”, agregó la chef guatemalteca.

Detalles de Música y Cocina

El libro de Mirciny Moliviatis y Gaby Moreno se publicó en junio del 2024 y en su edición incluye siete capítulos con algunas de sus recetas. Además de tener la preparación cuenta con una propuesta para transformarse en vegana/vegetariana, esto debido a que es la dinámica de alimentación de Gaby Moreno.

En Música y cocina se encuentran recetas básicas de arroz, salsas y pesto, entre otras. Además, presenta un apartado para los amantes de los desayunos para que tengan propuestas de unos panqueques de chocolate y banano, una avena cremosa de arándanos y pistachos, por mencionar algunas.

A través de la tecnología las páginas de Música y Cocina se convierten en una guía que además de unir ingredientes guatemaltecos y del mundo en recetas prácticas de preparar, cuenta con una guía para escuchar la voz de Gaby Moreno en una selección de canciones e historias en Spotify y un enlace a videos para ver la preparación de las recetas junto a Moliviatis.

Otras reacciones

De acuerdo con Mirciny, el premio de este 20 de junio, lo recibió con gratitud y dedicó a los guatemaltecos que han confiado en su trabajo y que constantemente comparten sus recetas.

“Estoy orgullosa que el libro que publicamos con Gaby trascienda fronteras. Ya muchas personas me han enviado fotografías del libro que lo han llevado a Bulgaria, por ejemplo”, dijo.

“Y por supuesto que agradezco a todos los guatemaltecos porque sé que el libro lo usan en Quetzaltenango, Petén, Antigua, la capital y otras ciudades. Este galardón también es de ustedes”, agregó.

Música y Cocina combina recetas tradicionales inspiradas en las abuelitas de Mirciny con el acompañamiento musical de Gaby Moreno y su contenido crea una experiencia multisensorial que invita a reconectar con la memoria, los afectos y la tradición. De acuerdo con la chef guatemalteca, el libro celebra la cocina nacional y da voz a la identidad cultural del país a través de sus sonidos y sabores.

“Con este proyecto, quisimos unir dos lenguajes universales: la música y la comida. Es una invitación a compartir, recordar y celebrar lo que somos. Así que este reconocimiento lo celebro con emoción, gratitud, felicidad y orgullo”, concluyó.

“Ver los logros de Mirciny me rompe el alma… pero de alegría”: el impulso que Magaly Morales brindó a la chef internacional en su carrera

Inspirada por el ejemplo de su madre, Magaly Morales, la chef Mirciny Moliviatis persiguió sus sueños entre fogones y culturas, elevando los sabores de Guatemala ante el mundo.

Esdras Laz

9 de mayo de 2025

|

14:05h

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Mirciny Moliviatis y su mamá Magaly Morales tienen una relación de admiración mutuo por sus carreras y dedicación por Guatemala. (Foto Prensa Libre: Esdras Laz)

Sobre un pequeño banco de madera y con la autoridad de una líder nata, Mirciny Moliviatis, con apenas cuatro años, dirigía la cocina de su casa. Sus “auxiliares” eran sus dos hermanos mayores. Jugaban a ser restaurante, y ella organizaba los platos y repartía instrucciones. Ese juego, alentado por su madre, Magaly Morales, fue el inicio de una carrera brillante.

Lo que comenzó como una fantasía infantil se convirtió en vocación. Años después, Moliviatis es reconocida como una de las chefs más influyentes de Guatemala y ha sido galardonada internacionalmente con el Gourmand Award, llevando la cocina nacional a escenarios globales.

Detrás de cada paso estuvo Magaly, su primera fan y principal impulsora. Con admirable equilibrio, combinó su carrera profesional con la crianza de sus hijos. Siempre motivó a su hija a brillar con luz propia.”Yo soy la mayor fan de Mirciny Moliviatis”, dice Magaly con orgullo.

“Era muy traviesa, muy extrovertida. Le encantaba jugar a la casita. Cocinaba, ponía a sus hermanos al frente y jugaba a ser la dueña del restaurante. Les preguntaba: ‘¿Señor, le sirvo?’”.

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Hoy, madre e hija comparten más que una historia: un legado donde el amor, el respeto y la vocación familiar encontraron su mejor receta.

Desde pequeña, sabía lo que quería

Magaly Morales supo desde temprano que su hija tenía una pasión innata por la cocina, compartida con su abuela. Por ello, decidió no imponerle límites: la dejó explorar y acompañó su camino con entusiasmo.

Como madre trabajadora, Morales confiaba el cuidado de sus hijos a su madre, una cocinera excepcional. “Mi mamá cocinaba exquisito, y Mirciny era feliz cuando se quedaba con ella. Jugaban y cocinaban”, recuerda.

Desde entonces, Mirciny ayudaba en la cocina, pequeña, pero decidida. “Tenía un banquito donde se subía para cocinar. Desde ahí observaba a sus hermanos. Era la supervisora desde los cuatro años”.

Tan curiosa era, que a esa edad ya pedía ir al colegio. Incluso supervisaba la preparación de su lonchera. En clase era activa, decidida y de personalidad arrolladora. “Desde pequeña, sabía lo que quería”, afirma Morales.

Leer más: Amazon Prime destacará a Guatemala en un programa de cinco capítulos

“Mi mamá y mi abuela han sido fundamentales en mi carrera”

Mirciny Moliviatis reconoce que el apoyo de su madre fue clave: “Siempre ha estado en mi carrera. Es mi referente más importante porque siempre ha sido sincera conmigo. Me dice: ‘Esto puedes hacerlo mejor’, ‘Aquí debes esforzarte más’. No lo hace por criticar, sino porque quiere que yo crezca”.

También recuerda con cariño el tiempo compartido con su abuela, quien disfrutaba cocinar. Junto a ella aprendió sus primeras recetas y vivió momentos entrañables, como la preparación de tamales, pasteles y fiambre, símbolos del compartir familiar.

“La casa de mi abuelita era el punto de encuentro: para el caldo, el cocido de los domingos, los almuerzos familiares, los tamales, el fiambre. Ahí nos reuníamos y nos queríamos. Ese espíritu aún vive gracias a la cocina”, afirma.

Magaly Morales ha sido un ejemplo para Mirciny Moliviatis sobre el balance entre una carrera profesional y la familia. (Foto Prensa Libre: Esdras Laz)

Entre el trabajo y ser “MAPACHO”

Magaly Morales siempre buscó lo mejor para sus tres hijos. Durante la infancia de Mirciny, trabajaba en cooperación internacional, entre vuelos y reuniones, sin dejar de estar presente en sus vidas.

Quiso enseñarles independencia, afecto y la importancia del esfuerzo. “Lo profesional fue parte de mi vida, pero mi papel más importante fue ser madre”, dice.

Con humor recuerda haber sido “MAPACHO”: madre, padre y chofer. “Me convertía en lo que mis hijos necesitaran para que estuvieran bien”.

Una de sus anécdotas favoritas es cuando, al trabajar en el Palacio Nacional, llevaba a Mirciny en un neceser y la escondía bajo su escritorio para cuidarla mientras cumplía sus funciones.

Ser madre ha sido, asegura, su mayor logro. Procuró equilibrar amor, disciplina, ayuda y libertad. “Lo hacía con firmeza, pero sin herir. Quería que fueran niños, pero con límites”.

Mirciny recuerda con admiración: “Nos ayudaba a estudiar, cocinaba, asistía a nuestras actividades. No sé cómo lo hacía: al despertar, ya estaba activa; al dormir, seguía de pie”.

“Nunca nos faltó amor, tiempo ni lo esencial”, agrega la chef, quien aún en su adultez tiene a su madre a su lado. “Ella siempre estuvo. Incluso ahora, si estudio algo, se sienta conmigo. Leemos juntas”, destaca.

Otras lecturas: El encuentro de Mirciny Moliviatis con originario de Quiché que elabora pizza en Nueva York

Magaly Morales es una de las promotoras del ingreso del internet en Guatemala, (Foto Prensa Libre: Esdras Laz)

El valor invaluable de su mamá

Para Mirciny, su madre es un pilar. Aún hoy la recibe con la cena servida y la escucha cuando comparte proyectos.

“Es mi fan número uno… y mi crítica más fuerte. No me aplaude por ser mi mamá, sino porque cree en mí. Me exige, me impulsa. Eso valoro: su guía, su honestidad, su compañía”, expresa.

Magaly no solo fue madre: fue médica, chofer, cocinera, consejera, maestra, psicóloga… todo lo que su hija necesitó. “Siempre puso a sus hijos antes que todo”, resalta Moliviatis.

Gracias a ella, conoció el amor incondicional. “A veces me molestaba cuando me corregía, pero siempre tenía razón. La sabiduría de una madre nunca falla”.

“Su conexión conmigo es tan profunda que sus sueños se vuelven los míos. Cuando logro algo, lo celebramos juntas. Siempre está ahí, en silencio, pero presente”, concluye.

Mirciny Moliviatis se ha convertido en un referente culinario a nivel internacional donde promueve la gastronomía de Guatemala. (Foto Prensa Libre: Esdras Laz)

Amazon Prime destacará a Guatemala en un programa de cinco capítulos

“It’s a beatiful world con Jeff Fuchs” es un programa que se transmite por Amazon Prime y en la que se explorará la labor guatemaltecos destacados y lugares emblemáticos.

Ingrid Reyes

28 de julio de 2024

|

16:17h

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El programa It's a beatiful world incluye cinco capítulos de Guatemala. (Foto Prensa Libre: cortesía blog Jeff Fuchs)

It’s a beatiful world con Jeff Fuchs es un programa que nació en 2023 en el que Fuchs es el presentador de este proyecto de Global Heroes. Mientras viaja alrededor del mundo, busca personas y lugares que hacen su parte para construir un futuro mejor para todos. El primer episodio de la temporada 1 llevó a su público a conocer Colombia y la Amazonía.

El segundo episodio es para Guatemala y en su visita se planificaron originalmente tres capítulos (parte de ello es posible verlo en Estados Unidos y Reino Unido), pero que recientemente se ha dado a conocer que los capítulos se extendieron.

“Hemos estado guardando un secreto… Había tantas historias que contar en Guatemala que las convertimos en una miniserie de cinco (¡sí, cinco!) partes. ⁠Llegará antes de lo que piensas”. ¡Síguenos para estar al día con los anuncios de estreno, detrás de escena y mucho más! ⁠”, dijeron los productores en un publicación reciente.

“Guatemala será una experiencia de varios episodios que se centrará, como lo hacemos nosotros, en las pequeñas historias y en las organizaciones e individuos discretos que simplemente hacen lo necesario para ayudar y apoyar a los demás, a la tierra y a la valiosa administración de la cultura. Como era nuestra intención, tratamos de honrar un poco de comida legítima y el aspecto vital del tiempo dedicado a escuchar…”, dice el explorador canadiense en su blog.

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También describe que se incluye a la chef Mirciny Moliviatis, experiencias con el restaurador y lector del mundo maya, Francisco Estrada-Belli , quien los llevará a las tumbas de la historia en Holmul; y Juan Pablo Romero Fuentes con su proyecto dedicado a la educación, El Patojismo, entre otros. En algunos vídeos previos se observan lugares como Antigua Guatemala y Sololá.

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Gaby Moreno y Mirciny Moliviatis publican sus recetas favoritas en un libro interactivo

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Moliviatis ha compartido en sus redes sociales algunas imágenes de las experiencias durante el proceso de grabación, “muy feliz de contarles que muy pronto podrán ver por Amazon Prime en todo el mundo “it’s a beatiful world” 5 episodios de Guatemala. Esta vez no solo me tocó estar delante de cámaras sino también en produccion de contenido. Guatemala para el mundo”, dice la reconocida chef.

Muy feliz de contarles que muy pronto podrán ver por Amazon Prime en todo el mundo “it’s a beatiful world” 5 episodios de Guatemala.

Esta vez no solo me tocó estar delante de cámaras sino también en produccion de contenido. Guatemala para el mundo pic.twitter.com/OTD26U2CCx

— Mirciny Moliviatis (@mishamoliviatis) July 27, 2024

Jeff Fuchs

Fuchs fue elegido uno de los 100 mayores exploradores de Canadá. Su trabajo escrito y fotográfico ha aparecido en tres continentes en publicaciones como National Geographic Traveler, UNESCO, The Huffington Post, Forbes, entre otras. Trabajó como editor general para Asia en la revista Outpost y fue invitado como académico residente en el East West Center en Honolulu, Hawaii.

El trabajo y la vida de Fuchs fueron la inspiración para el premiado documental The Tea Explorer (CBC Docs y 90th Parallel Productions), dirigido por Andrew Gregg, que se centra en su continuo trabajo en The Tea Horse Road y en las regiones de té del sur de Yunnan.

National Geographic Traveler nombró su viaje guiado por la Ruta del Té y los Caballos con Wild China como uno de sus “50 viajes inolvidables” . Sigue creando, liderando y formando parte de viajes personalizados por todo el Himalaya y las regiones del té, y ha participado en más de 30 expediciones al Himalaya. 

Este nuevo proyecto une a la cantautora y ganadora del Grammy Gaby Moreno y a la reconocida chef Mirciny Moliviatis, “Misha”, a embarcarse en un libro dinámico que quiere despertar todos los sentidos.

A través de la tecnología las páginas de Música & Cocina se convierten en una guía que además de unir ingredientes guatemaltecos y del mundo en recetas prácticas de preparar, cuenta con una guía para escuchar la voz de Gaby Moreno en una selección de canciones e historias en Spotify y un enlace a vídeos para ver la preparación de las recetas junto a Moliviatis.

El proyecto se creo en secreto dicen las autoras y ni su familia se esperaba esta sorpresa culinaria que fue presentada el miércoles 26 de junio en un lugar exclusivo en la zona 9 y en donde fue invitado el círculo más cercano a ellas y algunos medios de comunicación.

El libro estará a la venta a nivel mundial a través de Amazon, también en entrega a domicilio en Guatemala y en distintas librerías en el país. El lanzamiento oficial será en julio y se espera que en algunas semanas salga su edición en inglés.

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Gaby Moreno y Mirciny Moliviatis destacadas guatemaltecas

Esta no es la primera vez que Gaby Moreno y Mirciny Moliviatis se unen para destacar sus talentos. Son amigas desde hace algunos años y han creado distintos proyectos juntas, el primer Música y cocina, por ejemplo, fue uno de los capítulos del programa El sabor de mi tierra que promovió Moliviatis en televisión.

“Ahí aprendimos que la música y la cocina son conexiones que evocan recuerdos y la comida es impresionante, pero uno siente el olor de una receta y recuerda a alguien especial”, dice la chef.

Por su parte, Gaby Moreno expresa: “es hermoso ser parte de este libro que seguro llenará de emociones a quienes cocinen las recetas inspiradas con las letras y melodías de mis canciones”.

Las autoras a lo largo de los años han hecho eventos de música y cocina donde Gaby canta y Mirciny cocina y esto se fue transformando al recopilar recetas hasta llegar a crear el libro. Por lo regular en casi 13 años estas actividades han sido para recaudar fondos para distintos proyectos benéficos, solo en 2023 tuvieron siete fechas con este proyecto.

Moliviatis creció en una familia de restauranteros y dirige diferentes restaurantes en Guatemala. Su historia culinaria despegó al regreso de trabajar en el restaurante elBulli, en España y estudiar junto a chefs como Ferran Adriá.

En los últimos años ha trabajado en programas de cocina a nivel internacional y fue la creadora de Desafío Culinario que presentó en diferentes temporadas el descubrimiento de nuevos talentos guatemaltecos.

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En 2005 Moliviatis presentó el libro Viviendo la receta Guatemala por el que ganó el premio Gourmad award y durante la pandemia creó un libro digital gratuito llamado 60 recetas prácticas y fáciles para acompañar a los guatemaltecos durante la cuarentena.

Al hablar de Gaby Moreno debe destacarse su carrera que ha impactado a nivel internacional con múltiples premios y reconocimientos. En 2024, Gaby Moreno fue condecorada con un Grammy en la categoría “Mejor Álbum Pop Latino”, por la producción X Mí (Vol. 1).

La guatemalteca también obtuvo un Latin Grammy en 2013 en la categoría Mejor Artista Nuevo y en 2023 fue condecorada con el segundo reconocimiento de estos premios, en la categoría Mejor Álbum Tropical Tradicional debido a que, el álbum Vida de Omara Portuondo fue el ganador.

Actualmente Gaby Moreno presentará por primera vez en Guatemala Mija, el musical que cuenta con un libreto completamente original e inspirado en una historia real que sucedió entre Guatemala y Oregón, EE. UU. Se presentará en el Teatro de Cámara “Hugo Carrillo”, del Centro Cultural Miguel Ángel Asturias, el sábado 29 de junio, a las 19 horas.

¿Qué recetas encuentra en el libro de Gaby Moreno y Mirciny Moliviatis?

Esta edición guarda siete capítulos y en algunas de las recetas además de tener la preparación tiene una propuesta para transformarse en vegana/vegetariana, esto porque es la dinámica de alimentación de Gaby Moreno.

En el libro se encuentran las recetas básicas de arroz, salsas, pesto y otras. En Cocina & Música presenta un apartado para los amantes de los desayunos para que tengan propuestas de unos panqueques de chocolate y banano, una avena cremosa de arándanos y pistachos, por mencionar algunas.

Las sopas y ensaladas son protagonistas de esta propuesta culinaria y se cuenta con un capítulo llamado Los favoritos de Gaby y Misha que se inclinan a pastas, un ceviche, así como una combinación de ingredientes y especias en diferentes platillos.

“Quien me conoce sabe que el postre no es negociable”, dice Moliviatis. En esta selección están propuestas con chocolate y caramelo, así como preparaciones especiales con camote, fresas, coco y otros ingredientes.

Entre los puntos importantes que destacan son recetas solo con siete ingredientes y un capítulo dedicado al recuerdo de las abuelas de las autoras, quienes dejaron huella en sus vidas con estos sabores que incluyen hilachas, cocido de res, dulce de chilacayote, entre otras recetas que para ellas tienen un significado emotivo.

En la presentación del libro tienen como invitado a Andoni Luis Aduriz, considerado internacionalmente como uno de los chefs más influyentes en la actualidad, “este trabajo de dos mujeres extraordinarias, Mirciny Moliviatis y Gaby Moreno es la viva conexión entre estos dos lenguajes universales que ellas abanderan. Gracias a una canción o a un plato nos permiten viajar al pasado, ir al futuro y sentir a nuestro lado el pulso de la vida”, escribe el chef vasco del restaurante Mugaritz.

“La pizza es ese platillo que a todos gusta, con los ingredientes que queramos ponerle siempre tenemos una favorita”, resaltó.

Visitó la pizzería Joe’s y que ahí fue donde probó la famosa pizza neoyorkina. Describió el recinto como un lugar pequeño.

“Al entrar al fondo puedes ver los hornos donde están saliendo las pizzas calientes. A los lados muchas fotografías de artistas famosos que son clientes frecuentes y en la pared una frase de recomendación de Sara Jesica Parker”, resaltó.

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Gaby Moreno y la chef Mirciny Moliviatis juntas en un live

La chef pidió la clásica de salsa y queso, con masa delgada y crujiente con el queso derretido y la salsa se notaba que estaba preparada a base de puro tomate.

“En cada bocado pudo enamorarme. El tamaño es bastante grande así que ahora entiendo porque la doblan”, indicó.

Cuando el pizzero los escuchó hablar, les preguntó “¿Ustedes son de Guatemala?” a lo que constaron que sí.

La sorpresa fue cuando él les contestó que es originario de Quiché. 

“Lo abrazamos y fue un gusto encontrarnos un chapín y poder entablar una conversación con él. Gracias Maco por tu tiempo y por tu plática”, externó Moliviatis.

Datos históricos

Añadió que la pizza proviene de Italia, en concreto de Nápoles en el siglo 18 y que los inmigrantes italianos la popularizaron en Estados Unidos; además, en muchos barrios italianos era una comida popular.

Moliviatis recordó que la primera pizzería de Norteamérica se abrió en la ciudad de Nueva York en 1909 y la pizzería se denominaba Lombardi’s.

Este tipo de pizza se caracterizó por su fineza en la masa, con el objeto de que se doblaran al horno y al menor tiempo, añadió.

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Familiares y amigos empezaron una campaña en redes sociales para denunciar la desaparición y pedir cualquier información que permitiera dar con su paradero.

Una de las personas que compartió el mensaje de ayuda fue la chef guatemalteca Mirciny Moliviatis.  Según la información proporcionada, el pasado 11 de mayo, Portillo Sierra subió a su vehículo Honda Civic gris claro con placas P-528GMV y a eso de las 11 horas fue visto en la 15 avenida 7-18 zona 6 de la capital y se dirigía a comprar insumos de repostería.

El chef luego se dirigiría a la zona 10 capitalina a entregar un pedido que le habían hecho en su tienda de postres Trépico, pues él acostumbraba a efectuarlos.

Localizado

Moliviatis recurrió a sus redes sociales para informar que este jueves 13 de mayo, Portillo había sido encontrado.

“Julio apareció. Agradecemos a todos por difundir. Julio ha sido encontrado con vida, está en revisión médica y esperemos que pronto ya pueda estar junto a nosotros”, escribió la chef en sus redes sociales.

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Un gran ser humano

La chef Mirciny Moliviatis contó a Prensa Libre que Julio Humberto Portillo Sierra trabaja como repostero con ella en Be Catering y que siempre se ha caracterizado por ser un excelente profesional, pero más por ser una excelente persona.

“Él es mi encargado del área de repostería y él aparte tiene su propia pastelería que se llama Trépico y es una excelente persona, muy amoroso, super profesional. Profesionalmente tiene muchas cualidades, pero como persona tiene más. Es una pieza clave en nuestro equipo”, dijo Moliviatis.

La chef expresó que todos estaban muy preocupados y afligidos porque Portillo apareciera sano.

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Emprendedor y creativo

La chef Moliviatis comentó que el chef Padilla es muy emprendedor y que el año pasado decidió abrir su pastelería en medio de la pandemia del coronavirus, pero siguió trabajando en Be Catering.

“Es muy talentoso, emprendedor y creativo. Sus postres son deliciosos y espectaculares”, dijo.

Moliviatis también aseguró que el chef Portillo siempre ha apoyado las labores de altruismo que ella desarrolla.

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La chef guatemalteca grabó un video con Concacaf para enseñar cómo preparar hamburguesas “con los sabores de Norteamérica, Centroamérica y del Caribe”.

“Mirciny Moliviatis trae diferentes sabores de la región de Concacaf al Día Internacional de la Hamburguesa . Si pudieras nombrar esa hamburguesa con el nombre de un jugador de Concacaf ¿el de quién sería?”, escribió el ente en sus redes sociales.

En el video, la chef reconocida a nivel internacional prepara una hamburguesa mexicana, una con sabor norteamericano, centroamericano y por último una hamburguesa caribeña.

Las recetas:

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Ellas son amigas y durante estos días han estado compartiendo recetas se galletas y sopas.  Mirciny explica que Gaby es excelente cocinera y que en una de estas conversaciones decidieron unirse para compartir con Guatemala parte de sus experiencias en la cocina, además Gaby quiere cantar algunas piezas.

“Estamos todos en la obligación de unirnos, quedarnos en casa y, por qué no, a través a acciones como estas para olvidarnos un rato de la realidad y estar más unidos a través de las redes sociales”, dice Moliviatis.

El live se presentó en la cuenta de Instagram: @mishamoliviatis.  También está disponible en Facebook, enlace que compartimos abajo.

Gaby y Mirciny también se han unido en años anteriores en iniciativas de apoyo social.

Parte de este espacio también es para cocinar con lo que encuentra en casa.  Unos minutos antes de que empiece el live, Mirciny estará revisando en su cocina qué tiene.

También invita a sus seguidores a preguntarle recetas para aprovechar su alacena y alimentos guardados en el refrigerador.

En Guatemala existe además un grupo de cocineros y chefs que están apoyando a las personas para crear recetas y apoyar para ser creativos en la cocina, el proyecto se llama Cocineros contra el coronavirus. 

Moliviatis, en su canal de Instagram, durante el año tiene a diferentes invitados. Entre ellos han estado personalidades del mundo culinario como Matias Palomo y Jorge Rausch.

La chef también invita a todos a quedarse en casa y tener mayores medidas de higiene.  “Nos queda unirnos más para seguir adelante, no hay nada más importante que Guatemala en este momento”, agrega.

La empresa familiar especializada en caldos, recados, carnes y mariscos preparados con recetas tradicionales ya cuenta con 7 restaurantes con inversión directa y decidió continuar su expansión por medio de franquicias indicaron el fundador Demetrio Moliviatis y su hija, la reconocida chef Mirciny Moliviatis.

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La franquicia se está dando a conocer en piso de exposición del el Encuentro Internacional de Franquicias 2019 (EIF) que se efectuará en Guatemala este 21 y 22 de mayo.

La meta era llegar a 7 establecimientos de la familia, y se cumple con el restaurante ubicado en San Cristóbal, el cual ya opera, pero se inaugurará pronto en forma oficial, indicó la chef.

Dicha empresa fue creada el 6 de junio de 1994, cuenta Demetrio Moliviatis, al comentar que inicialmente la idea surgió como reuniones de un grupo de amigos, que se juntaban para compartir alguna bebida y luego tomaban algún caldo.

En la cocina estaba Doña Cony, la abuelita, experta en esas recetas de platillos tradicionales, indica el empresario,

Así como hay platillos permanentes, el menú se va modificando con platillos de temporada, agrega, ahora ofrecen el de “gallina con crema y loroco”, mencionó entre sonrisas el empresario.

Mirciny indicó que no son partidarios de menús muy extensos por lo que los modifican según las temporadas. Además, somos rápidos para incluirlos ya que se prepara la receta, se prueba, se aprueba y se incluye en el menú. Ahora con las franquicias podría llevar un poco más de tiempo, menciona.

La chef indicó debido a su gusto por la cocina aprendió a cocinar a los 13 años, cuando regresaba del colegio de una vez entraba a la cocina, donde estaba la “abuelita Cony”, comenta.

Luego ha sobresalido como chef y conductora de programas de televisión para resaltar la gastronomía nacional.

Ahora ya tuvieron la primera solicitud de instalarse en Xela, y esperan concretar pronto el contrato e instalación, añadieron. También recibieron interés para llevar la marca a Petén.

Mirciny y Dimitris Moliviatis, brindan al negocio apoyo técnico y administrativo.

Qué incluye su modelo de franquicia

• El modelo de negocio es llave en mano (entregan instalado el equipo para empezar a operar) explicó José Fernández, Presidente de Francorp Latinoamérica y director ejecutivo de la Asociación Guatemalteca de Franquicias (AGF).
• El monto de inversión desde US$50 mil a US$250 mil ya que depende del tamaño del local.
• Se estima que el retorno de inversión es en 36 meses, mientras que el contrato inicial es por el plazo de 5 años, renovable.
• Se incluye el uso de la marca, programas de capacitación para el personal, y crearon un proceso de asistencia a los franquiciatarios para el manejo del negocio.
• Para proveer los ingredientes se hace por medio de un sistema a escala, e incluso algunos platillos ya van preparados desde la cocina general que posee el restaurante.

Con este sistema se crearon estándares para evitar que el sabor y presentación de los platillos sea diferente en cada restaurante indicó el fundador, además de bajar costos, aspecto que también se reflejará en las franquicias, añadió.

Mencionó que venden unos dos mil caldos de pata al mes (unos 66 al día) pero como llevan un tiempo largo de cocción y preparación se preparan en la fábrica instalada por dicha firma.

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Entre los afamados chefs que se solidarizan con Guatemala está: Mitsuharu Tsumura, dueño y responsable del éxito del restaurante peruano Maido, galardonado con el primer lugar de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, así como el restaurante Mugaritz ubicado en el País Vasco, el cual es reconocido internacionalmente como uno de los mejores del mundo.
También participa el restaurante que lleva el mismo nombre que su chef, Harry Sasson, y está clasificado entre los mejores 50 restaurantes del Latinoamérica, por sus sabores únicos, y el chef del restaurante de autor Sotero, Aquiles Chávez, quién es reconocido por peculiar bigote.
La idea de replicar una iniciativa que surgió en México a raíz de los sismos ocurridos en septiembre del 2017, fue de la chef guatemalteca Mirciny Moliviatis, quien no dudo en compartirlo en las redes sociales.

#ComiendoPorGuatemala Ante la tragedia que azotó nuestro país con el Volcán de fuego los restaurantes de Latinoamérica y el mundo nos unimos en un movimiento llamado #ComiendoPorGuatemala el cual une a diferentes restaurantes alrededor del mundo, de los mejores chefs en una cena a favor de los damnificados. Este 12 de junio los restaurantes del mundo donarán Parte de la ganancia de este movimiento, para la reconstrucción de Guatemala. Gracias de todo corazón a los grandes amigos y cocineros que apoyan este movimiento guatemala se los agradece. #ComiendoPorGuatemala #Mexico #Guatemala #colombia #paisVasco #Chile #argentina #Miami #Peru #Panama #Brasil #Ecuador

Una publicación compartida de Mirciny Moliviatis (@mishamoliviatis) el 6 Jun, 2018 a las 12:44 PDT

“Amigos chefs me llamaron para conocer la situación que se vivía en Guatemala a consecuencia de la erupción del Volcán de Fuego, inmediatamente me ofrecieron su solidaridad y debido a que muchos guatemaltecos ya estaban ayudando con víveres e insumos, pensé que sería bueno replicar la idea mexicana, la cual consistió en realizar comidas benéficas en restaurantes”, dijo la chef guatemalteca.
Comiendo por Guatemala reúne a cocineros de Guatemala y otros países, ellos prepararán en sus restaurantes un almuerzo o cena a favor de los damnificados del Volcán de Fuego. Un porcentaje de las ganancias de cada restaurante se donará para construir viviendas.
En los restaurantes 7 Caldos la recaudación no será solo este martes, “nuestra idea es que durante los próximos días los comensales también puedan dejar su vuelto como parte de la donación”, dice Moliviatis.
El chef Juan Manuel Barrientos del restaurante El Cielo en Miami, Estados Unidos, se sumará a la iniciativa toda la semana y ofrendará el 100% del mejor día.

Gracias a todos los restaurantes del mundo que se están uniendo a #comiendoporguatemala Un país entero se los agradece Este 12 de junio no importa en que parte del mundo estés, puedes ayudar a GUATEMALA comiendo en cualquiera de estos restaurantes. Un %25 de las ventas será donado a la reconstrucción de casas para los damnificados del #volcandefuego

Una publicación compartida de Mirciny Moliviatis (@mishamoliviatis) el 8 Jun, 2018 a las 2:43 PDT

¿Está listo para almorzar? si lo hace en algunos de estos restaurantes podrá ayudar a los damnificados.

Guatemala

1. Angeline
2. Ambia
3. Biba
4. Café Consciente
5. Cevichef
6. Clio’s
7. Distinto Xela, Quetzaltenango
8. Don Emiliano
9. Carnicero
10. Flights
11. Gracia
12. Giusseppe Verdi
13. Jakes
14. La Esquina
15. L´apero
16. Mercado 24
17. Mola
18. MundiTortas
19. Nokiate
20. Opíparo
21. Palermo
22. Santo Pan
23. Saúl
24. Trattori
25. Tres Elefantes

En el mundo

• Argentina, El Comedor NY (Chef Narda Lepez)
• Brasil, Thomas Troisgros
• Chile, Borago (Chef Rodolfo Guzman)
• Colombia, Harry Sasson
• Colombia, Local (Chef Jorge Raush)
• Costa Rica, Antik 
• Ecuador, Mauricio
• El Salvador, Food Park
• El Salvador, Raíz
• Ensenada, México Manzanilla (Chef Benito Molina)
• México, Sotero (Chef Aquiles Chávez) https://twitter.com/mishamoliviatis/status/1006183157446729728
• Miami, Estados Unidos, Cultura (Chef Sebastian La Roca)
• Miami, Estados Unidos, El Cielo (Chef Juan Manuel Barrientos)
• Miami, Estados Unidos, Santiago Gómez
• País Vasco, Mugaritz
• Panamá, Intimo
• Panamá, Maito (Chef Mario Castrellon)

Hoy 12 de Junio #comiendoporguatemala #fuerzaguatemala

Una publicación compartida por Santiago Cruz (@santicruz) el 12 de Jun de 2018 a las 10:22 PDT

• Perú, Maido (Chef Mitsaharu Tsumura)
• Perú, Osso (Chef Renzo)
• Rumania, Adi Hadean

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Estas legumbres tienen  bajo contenido de grasa y, por ser un alimento de origen vegetal, no contienen colesterol.

Si se acompañan de otros ingredientes darán como resultado suculentos platillos que además de creativos serán sustanciosos y en los cuales se invierte poco de dinero.

En esta edición se presentan dos recetas elaboradas por la chef Mirciny Moliviatis que se incluyen en el libro Viviendo la receta. 

Fuente: Libro Viviendo la Receta, Editorial D’buk

Sándwich

Ingredientes

• 1 lb.  de frijol negro cocido, medio chile pimiento partido en cuartos, media cebolla partida a la mitad, 3 dientes de ajo picados, 1 huevo, 2 cdtas. de chile en polvo, 1/2 taza de pan molido, aceite vegetal, 8 rebanadas de pan, mantequilla y 4 hojas de lechuga morada.
• Aderezo: 2  aguacates, un cebollín, jugo de un limón, 1/2 taza de cilantro, 1 cdta. de aceite de oliva, agua, sal y pimienta.

Preparación

• Mezclar  la cebolla, el ajo y los frijoles en el procesador hasta que quede una pasta. Reservar un poco de frijol y agregárselo a la mezcla.
• Mezclar el  huevo, el chile en polvo y el comino en un recipiente pequeño. Incorporar el huevo a la pasta de frijoles. Agregar el pan molido hasta que la mezcla se ponga pegajosa y no se separe.
• Calentar un  poco de aceite en una sartén. Hacer una tortita con la pasta de frijoles y cocinarla de lado a lado hasta que quede dorada.
• Derretir la  mantequilla en otro sartén y dorar cada tapa del pan sándwich hasta que queden crujientes.
• Agregar el aderezo de aguacate, las tortitas de frijol y la lechuga morada.

Ensalada de frijol piloy

Ingredientes

• 1 libra  de frijol piloy.
• 8 onzas de queso fresco cortado en cubos pequeños.
• 1/2 libra  de chorizo extremeño y 1/2 de longaniza.
• 4 onzas  de quedo duro rallado, seis tomates  maduros pelados y cortados en cuadros, una cebolla  morada bien picada, una ramita de tomillo y una de perejil
• 1/4 de  taza de jugo de limón y una onza  de aceite de oliva. Tres hojas de laurel, 4 dientes de ajo y sal. 

Preparación

• Cocer los  piloyes con los cuatro dientes de ajo y el laurel  en una olla de presión durante 30 minutos.  Sofreír el  tomate y la cebolla en una sartén con poco aceite. Agregar los chorizos  y  las longanizas. Reservar.
• Para el aderezo: mezclar  tomillo, laurel, perejil, el jugo de limón, el cilantro y el aceite de oliva. Sazonarlo al gusto con sal y pimienta. Mezclar los piloyes, el sofrito de embutidos, el aderezo, el queso fresco y el rallado.

De acuerdo a Moliviatis, los participantes tienen un gran talento para la cocina, y fueron seleccionados entre 50 aspirantes, y serán quienes asuman el desafío.

Los pequeños recibieron clases de cocina para aprender algunas técnicas que pondrán en práctica en el concurso. Moliviatis indicó que el ganador recibirá un trofeo de primer lugar y reconocimiento económico.

Los jueces que se encargarán de seleccionar a los ganadores serán Nery Fernández, ganador de la temporada pasada de Desafío culinario, y Mauricio Cum.

*Con información de Ana Lucía Ola

Entre estas, tostadas con aguacate y fresa; pasta con remolacha, naranja y chai; camarones al limón y vainilla; papas con tomillo y ajo; triángulos de queso y loroco, y ensalada de maíz y cilantro.

Familiares y amigos de Moliviatis asistieron la presentación, durante la cual la chef compartió recuerdos de su niñez y juventud, que giraba alrededor de la cocina. “Recuerdo a mi abuelita cocinando, lo cual era sinónimo de felicidad. El santo de los cocineros es San Pascual, así que ella era mi “pascuala”. Crecí rodeada de sartenes y cacerolas. Mi papá, que nació en Grecia, también cocina increíble”, dijo la embajadora de la cultura gastronómica de Guatemala.

Moliviatis también habló brevemente sobre el contenido de cada capítulo, y apostó por preferir los productos locales.  “Vayan a los mercados, los productos están superfrescos y es más económico, pero no regateen”, pidió la chef, quien describió el esfuerzo colosal que represesenta para los productores nacionales llevar a nuestras mesas alimentos de calidad.

Con base en los ingredientes que se exponen en cada capítulo, en el que se habla sobre su historia y su producción, Mirciny propone recetas inspiradas en ellos. Estos son: Es oro, sobre la sal y su extracción en Guatemala; Aplausos de sabor, sobre el maiz y sus variedades; Un tamal de recuerdos, sobre este platillo de origen nacional; Una dulce tentación; Me los como parados, sobre los frijoles; El mejor aroma para despertar, sobre el café y sus tipos, que crecen en los 360 microclimas del país; Sabores y aromas de Semana Santa; Apostando por lo nuestro, y La reina de las especias, dedicado a la vainilla, ingrediente que nunca falta en la cocina de Mirciny.

Uno de los capítulos preferidos de la chef es Un tamal de recuerdos. “Más que un alimento de sábado, es un alimento lleno de historia”, y recordó que este platillo ya era degustado por los mayas.

José Luis Samayoa, director de D’Buk, entregó el libro a su autora, que podrá adquirirse en las principales librerías del país, así como en Amazon. “Mirciny es una persona que ama a Guatemala y lo demostró una vez más en este libro”, dijo Samayoa.

“Hay personas que no ven televisión, pero les gusta leer. El libro no solo contiene recetas, sino también  historias de las viviencias de mis recorridos por Guatemala”, dice Moliviatis.

“El libro va dirigido a quienes  quieran cocinar y  perderle el miedo a la cocina. Son recetas fáciles, saludables, con  pocos ingredientes, pero la mayoría, locales”, añade la embajadora de la gastronomía guatemalteca.

La cocina de su niñez

Moliviatis destaca que algunas recetas  están basadas en recuerdos culinarios de su niñez, como los exquisitos tamales que preparaba su abuela o el pescado a la  sal que cocina su padre, de origen griego. “Yo crecí cocinando, rodeada de sabores y de sartenes. Para mi abuelita era una alegría cocinar”, recuerda.

En la obra también se expone la historia de platillos tradicionales como, por ejemplo, los tamales, los cuales aparecen en un glifo del sitio arqueológico de Holmul, Petén, de 800 años antes de Cristo. Con base  en esta historia, la chef propone recetas como un risotto con recado de tamal o un hummus de chipilín. Otros capítulos hablan sobre la vainilla, platillos de Semana Santa, la sal o dulces tradicionales.

La chef, además,  incentiva a  las personas a adquirir sus alimentos en los mercados, para conocer,   valorar y sentir orgullo por los productos locales. “Soy la voz de los productores nacionales y me siento agradecida con ellos por haberme permitido entrar en  sus vidas”, dice. Uno de ellos es don Maximiliano, quien le enseñó en Sacapulas, Quiché, el proceso de elaboración de sal negra de río.

“Hay muchos ingredientes nacionales que debemos preservar. Si los utilizamos, se  producirán más y habrá más trabajo”, añade.

El libro podrá adquirirse en las principales librerías del país, así como en Amazon, y se espera que se publique una versión en inglés, para que se conozca a nivel mundial la gastronomía guatemalteca, refirió José Luis Samayoa, director y fundador de la editorial D’Buk,  quien también es el autor de las fotografías.